Corso di laurea: SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25) Programmazione per l'A.A. 2022/2023

Scienze agrarie e ambientali

Percorso STANDARD

Primo anno

Primo semestre

Insegnamento	CFU	SSD	Ore Lezione	Ore Eserc.	Ore Lab	Ore Studio	Attività	Presenza materiale didattico in altra lingua	Lingua
17937 - Botanica (obiettivi) Il corso si propone di fornire le conoscenze di base delle principali discipline botaniche in un unico insegnamento con particolare riferimento al contesto agrario e quindi con un fine anche propedeutico per la futura acquisizione di conoscenze e competenze e capacità di comprensione applicate nella gestione delle produzioni vegetali. Si propone altresì di incentivare la motivazione allo studio e all’interesse per le discipline biologiche e botaniche in particolare, di affinare un metodo di studio efficiente ed efficace, di promuovere l’analisi critica, l'autonomia di giudizio, l’approfondimento, lo studio indipendente e il corretto reperimento di fonti conoscitive e le abilità comunicative. - SANTI Luca (programma) Il corso è strutturato in tre sezioni principali: la prima è incentrata sugli aspetti di base di biologia vegetale, la seconda sulla diversità vegetale e le relazioni evolutive delle piante e la terza sulla botanica delle principali piante coltivate. Durante il corso sono previste anche due esercitazioni. Nella prima sezione partendo dai concetti generali di citologia vengono illustrate le peculiarità della cellula vegetale per poi affrontare i diversi livelli di organizzazione, la struttura morfologica ed anatomica delle piante, i meccanismi di sviluppo e quelli riproduttivi, mettendo in evidenza le relazioni fra aspetti citologici, istologici e morfologici. In particolare a livello cellulare sono affrontati i seguenti argomenti: la cellula vegetale, la parete cellulare, il citoscheletro, il sistema delle endomembrane (reticolo endoplasmatico e apparato di Golgi), il vacuolo, i plastidi ed il nucleo includendo anche il ciclo cellulare ed una introduzione a mitosi e meiosi. A livello tissutale verranno trattati i meristemi, i tessuti parenchimatici, meccanici, tegumentali, conduttori e secretori, mentre a livello di organo, il fusto, la foglia e la radice. In conclusione la riproduzione, il seme ed il frutto sono affrontati a livello di organismo. Nella seconda parte dedicata alla diversità vegetale viene illustrata approfonditamente la teoria dell’evoluzione e le principali linee evolutive del regno vegetale con particolare riferimento ai principali aspetti morfologici, biologici, filogenetici ed adattativi. In particolare le principali linee evolutive trattate in questa sezione del corso, delle quali si tratteranno i caratteri principali, la riproduzione e la sistematica sono: i cianobatteri, le alghe, le briofite, le pteridofite, le gimnosperme e le angiosperme dicotiledoni e monocotiledoni. La terza sezione prende in considerazione gli aspetti botanici delle principali piante coltivate, tipiche italiane (grano, riso, pomodoro, ulivo, melo, mais, patata, vite ed agrumi) ma anche colture importanti a livello globale (soia, cotone e colza). Inoltre in questa sezione vengono introdotte le piante come produttori di molecole bioattive, le piante come depuratori dell’ambiente e le piante produttrici di allergeni. Il corso prevede una visita guidata all’Orto Botanico di Ateneo “Angelo Rambelli”, la visita è intesa ad illustrare l’importanza degli Orti Botanici e il razionale seguito per la loro progettazione e realizzazione, particolare importanza didattica è riservata all’ illustrazione dei diversi biomi ricreati. (testi) Botanica generale e diversità vegetale.Gabriella Pasqua, Giovanna Abbate, Cinzia Forni. Piccin Per approfondimenti: Biologia delle piante di Raven. Ray F Evert, Susan E Eichhorn. Zanichelli	8	BIO/03	60	-	-	-	Attività formative di base	-	ITA
17863 - Chimica organica ed elementi di chimica generale (obiettivi) Il corso è strutturato in modo tale da fornire agli studenti una conoscenza di base di chimica generale e chimica organica e raggiungere i seguenti obiettivi formativi: 1) Conoscenza e capacità di comprensione: fornire una conoscenza di base della struttura, della nomenclatura, delle proprietà e della reattività dei principali composti inorganici e organici 2) Conoscenza e capacità di comprensione applicate: sviluppare la capacità di collegare gli argomenti del corso e di saper spiegare anche fenomeni legati a problematiche di vita quotidiana. 3) Autonomia di giudizio: sviluppare la capacità di analizzare i dati, interpretarli e risolvere gli esercizi. 4) Abilità comunicative: sviluppare la capacità di descrivere gli argomenti trattati con proprietà di linguaggio, chiarezza espositiva, capacità di sintesi, senso critico. 5) Capacità di apprendere: apprendere gli strumenti da utilizzare per la risoluzione di problemi. - BERNINI Roberta (programma) Elementi di Chimica Generale. Atomi. Elettroni, protoni, neutroni. Numero atomico. Numero di massa. Isotopi. Orbitali atomici. Numeri quantici. Configurazione elettronica. Tavola periodica degli elementi. Gruppi e periodi. Dimensioni atomiche. Energia di ionizzazione. Affinità elettronica. Elettronegatività. Elettroni di valenza. Regola dell’ottetto. Legami chimici. Energia di legame. Legame ionico. Legame covalente. Strutture di Lewis. Polarità dei legami. Risonanza. Legame a idrogeno. Forze di van der Waals. Mole. Numero di Avogadro. Reazioni ed equazioni chimiche. Bilanciamento delle reazioni. Composti inorganici più comuni: ossidi, anidridi, idrossidi, idracidi, ossiacidi, sali, perossidi, idruri. Formule chimiche e reazioni di preparazione. Calcoli stechiometrici. Stati di aggregazione della materia: solidi, liquidi e gas. Passaggi di stato. Soluzioni. Unità di misura della concentrazione. Molarità, normalità, molalità, frazione molare, percentuale. Diluizione e mescolamento di soluzioni. Proprietà colligative. Cinetica. Energia di attivazione. Velocità di reazione. Catalizzatori. Reazioni all’equilibrio. Costante di equilibrio. Acidi e basi. Teoria di Arrhenius. Teoria di Lowry-Bronsted. Teoria di Lewis. Acidi forti e deboli. Basi forti e deboli. Costante di acidità e di basicità. Proprietà acido-base dell’acqua. pH e pOH. pH di soluzioni acquose contenenti acidi/basi forti, acidi/basi deboli, acidi poliprotici, tamponi, sali. Numero di ossidazione. Reazioni di ossido-riduzione. Chimica Organica. Classi di composti. Gruppi funzionali. Ibridazione. Alcani: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeri strutturali. Isomeri conformazionali. Reazioni di combustione e di alogenazione. Idrocarburi insaturi. Alcheni: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeria cis-trans, E/Z. Reazioni di addizione elettrofila. Reazioni di polimerizzazione. Alchini: struttura, nomenclatura e proprietà. Composti alogenati: struttura, nomenclatura e proprietà. Idrocarburi aromatici: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica. Regola di Huckel. Idrocarburi policiclici aromatici. Derivati del benzene. Composti eterociclici aromatici. Alcoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di disidratazione e di ossidazione. Fenoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Eteri: struttura, nomenclatura e proprietà. Aldeidi e chetoni: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di ossidazione, riduzione, addizione. Acidi carbossilici: struttura, nomenclatura e proprietà. Acidi grassi saturi e insaturi. Acidi bicarbossilici. Acidità. Ammine: struttura, nomenclatura e proprietà. Ammine eterocicliche. Basicità. Stereoisomeria. Enantiomeri e diasteromeri. Carbonio chirale. Proprietà delle molecole chirali. Notazione R,S. Carboidrati, lipidi, aminoacidi, peptidi, proteine, purine, pirimidine, nucleosidi, nucleotidi, acidi nucleici: struttura chimica e ruolo biologico. (testi) Le slides delle lezioni sono disponibili sulla piattaforma UnitusMoodle ma per raggiungere un buon livello di preparazione sono consigliati i seguenti testi: (1) Fondamenti di Chimica Generale - R. Chang, K. Goldsby, McGraw-Hill Education (2) Chimica Organica Essenziale - B. Botta, Edi-ermes	8	CHIM/06	64	-	-	-	Attività formative di base	-	ITA
14618 - Matematica ed elementi di Fisica (obiettivi) Obiettivo dell'insegnamento è fornire gli strumenti di formalizzazione e modellazione matematica e fisica, utilizzabili negli svariati contesti applicativi. I risultati di apprendimento attesi sono i seguenti. 1. Conoscenza e capacità di comprensione: conoscere e comprendere i modelli matematici, le leggi della fisica e i metodi algoritmici utilizzati nella descrizione e soluzione dei problemi aaplicativi. 2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione: essere in grado di risolvere i problemi applicativi utilizzando i metodi studiati. 3. Autonomia di giudizio: saper utilizzare le conoscenze acquisite per esprimere autonoma valutazione nei diversi contesti applicativi. 4. Abilità comunicative: acquisire il linguaggio rigoroso tipico della matematica e della fisica per comunicare in modo chiaro e senza ambiguità con interlocutori specialisti e non specialisti. 5. Capacità di apprendimento: sviluppare adeguate capacità che consentano di approfondire in modo autonomo le tematiche matematiche e fisiche nei contesti in cui ci si troverà ad operare. - Nobili Paolo	8	MAT/05	48	16	-	-	Attività formative di base	-	ITA
14789 - Lingua inglese (obiettivi) OBBIETTIVI FORMATIVI Il corso si rivolge agli studenti in possesso delle conoscenze di base della grammatica della lingua inglese e mira al consolidamento delle stesse e allo sviluppo delle abilità linguistiche e comunicative di livello pre-intermedio (livello B1 nel Common European Framework of Reference for Languages - CEFR). Una parte delle lezioni sarà dedicata ad esercitazioni in aula che prevedono l'uso di materiale conforme a quello utilizzato per le certificazioni internazionali di lingua inglese B1 (PET - Preliminary English Test). Infine, parte del corso sarà dedicata all'analisi della micro-lingua specifica: a tale proposito una selezione di articoli sarà resa disponibile sulla piattaforma Moodle del corso. RISULTATI ATTESI: Al termine del corso lo studente sarà in grado di: - capire testi scritti di uso corrente legati alla sfera quotidiana o al lavoro; - capire la descrizione di avvenimenti, di sentimenti e di desideri contenuta in lettere personali; - capire gli elementi principali in un discorso chiaro in lingua standard su argomenti familiari; - comunicare in inglese le attività abitudinarie che richiedono un semplice scambio di informazioni su argomenti familiari e comuni, o riguardanti la vita quotidiana; - descrivere, collegando semplici espressioni, esperienze ed avvenimenti, i propri sogni, le proprie speranze e ambizioni; - motivare e spiegare brevemente opinioni e testi, anche di argomento scientifico; - scrivere testi semplici e coerenti su argomenti noti o di proprio interesse; - scrivere brevi lettere personali esponendo esperienze e impressioni e brevi storie a partire da input e/o indicazioni. - HERNANDEZ BORRAYO Elizabeth (programma) PROGRAMMA DEL CORSO: Common European Framework of Reference for Languages (CEFR) - Livello B1 GRAMMATICA E SINTASSI: - L’ordine delle parole nelle frasi. - Parti del discorso: Articoli definiti e indefiniti, Sostantivi plurale e singolare (numerabili e non numerabili), Aggettivi: comparativi e superlativi, L'ordine/posizione degli aggettivi; Preposizioni, Pronomi, Avverbi, Verbi: ausiliare, regolari, irregolari, modali e riflessivi. - Aggettivi/pronomi possessivi - Espressioni di quantità - Tempi dei verbi: attivo indicativo (tutto), imperativo, infinito presente: - Passivo indicativo presente & passato - Present Simple, Present Continuous, Past Simple, Past Continuous, Present Perfect Simple, Present Perfect Continuous, Past Perfect Simple, Past Perfect Continuous, Present Simple and Continuous for the future, To be going to, Will/Shall, Simple Present for the future with if/while/when/before/after/until/as soon as, Passive Form (all tenses). - Verbi modali - Condizionali: tipo 0, 1, 2 & 3 - Avverbi di frequenza - Verbi con infinito/gerundio - Strutture grammaticali equivalenti (eg. It is likely that he will go/he will probably go) - Discorso diretto e indiretto - Avverbi comparativi e superlativi - Abitudini nel passato: "used to" and Would - Far fare: "have something done" - Conditionals: Zero, First, Second and Third Conditional, Wish + simple past/past perfect. - Relatives: Relative Pronouns, Defining vs. Non-Defining Relative Clauses. LESSICO E CONTESTO D’USO: - Vacanze, viaggiare e mezzi di trasporto - Apprendimento e l'istruzione - Comprare e vendere; shopping - Animali, la natura ed essere umani (la famiglia) - La salute, esercizio fisico e lo sport; parti del corpo e la medicina - Case e stili di vita - Arte, tempo libero e intrattenimento - La sicurezza, oggetti casalinghi - Scienza e tecnologia - Relazioni, la famiglia, la personalità e i sentimenti - Il mondo naturale e il tempo - Cibo (mangiare e bere), celebrazioni e festività - TV e mass media, libri - Passatempi e tempo libero - Abbigliamento e moda - Il mondo del lavoro e professioni - Ecology and agricolture - Pollution - Nutrition - Animal sciences - Hot topics in agricolture - Farming technologies - Farm management - Civilization - Competences. FUNZIONI COMUNICATIVE: - Chiedere/dare informazioni (abitudini, routine, dettagli personali, oggetti personali, permesso, l'orario, la data, luoghi, spelling, direzioni, per viaggiare) - Esprimere opinioni/fare scelte, parlare di piani, pianificare, raccontare esperienze passate - Parlare della famiglia, degli studi, del tempo libero - Parlare di/progettare le vacanze - Essere e non essere d'accordo - Descrivere lo stato di salute, descrivere i sentimenti/ descrivere persone - Trarre semplici conclusioni e dare consigli - Parlare del tempo - Esprimere opinioni, preferenze, abilità e inabilità, necessità e desideri - Esprimere preferenze, abilità e inabilità - Esprimere necessità e desideri, obbligo e assenza di obbligo - Esprimere causa ed effetto e dare motivi - Ringraziare e rispondere ai ringraziamenti, invitare/rispondere a inviti - Fare /rifiutare richieste semplici - Scusarsi e rispondere alle scuse, offrire e suggerire - Fare paragoni, fare previsioni, dare ordini e comandi - Comprare e vendere (costi, misure e totali) - Cambiare l'argomento/ criticare e lamentarsi - Contare e usare i numeri - Salutare e rispondere ai saluti, presentare se stesso e gli altri - Descrivere oggetti e alloggi - Interrompere la conversazione, iniziare un discorso e riprenderlo - Fare appuntamenti e organizzare incontri, fare complimenti - Fare e rispondere ad offerte e suggerimenti - Parlare del cibo e ordinare in un ristorante - Parlare di sentimenti fisici e emozionali - Parlare di probabilità/improbabilità; possibilità/impossibilità - Parlare e scrivere del futuro e situazioni immaginarie, di progetti o intenzioni future, di eventi passati ed azioni completate - Parlare e scrivere di eventi in corso - Capire e completare un modulo di dettagli personali - Capire e produrre una semplice storia una lettera - Capire avvisi, note, email, riportare il discorso (reporting speech) ORTOGRAFIA E FONETICA: - Fonemi vocalici (inclusi i dittonghi) e consonantici - Sound pairs - L'alfabeto fonetico - Minimal pairs and allophones - La pronunica delle finali -s; -es; -ed - Word stress - Sentence stress: function words and content words - Variazioni fonetiche nel connected speech: elisione, linking, assimilazione - Elisione (linking patterns) - Introduzione all'intonazione/toni - Intonazione (e funzioni) di marcatori discorsivi e domande "echo"- Specificità fonetiche difficili per gli studenti italiani. NOZIONI CULTURALI: - Forme di cortesia - Frasi idiomatiche - Ricette - Scuole e università - Semplici strutture governative Comprende i punti chiave di argomenti familiari che riguardano la scuola, il tempo libero ecc. Sa muoversi con disinvoltura in situazioni che possono verificarsi mentre viaggia nel Paese di cui parla la lingua. È in grado di produrre un testo semplice relativo ad argomenti che siano familiari o di interesse personale. È in grado di esprimere esperienze ed avvenimenti, sogni, speranze e ambizioni e di spiegare brevemente le ragioni delle sue opinioni e dei suoi progetti. B1- Livello intermedio Cambridge Preliminary (PET), BEC Preliminary, IELTS level 4, English TOEFL score 57-86 (testi) Bibliography - Texts: 1. Barbara Centi (Autore). "ECOF@RMING. Farming practices for a Green World", ISBN 99788820366421. HOEPLI Editore. 2. Helen Stephenson (Autore), Paul Dummett (Autore), John Hughes, "LIFE PRE-INTERMEDIATE 2nd. Edition". Student's book and workbook; Student's book Build Up con CD, DVD-ROM, con e-book e con espansione online e contenuto digitale per download e accesso on line. Editore: ELI, Collana:Inglese corsi ESP, Data di Pubblicazione:2018, EAN:9788853625144, ISBN:8853625147 - (3 Books). 3. Raymond Murphy (Author), Lelio Pallini (Author); "Essential Grammar in Use, con soluzioni ed eBook, Quarta edizione. Grammatica di base della lingua inglese". ISBN 9781316509029. 4. B1 Preliminary for Schools practice tests, for Revised exam from 2020 con CD-Audio e file audio per il download. ISBN 9788853627872. Editore: ELI, Collana: Certificazioni, Data di Pubblicazione:2020. EAN: 9788853627872, ISBN: 8853627875. 176 pages. 5. Dispense di Grammatica livello A2-B1+. "Bringing National Geographic to Life" - https://eltngl.com/sites/Life2e/NGLandLife	6	L-LIN/12	48	-	-	-	Per la prova finale e la lingua straniera (art.10, comma 5, lettera c)	-	ITA

Secondo semestre

Insegnamento	CFU	SSD	Ore Lezione	Ore Eserc.	Ore Lab	Ore Studio	Attività	Presenza materiale didattico in altra lingua	Lingua
14787 - Genetica agraria (obiettivi) Il corso di GENETICA AGRARIA intende fornire le informazioni necessarie alla comprensione delle basi teoriche e sperimentali della genetica classica e moderna, con particolare riferimento a: 1) struttura e funzione del materiale ereditario (DNA, geni, cromosomi e genomi), sia in organismi modello che di interesse agrario; 2) flusso dell’informazione genetica (dal DNA alle proteine) e la sua regolazione; 3) basi cromosomiche dell'ereditarietà (struttura del cromosoma; ciclo cellulare; mitosi; meiosi); 4) ereditarietà dei caratteri semplici e complessi (genetica mendeliana e quantitativa); 5) la variabilità genetica come base dell’evoluzione delle specie e del miglioramento genetico (mutazioni, ricombinazione, ibridazione). Tali argomenti fondamentali della biologia (oltre che della genetica) verranno trattati in modo da far comprendere, tra l’altro: - l’evoluzione temporale del pensiero scientifico che ha portato alle scoperte; - il valore dell’intuizione e, al contempo, della verifica sperimentale; - l’universalità di molti dei principi su cui si basa l’evoluzione biologica; - la connessione logica tra struttura e funzione; - la trasferibilità dei principi e conoscenze da organismi modello a organismi di interesse agrario; - l’importanza di conoscenze di altre discipline fondamentali (es. matematica, statistica, chimica) per la corretta interpretazione dei risultati di una sperimentazione biologica; - l’importanza dell’uso di un linguaggio appropriato e specifico nell’esposizione; - l’importanza del confronto e della verifica delle conoscenze (tra discenti e discente-docente). - CEOLONI Carla (programma) 1. Introduzione alla Genetica: caratteristiche degli organismi viventi, diversità biologica ed evoluzione. 2. Le macromolecole organiche (lipidi, carboidrati, acidi nucleici e proteine) ed il loro ruolo biologico. 3. Il materiale genetico: struttura degli acidi nucleici; esperimenti a conferma che il DNA è il materiale genetico (con elementi di genetica batterica); l’esperimento di Meselson e Stahl a conferma della natura semi-conservativa della replicazione del DNA; i repliconi dei cromosomi eucariotici; la replicazione del DNA. 4. Il flusso dell’informazione genetica dal DNA alle proteine: trascrizione in Procarioti ed Eucarioti, organizzazione di un gene eucariotico, maturazione dell’RNA messaggero (mRNA), lo splicing; caratteristiche del codice genetico; i tipi di RNA coinvolti nella traduzione dell’mRNA; l’andamento della traduzione e la sintesi proteica. 5. Regolazione dell'espressione genica: - nei Procarioti: esempi di operoni inducibili (es. “lac” e “trp”) - negli Eucarioti: a livello trascrizionale, post-trascrizionale, traduzionale e post-traduzionale. 6. Cenni di genomica: dimensioni, tipi di sequenze e organizzazione dei genomi eucariotici (esempi di genomi sequenziati, animali e vegetali, a confronto con quelli procariotici). Cromosomi e cromatina; struttura del cromosoma eucariotico, cariotipi; struttura della cromatina: organizzazione a nucleosomi e super-avvolgimenti ed effetto sulla trascrizione; eu- ed eterocromatina, bandeggi. 7. Ciclo cellulare; mitosi: significato biologico e fasi. 8. La meiosi: significato biologico e fasi 9. L’ereditarietà dei caratteri - la variabilità discontinua e le leggi di Mendel: dominanza e recessività, segregazione dei caratteri in incroci mono-ibridi e di-ibridi, il quadrato di Punnett, le basi citologiche e genetiche della segregazione e della segregazione indipendente; il reincrocio o incrocio di prova; il test del chi-quadrato per il confronto tra dati osservati e attesi di rapporti di segregazione. 10. Estensioni delle leggi di Mendel: dominanza incompleta, alleli multipli e codominanza; interazioni geniche (es. epistasi) e nuovi fenotipi; applicazione del chi-quadrato per la verifica di ipotesi di interpretazione di rapporti fenotipici diversi da quelli mendeliani. 11. Associazione (linkage) e ricombinazione: gli esperimenti di Morgan, l’ipotesi e le prove sperimentali dell’esistenza del crossing-over; frequenza di crossing-over e distanza tra geni: le mappe genetiche, il test a tre punti, interferenza e coincidenza; confronto mappe genetiche e fisiche. 12. Mutazioni puntiformi (sostituzione di base, inserzione-delezione) e loro effetto sul prodotto proteico; mutazioni indotte e mutageni fisici e chimici; reversione e soppressione; meccanismi di riparo. 13. Riarrangiamenti cromosomici (delezioni, duplicazioni, inversioni, traslocazioni): meccanismi di insorgenza, effetti sul fenotipo e sull’evoluzione delle specie. 14. Elementi trasponibili (ET) negli Eucarioti: classi (a DNA e RNA) e meccanismi di trasposizione; effetti sull’instabilità del genoma e ruolo nell’organizzazione del genoma e nell’evoluzione delle specie. 15. Mutazioni genomiche: la poliploidia – meccanismi naturali e indotti di insorgenza; auto- ed allopoliploidi di importanza agraria e basi del loro successo evolutivo; l’aploidia e l’aneuploidia. 16. Cenni di genetica dei caratteri quantitativi: variabilità continua, concetti di media, varianza, deviazione standard, correlazione e regressione; cenni sull’analisi della varianza; esperimenti di Nilsson-Ehle e Emerson-East; ereditabilità in senso lato e in senso stretto; risposta alla selezione. (testi) Testo consigliato: Russell PJ.: Genetica - Un approccio molecolare, Pearson editore (o testi similari, preferibilmente dello stesso autore)	6	AGR/07	42	6	-	-	Attività formative di base	-	ITA
14790 - Fondamenti di Economia agraria (obiettivi) Acquisire gli elementi essenziali per comprendere il funzionamento del sistema economico, le modalità con cui si formano i prezzi, il funzionamento dei mercati e i motivi del loro "fallimento". Acquisire gli elementi essenziali dell'economia dell'impresa. - SENNI Saverio (programma) • Le teorie e i modelli in economia • Il meccanismo di mercato • La domanda individuale e aggregata • L’offerta della singola impresa e aggregata • Equilibrio di mercato e sue alterazioni • Beni sostituti e beni complementari • Elasticità rispetto al prezzo della domanda e dell’offerta • Elasticità della domanda rispetto al reddito • L’intervento dello stato: imposte e prezzi regolamentati • Elementi di teoria della produzione: la funzione di produzione, • Tipologie e classificazione dei costi di produzione • Costi impliciti, espliciti e costo opportunità • Costi fissi e variabili, costo medio e costo marginale • Massimo profitto dell’impresa in concorrenza perfetta • Esternalità • Beni pubblici (testi) Gregory MANKIW, L’essenziale di economia, Zanichelli Editore o altro testo equivalente	6	AGR/01	36	12	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
14791 - Biologia e allevamento degli animali domestici
- Zootecnica speciale: tecnologie per l'allevamento (obiettivi) Fornire agli studenti conoscenze riguardanti la struttura, la gestione e il monitoraggio delle prestazioni relative agli allevamenti zootecnici. In particolare, gli studenti dovranno acquisire conoscenze di base sul fronte del benessere animale, dell'impatto ambientale degli allevamenti, del miglioramento genetico, dell'alimentazione e delle tecniche di allevamento. - LACETERA Nicola (programma) Parametri e indici di interesse zootecnico: accrescimento, riproduzione e lattazione. La qualità intrinseca dei prodotti di origine di origine animale. Il benessere animale. L'impatto ambientale delle attività di allevamento. Il miglioramento genetico degli animali allevati. Nozioni di nutrizione e alimentazione degli animali allevati. L'allevamento della bovina da latte. L'allevamento dei suini. L'allevamento delle specie avicole. Esercitazioni: in prossimità del termine del corso verrà effettuata una giornata di visite tecniche in diverse aziende zootecniche della provincia per consentire agli studenti di prendere visione della realtà dell'allevamento e di interagire con personale tecnico addetto alla gestione degli animali. (testi) - Sandrucci A., Trevisi, E. 2022. Produzioni animali. EdiSES Edizioni S.r.l., Napoli. - Bortolami R., Callegari E., Beghelli V. 2009. Anatomia e fisiologia degli animali domestici. Edagricole, Bologna. - Fondamenti di Zootecnia. Miglioramento genetico, Nutrizione e Alimentazione. 2007. G. Bittante, I. Andrighetto, M. Ramanzin. Liviana Scolastica. - Tecniche di Produzione Animale. 2005. G. Bittante, I. Andrighetto, M. Ramanzin. Liviana Scolastica. - Materiale messo a disposizione dal docente.	6	AGR/19	36	12	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
- Biologia animale e zootecnia generale (obiettivi) L'insegnamento si prefigge lo scopo di fornire agli studenti le conoscenze di base riguardanti la morfologia e la fisiologia delle principali specie animali allevate (bovini, bufalini, ovini, caprini, suini) con particolare riferimento alle conoscenze considerate importanti per le principali produzioni animali. Le conoscenze acquisite al termine dell' insegnamento consentiranno agli studenti di comprendere al meglio i contenuti delle discipline successive riguardanti le tecniche di allevamento, l’alimentazione e la nutrizione animale, il benessere animale. - Vitali Andrea (programma) Livelli di organizzazione del corpo animale: concetto di cellula, tessuto, organo, sistema, apparato. Cenni di morfologia e fisiologia dei principali tessuti. Cenni morfo-funzionali del Sistema Scheletrico, Articolare, Muscolare. Apparato digerente degli animali monogastrici e poligastrici; Apparati riproduttivi maschile e femminile; Ghiandola mammaria e fisiologia della lattazione. Sistema neuroendocrino Fisiologia della termoregolazione. Risposta Immunitaria. Fecondazione naturale, Fecondazione strumentale, Biotecniche innovative della riproduzione. Conformazione corporea, attitudini produttive e distribuzione delle principali specie e razze di interesse zootecnico. (testi) Bortolami R., Callegari E., Beghelli V. - Anatomia e fisiologia degli animali domestici, Edagricole Bologna Bittante G. , I. Andrighetto, M. Ramanzin, Tecniche di produzione animale, Liviana Editrice, Padova Aguggini G., Beghelli V., Giulio L.F. Fisiologia degli Animali Domestici con Elementi di Etologia. UTET, Torino	6	AGR/19	36	12	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
14799 - Attività formative a scelta	12		96	-	-	-	Attività formative a scelta dello studente (art.10, comma 5, lettera a)		ITA
14774 - Fisiologia e principi di biotecnologie vegetali (obiettivi) Il corso si propone di fornire le basi fondamentali della fisiologia e delle biotecnologie vegetale nonché di facilitarne l'apprendimento. - Savatin Daniel Valentin (programma) Caratteristiche generali della pianta (conoscenze funzionali per i processi fisiologici) Parete cellulare: Composizione, struttura e funzioni. Plasmodesmi: Struttura e funzione. Vacuolo: struttura e funzioni. Trasporto dell'acqua e dei soluti L'acqua e la pianta: importanza per la pianta. Caratteristiche dell'acqua. Il movimento dell'acqua dal terreno all'atmosfera: diffusione, flusso di massa e osmosi. Potenziale elettrochimico dell'acqua e potenziale idrico: componenti del potenziale idrico. Utilizzo del potenziale idrico e metodi sperimentali per la misurazione del potenziale idrico (psicometro e camera a pressione). Il movimento dell'acqua nella pianta: anatomia dello xilema; assorbimento radicale; pressione radicale; traspirazione; umidità relativa; stomi e regolazione stomatica. Teoria della tensione-coesione. Assorbimento dei soluti: membrana plasmatica. Trasporto attivo e passivo. Potenziale di Nerst (cenni). Canali: carrier e pompe; canale K+ e carrier saccarosio-protoni. Fotosintesi e traslocazione nel floema Fotosintesi: reazioni alla luce e reazioni del carbonio. Biosintesi di amido e saccarosio. Fotorespirazione. Fotoinibizione. Sito di azione degli erbicidi diuron e paraquat. Meccanismi di concentrazione della CO2: piante C4 e piante CAM. Rapporto di traspirazione. Il trasporto dei fotosintetati: anatomia del floema; caratteristiche del trasporto floematico; definizione dei tessuti sorgente e tessuti pozzo. Caricamento e scaricamento del floema. Ipotesi del flusso da pressione. Allocazione e ripartizione degli assimilati. Crescita, sviluppo e difesa Importanza della luce come segnale ambientale. Risposte della pianta regolate dalla luce blu e dalla luce rossa. Spettro d'azione e spettro d'assorbimento. Scotomorfogenesi e fotomorfogenesi. Fotorecettori. Caratteristiche del fitocromo: forme Pr e Pfr del fitocromo; funzione del fitocromo e ruolo nella percezione dell'ombra in piante eliofile; importanza del fitocromo nella germinazione dei semi. Fotoperiodismo. Piante longidiurne e brevidiurne. Importanza della lunghezza della notte nella risposta fotoperiodica: dimostrazione del coinvolgimento del fitocromo nella risposta fotoperiodica. Vernalizzazione. Percezione del segnale sulle foglie. Gli ormoni vegetali: che cos'è e come agisce un ormone vegetale. Aspetti fisiologici delle attività ormonali: le molteplici risposte indotte dai diversi ormoni. Auxine: trasporto polare dell'auxina; distensione cellulare e ipotesi della crescita acida della parete cellulare; fototropismo. Gibberelline: induzione di alfa-amilasi nella germinazione dei semi; accrescimento del fusto (distensione cellulare) ed effetto sulla parete cellulare. Citochinine: stimolazione della divisione cellulare. Acido abscissico: regolazione della chiusura degli stomi. Etilene: regolazione della maturazione dei frutti. Brassinosteroidi (cenni). La risposta di difesa delle piante: Metaboliti secondari; risposte di difesa costitutive e indotte, inclusa la risposta sistemica acquisita (cenni). Biotecnologie vegetali Le biotecnologie vegetali: definizione. Passaggi essenziali per la produzione di piante transgeniche. Importanza della conoscenza dei processi fisiologici per la manipolazione dei caratteri di interesse. Studio di caso: rallentamento del processo di ammorbidimento nelle bacche di pomodoro. La coltivazione delle piante GM nel mondo. (testi) Taiz L. e Zeiger E. - Elementi di Fisiologia vegetale (2013), Piccin Rascio et al. - Elementi di Fisiologia vegetale (2012), EdiSES Pupillo P., Cervone F., Cresti M, Rascio N., 2003 - Biologia Vegetale. Zanichelli Materiale didattico fornito dal docente	6	BIO/04	48	-	-	-	Attività formative di base	-	ITA

Secondo anno

Primo semestre

Insegnamento

CFU

SSD

Ore Lezione

Ore Eserc.

Ore Lab

Ore Studio

Attività

Presenza materiale didattico in altra lingua

Lingua

15180 - Agronomia (obiettivi)

- Casa Raffaele (programma) (testi)

AGR/02

Attività formative caratterizzanti

ITA

15184 - Orticoltura e floricoltura (obiettivi)

- COLLA Giuseppe (programma) (testi)

AGR/04

Attività formative caratterizzanti

ITA

Gruppo opzionale: Insegnamenti di profilo - (visualizza)

15185 - Chimica del suolo (obiettivi) Obiettivo del corso è fornire agli studenti un'adeguata padronanza dei principi e dei metodi scientifici generali nonché l'acquisizione di alcune specifiche conoscenze professionali. Obiettivo del corso è acquisire conoscenze sui processi chimici, fisici e biochimici che avvengono all'interno del sistema suolo con particolare attenzione alla composizione chimica delle diverse componenti del suolo e alla fertilità. Lo studente dovrebbe quindi essere in grado di definire i fattori chimici che influenzano i flussi degli elementi (contaminanti e nutrienti) all'interno dei suoli e del sistema suolo-pianta. In particolare, in base alle caratteristiche chimiche e fisiche dei suoli, lo studente è tenuto a valutarne la fertilità e ad interpretare i dati. - ASTOLFI Stefania	6	AGR/13	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA
15188 - Benessere e salute animale e impatto ambientale degli allevamenti (obiettivi) Fornire agli studenti conoscenze utili a prevenire e a valutare lo stabilirsi di condizioni di benessere e di salute non ottimali per gli animali di allevamento. Far acquisire agli studenti conoscenze in materia di impatto ambientale delle attività di allevamento. Acquisire conoscenze sul contesto legislativo di riferimento in tema di benessere e salute animale e di impatto ambientale degli allevamenti. - LACETERA Nicola (programma) BENESSERE ANIMALE: definizioni; punti critici; indicatori; normative riferite all'allevamento, al trasporto e al mattatoio. SALUTE ANIMALE: nozioni di epidemiologia; cause di malattia; malattie trasmissibili; diffusione delle malattie; profilassi, prevenzione, controllo ed eradicazione; principali malattie dei ruminanti, suino, cavallo e specie avicole. IMPATTO AMBIENTALE DELLE ATTIVITA' DI ALLEVAMENTO ANIMALE: concetto di sviluppo sostenibile; impatto ambientale a monte dell'allevamento; impatto ambientale delle attività di allevamento; impatto ambientale a valle dell'allevamento; strategie strutturali, alimentari e gestionali per ridurre l'impatto ambientale delle attività di allevamento. (testi) - Nicola Montemurro. 2002. Igiene zootecnica. Come favorire la salute e il benessere degli animali in allevamento. Il Sole 24 Ore Edagricole. - Centro Ricerche Produzioni Animali. 2001. Liquami zootecnici. Manuale per l'utilizzazione agronomica. Edizioni L'Informatore Agrario. - Materiale messo a disposizione dal docente.	6	AGR/19	34	-	6	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA
16318 - Laboratorio di pianificazione territoriale (obiettivi) Il corso prevede l'apprendimento dei principi di pianificazione territoriale con approccio sistemico considerando la complessità socioecologica dei sistemi urbani, industriali e rurali, i loro impatti e le interazioni a scala pesaggisitica. L'insegnamento, svolto in gran parte in modalità pratica, è mirato all'acquisizione da parte degli studenti di capacità di analisi e di valutazione dei sistemi sotto studio attraverso un approccio spaziale e strumenti GIS. Inoltre, sara stimolata l'interazione tra studenti in gruppo finalizzata al problem solving nei processi di decision making. - PETROSELLI ANNA RITA (programma) Cenni di Cartografia tradizionale e Digitale Fotointerpretazione e Applicazioni Rappresentazione grafica e Digitale (QGIS) Pianificazione Territoriale: Strumenti, Piani, Vincoli Analisi Territoriale. Analisi SWOT Sistemi e Modelli di analisi Applicazioni dei sistemi di analisi Esercitazione su un argomento scelto durante il corso di studio (testi) Dispense distribuite durante le lezioni	6	ICAR/20	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA
17589 - Qualità e certificazione dei processi e delle produzioni vegetali - CAMPIGLIA Enio (programma) 1- Aspetti generali sulla qualità e sicurezza delle produzioni vegetali 2 – La qualità nelle produzioni vegetali 3 – Le diverse forme di qualità 4 – La certificazione 5 – L’etichettatura degli agroalimenti 6 – Progettare la qualità nell’azienda agraria 7 – Le produzioni biologiche e biodinamiche (cenni) 8 – Le produzioni da agricoltura integrata 9 – I prodotti a denominazione di origine 10 –La qualità igienico-sanitaria –HACCP (cenni) 11 –Le certificazioni di qualità globali 12 – La certificazione vegana e vegetariana 13 – Le norme ISO (cenni) (testi) - Ferrucci D. 2018. La certificazione dei prodotti biologici. Un analisi tecnico-giuridica del segno e dei contenuti. Edizione Associazione di Agraria.org. pp. 117 - Ferrucci D. 2020. Qualità e certificazione dei prodotti agroalimentari. Edizione Associazione di Agraria.org. pp. 127 - Ferrucci D., Passeri N., Salusti P. 2022. Esercizi di Filiera Corta. Edizione Associazione di Agraria.org. pp. 127 Appunti delle lezioni e materiale didattico fornito durante lo svolgimento del corso.	6	AGR/02	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA

15179 - Idraulica e meccanica agraria

15179-1 - Ingegneria delle acque (obiettivi)

- PETROSELLI Andrea (programma)

Parte 1: concetti generali di Idraulica.
Idrostatica: pressioni e legge di Stevino. Idrodinamica: quote piezometriche e carichi totali, teorema di Bernoulli, moti di corrente, portata, principio di continuità, tipi di movimento, perdite di carico e formule relative, verifica e progetto di canali e condotte. Impianti di sollevamento: generalità, problemi di progetto, tipi di pompe. Foronomia: tipi di bocche, battenti e stramazzi.
Parte 2: concetti generali di Idrologia.
Il ciclo idrologico e le sue componenti. Descrizione delle principali grandezze idrologiche: temperatura, precipitazione, portata. Gli Annali Idrologici. Misura delle Precipitazioni: il pluviometro, il pluviografo, il metodo dei topoieti. Misura della portate: misure dirette (mulinelli) e indirette (scale di deflusso o delle portate). Descrizione di un bacino idrografico. Descrizione delle piene fluviali. Il rischio idrogeologico. Definizione di Onda di Piena. Deflusso superficiale e profondo. Identificazione delle due componenti dell’onda di piena. Elementi di statistica idrologica. Cenni alle principali distribuzioni utilizzate (Normale, Gumbel, Esponenziale). Tempo di Ritorno di una grandezza idrologica. Importanza progettuale e interpretativa del Tempo di Ritorno. Formula del tempo di ritorno. Analisi statistica delle precipitazioni da usare come input per la definizione della portata con assegnato tempo di ritorno. Curve di Caso Critico. Curve di Possibilità Pluviometrica. Definizione della portata di progetto: metodi di stima della portata. Formula Razionale. Tempo di corrivazione: formula di Giandotti.
Parte 3: concetti generali di Irrigazione.
Rapporti acqua-suolo: proprietà fisiche del suolo, moti di filtrazione in suolo saturo, pozzi e falde. Rapporti acqua-pianta: generalità, evapotraspirazione e metodi di calcolo, parametri irrigui. L’irrigazione dei terreni: per sommersione, a scomparti, a scorrimento, a pioggia, localizzata, meccanizzata. Il drenaggio dei terreni: cenni sulla progettazione dell’impianto.

(testi)

AGR/08

Attività formative caratterizzanti

ITA

15179-2 - Meccanica agraria (obiettivi)

- MONARCA Danilo (programma) (testi)

AGR/09

Attività formative caratterizzanti

ITA

15193 - Tirocinio

Ulteriori attività formative (art.10, comma 5, lettera d)

ITA

Secondo semestre

Insegnamento

CFU

SSD

Ore Lezione

Ore Eserc.

Ore Lab

Ore Studio

Attività

Presenza materiale didattico in altra lingua

Lingua

15181 - Costruzioni rurali e topografia (obiettivi)

- Marucci Alvaro (programma)

A) COSTRUZIONI RURALI
- Scienza delle costruzioni
Generalità: Generalità sui corpi elastici legge di Hooke; comportamento reale dei corpi sotto carico; coefficienti di resistenza e di sicurezza.
Sollecitazioni semplici e composte: Sollecitazioni semplici nelle strutture ad asse rettilineo; sollecitazioni composte; diagramma delle tensioni; solidi caricati di punta.
Teoria delle travi: Definizione, condizioni di vincolo; modalità di carico; diagrammi del momento flettente e del taglio; calcolo di verifica e di progetto di travi isostatiche.
- Edilizia rurale
Apprestamenti per le colture protette: L'effetto serra; il bilancio energetico; i materiali trasparenti di rivestimento; tipologie di apprestamenti; gli apprestamenti a bancali o in piena terra.
Ricoveri per bovini: Classificazione delle stalle; dimensionamento e caratteristiche costruttive delle stalle; dimensionamento e modalità costruttive delle concimaie; criteri organizzativi e dimensionamento delle stalle libe¬re; schemi planimetrici; caratteristiche costruttive delle zone e dei locali accessori.
Ricoveri per vitelli: Generalità sull'organizzazione dell'allevamento dei bovini da ingrasso; ricoveri per lo svezzamento e per l'ingrasso dei vitelli, tipologie di recinti e pavimentazioni; la gestione delle deiezioni.
Ricoveri per suini: Generalità sull'organizzazione dell'allevamento dei suini; classificazione delle porcilaie: tipi di stalli per il parto: loro dimensionamento; organizzazione delle porcilaie; tipologie di pavimentazioni; la gestione delle deiezioni.
Ricoveri per Bufale: Generalità sull'organizzazione dell'allevamento; dimensionamento e caratteristiche costruttive delle stalle; dimensionamento

- Controllo delle condizioni ambientali
Generalità: Funzione dei fabbricati nell'azienda agricola; requisiti fondamentali dei fabbricati agricoli.
Il bilancio energetico negli edifici agricoli: Generalità sui fattori bioclimatici; fattori fisici che caratterizzano il microclima; i termini del bilancio energetico; la miscela aria-vapore; il diagramma psicrometrico.

B) TOPOGRAFIA
Strumenti e metodi di rilevamento, rilievo GPS, cartografia.

(testi)

AGR/10

Attività formative caratterizzanti

ITA

15182 - Coltivazioni erbacee

- CAMPIGLIA Enio (programma) (testi)

AGR/02

Attività formative caratterizzanti

ITA

15183 - Coltivazioni arboree (obiettivi)

- MULEO Rosario (programma)

L’albero come sistema biologico complesso che integra organi e funzioni, in grado di adattarsi all’ambiente. Organografia delle specie da frutto coltivate. Le regolazioni correlative e lo sviluppo degli organi epigei dell’albero ed i modelli di crescita. Architettura delle piante arboree, determinismo della forma, determinismo della dimensione. Lo scheletro naturale degli alberi. Lo scheletro in frutticoltura ed evoluzione delle forme di allevamento. Fisionomia e sviluppo degli apparati radicali.
Regolazione fisiologica e genetica della biologia fiorale: fattori di controllo della morfogenesi fiorale e dell’allegagione dei frutti. Sterilità nelle piante arboree da frutto. Sviluppo del frutto e maturazione nelle principali specie: modelli di crescita, dinamiche biochimiche. I caratteri della qualità dei frutti delle diverse specie; indici di maturazione e metodologie di valutazione dei parametri di qualità.
Gestione della chioma: tecniche di potatura e di controllo della maturazione dei frutti.
Basi fisiologiche della propagazione e implicazioni tecniche. Cenni sul vivaismo frutticolo e certificazione del materiale vegetale.
Relazione pianta-ambiente. Il concetto di vocazionalità dell'ambiente e cenni di eco-fisiologia (ruolo dei fattori ambientali nello sviluppo dell’albero). L’uso delle risorse ambientali nella tecnica colturale (acqua, elementi della fertilità, luce). Tecniche di gestione del suolo. Qualità e legame col territorio. Modelli di produzione convenzionali e sostenibili. Il sistema frutteto. L’architettura dell’impianto, criteri di progettazione, diversità strutturale e funzionale. Principali tipologie di sistemi arborei e di modelli di produzione. Multifunzionalità dei sistemi produttivi arborei.
Il paesaggio delle colture arboree.
Trattazione monografica delle principali colture arboree: vite, olivo, actinidia, drupacee, pomacee, castagno, noce, nocciolo, agrumi e fruttiferi minori. Per ogni specie vengono sinteticamente considerati: particolarità botaniche e biologiche; esigenze pedo-climatiche; problematiche di coltivazione; panorama varietale; propagazione; tecniche colturali (gestione dell’impianto, della chioma, della maturazione e del post-raccolta).

(testi)

AGR/03

Attività formative caratterizzanti

ITA

Gruppo opzionale: Insegnamenti di profilo - (visualizza)

15187 - Nutrizione e alimentazione animale (obiettivi) In linea con gli obiettivi formativi del CdL in 'Scienze Agrarie e Ambientali' l'insegnamento impartito ha come obiettivo generale di far acquisire conoscenze sui principi alimentari e nutritivi degli alimenti ad uso zootecnico e sulle basi del razionamento degli animali in produzione zootecnica. Risultati di apprendimento attesi Al termine dell'insegnamento gli studenti saranno in grado di: - conoscere il valore nutritivo e nutrizionale degli alimenti (mangimi e foraggi) destinati alla alimentazione degli animali; - valutare gli alimenti destinati agli animali anche attraverso analisi chimiche; - impostare il calcolo di una razione per ruminati e monogastrici. - BERNABUCCI Umberto (programma) Programma del corso: 1. Principi alimentari e nutritivi 2. Valutazione degli alimenti ad uso zootecnico 3. Alimenti a. Foraggi b. Concentrati 4. Razionamento: basi teorico-pratiche 5. Seminari tenuti da esperti su tematiche specifiche 6. Esercitazioni in azienda: visita presso aziende agro-zootecniche 7. Esercitazioni in laboratorio: analisi alimenti (testi) Raccolta di power point: Moodle - DropBox ANTONGIOVANNI M., GUALTIERI M. Nutrizione e alimentazione animale, Il Sole 24 Ore Edagricole, Bologna, 1998. ANTONGIOVANNI M. Nutrizione degli animali in produzione zootecnica, Edagricole, Bologna, 2004. Nutrizione e Alimentazione del cane e del gatto, Edagricole, Bologna, 2021. Manuale di nutrizione dei ruminanti da latte, EdiSESS Università, Napoli, 2020. Basic Animal Nutrition and Feeding, 5th Edition, Wilson G. Pond, David B. Church et al., WileyCDA, December 2004 INRA feeding system for ruminants, Wageningen Academic. Editors: Daniel Sauvant, Luc Delaby, Pierre Nozière, Published: 2017 Pages: 300 ISBN: 978-90-8686-292-4	6	AGR/18	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA
16319 - Laboratorio di Architettura del paesaggio - Ripa Maria Nicolina (programma) -Paesaggio: definizioni ed inquadramento normativo I piani paesaggistici -Metodi e strumenti per l’analisi del paesaggio Dinamiche dei paesaggi Analisi funzionale e strutturale del paesaggio -Elementi di progettazione ambientale Reti ecologiche Fasce filtro Infrastrutture ecologiche -Elementi di disegno e progettazione Elaborati tecnici Elaborati grafici (testi) Materiale e appunti forniti dal docente	6	ICAR/15	24	-	24	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA
17590 - Qualità e certificazione dei processi e delle produzioni animali (obiettivi) a) Obiettivi formativi In linea con gli obiettivi formativi del CdL in 'Scienze Agrarie e Ambientali' l'insegnamento impartito agli studenti che scelgono il profilo 'Certificazione della qualità dei prodotti e dei processi agricoli', ha come obiettivo generale di far acquisire conoscenze di base e applicative sul concetto di qualità totale degli alimenti di origine animale e sui sistemi di certificazione e tracciabilità. b) Risultati di apprendimento attesi Al termine dell'insegnamento gli studenti saranno in grado di: - riconoscere e discutere gli i parametri che esprimono i concetti di qualità totale;; - essere capaci di comprendere quali fattori ambientali e genetici sono responsabili delle modificazioni della qualità; - acquisire conoscenze sui sistemi di certificazione e di tracciabilità dei prodotti di origine animale. - Danieli Pierpaolo (programma) Definizione dei Prodotti d’Origine Animale (PDAO). Qualità totale dei prodotti di origine animale; qualità intrinseca ed estrinseca; qualità igienico-sanitaria, chimico-bromatologica, nutrizionale, organolettica, tecnologica; qualità etica e benessere animale, aspetti ambientali e culturali. Valutazione della sicurezza dei prodotti d’origine animale. Tracciabilità dei prodotti d’origine animale. I sistemi di certificazione della qualità per i prodotti di origine animale: biologico, DOP, IGP, STG, Prodotto di Montagna, sistema di Qualità Nazionale zootecnia, dichiarazione ambientale di prodotto (EPD e PEF). Cenni di Life Cycle Assessement (LCA). Qualità delle uova. Cenni sull’anatomia dell’apparato riproduttore degli uccelli d’interesse zootecnico; fisiologia della formazione dell’uovo; formazione e struttura dell’uovo; caratteristiche chimico strutturali dell’uovo e modificazioni qualitative successive la deposizione; proprietà nutrizionali e funzionali; fattori che influenzano la qualità delle uova. Cenni su etichettatura e commercializzazione delle uova. Qualità della carne e dei prodotti carnei: struttura e composizione del muscolo scheletrico; trasformazione del muscolo in carne. Costituenti della carne: le sostanze azotate; i lipidi; i minerali; i componenti minori. Parametri che definiscono la qualità della carne e i metodi analitici di valutazione (pH, tenerezza, colore, aroma, capacità di ritenzione idrica). Fattori che influenzano le caratteristiche quanti-qualitative della carne. Accrescimento e precocità, tipi genetici da carne; alimentazione; clima; management; stabulazione. Caratteristiche qualitative della carne destinata alla trasformazione. Il trasporto, la macellazione degli animali, il sezionamento delle carcasse, la commercializzazione. Qualità dei salumi (DOP/non DOP). Cenni sull’etichettatura delle carni ed esempi di certificazioni. Qualità del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Definizione e struttura del latte. Cenni sulla fisiologia della secrezione lattea. Composizione chimica del latte: glucidi; lipidi; protidi (caseine; siero proteine; azoto non proteico); enzimi; componente minerale e vitamine. Valori dei principali indici chimico-fisici del latte. Composizione del latte di specie diverse di interesse zootecnico. Definizione della qualità: chimica, nutrizionale, organolettica e igienico-sanitaria, definizione e descrizione dei parametri qualitativi, con particolare attenzione a quella tecnologica. Acquisizione delle conoscenze sui fattori che influenzano le caratteristiche quanti-qualitative del latte: genetici (specie; razza; individuo); fisiologici (stato di salute; stadio di lattazione); zootecnici (alimentazione; clima; management; stabulazione; gestione della mungitura). Qualità dei prodotti ittici: struttura del muscolo; composizione chimica e valore nutrizionale. Fattori influenzanti i fenomeni post mortem e qualità del prodotto. Classificazione delle specie ittiche d’interesse per la pesca e l’acquacoltura. Caratteristiche qualitative prodotti ittici da allevamento e da cattura. Etichettatura dei prodotti ittici ed esempi di certificazioni. Qualità del miele e altri prodotti dell’alveare. Cenni della fisiologia digestiva, alimentazione dell’ape e funzionamento dell’alveare ni relazione alle produzioni apistiche. Acquisizione delle conoscenze su formazione e composizione del miele, polline/pane d’api; caratteristiche chimico-fisiche; qualità nutrizionale, tecnologica e organolettica. Fattori che influenzano la qualità nutrizionale e la sicurezza d’uso del miele. Etichettatura e commercializzazione del miele e dei prodotti dell’alveare. Esempi di prodotti apistici d’origine protetta. Nutraceutiche e prodotti di origine animale. Definizione di un prodotto nutraceutico; componenti bioattive; ruolo dei fattori zootecnici nell’ incrementare le componenti bioattive. Esempi e casi studio su “alimenti funzionali” d’origine animale. Insetti a uso feed/food. Cenni sui novel food. Classificazione normativa degli insetti ad uso feed/food. Aspetti di sicurezza d’uso. Caratteristiche nutrizionali. Utilizzo degli insetti per le produzioni animali. Nuove prospettive. (testi) Testi consigliati: - Mele M., Pulina G., - Alimenti di origine animale e salute. - EDITORE Francoangeli, 2016. - Bernardi E., Capri E., Pulina G. -La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia. Salute, sicurezza, ambiente, benessere animale, economia circolare e lotta allo spreco. -EDITORE Francoangeli, 2018. - Contessi A., Le api. Biologia, allevamento, prodotti – Edagricole - EFSA, 2021. Safety of dried yellow mealworm (Tenebrio molitor larvae) as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283. EFSA Journal. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2021.6343 Altri consigliati durante il corso dal Docente.	6	AGR/18	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA
119060 - Ecologia e principi di Agroecologia (obiettivi) Obiettivi del corso Il corso di Ecologia e Principi di Agroecologia si propone di fornire le conoscenze e capacità di comprensione anche applicate di base e gli strumenti per l'analisi degli agroecosistemi attraverso un approccio sistemico. Il corso mira a fornire i principali strumenti dell'agroecologia includendo una base di conoscenze di ecologia generale. Le conoscenze acquisite nel corso mirano ad fornire capacità di apprendere, competenze, autonomia di giudizio, abilità comunicative nella analisi, progettazione e gestione dei sistemi agrari sostenibile studiato nella sua unità sistemica. - MANCINELLI Roberto (programma) Contenuti del corso Didattica frontale: 40 ore Origini della Ecologia come disciplina scientifica. Approccio sistemico della ecologia come ponte tra le discipline. Applicazione dell'approccio olistico alla realtà: il concetto di ecosistema. L'organizzazione dei viventi. L'ecosistema: struttura, componenti, interazioni, successioni ecologiche, sere e stadio climax, organismi e loro funzioni, nicchia ecologica, ecc. Analisi dei sistemi ecologici ed efficienze ecologiche tra ed entro i livelli trofici. Classi di sistemi: naturali e antropogenici, relazioni tra ecosistema e agroecosistema. Le risorse: richiami di agrometeorologia e climatologia e relazioni tra fattori del clima e viventi. Applicazione dell'approccio sistemico al mondo agricolo: concetto di agroecosistema; proprietà dell'agroecosistema (produttività, stabilità, sostenibilità). L'azienda agraria come agroecosistema. Trasferimenti di energia e razionalizzazione degli input di energia ausiliaria negli agroecosistemi. Influenza degli interventi agronomici sui cicli biogeochimici del Carbonio e dell'Azoto. Flusso di carbonio nel suolo in differenti sistemi colturali. Importanza delle specie leguminose negli agroecosistemi. Effetti ambientali collegati al ciclo dell'acqua. La gestione degli agroecosistemi per il contenimento dell'erosione e per la difesa della fertilità del suolo. Importanza della biodiversità negli agroecosistemi e dell’allevamento misto per la fertilità del suolo. Importanza della complessità strutturale tra ed entro i campi coltivati: siepi e policolture. Relazioni tra agricoltura e società: sistemi agricoli tradizionali, convenzionali e alternativi. Impatto ambientale dell'agricoltura: inquinamento e perdita di biodiversità. Le vie di diffusione degli inquinanti di origine agricola nell'ambiente. L’agricoltura biologica ed ecocompatibile: cenni legislativi e applicazioni agrotecniche indirizzate alla riduzione degli impatti ambientali negativi. Esercitazioni in campo: 8 ore Sono osservate situazioni concrete in campo di alcuni aspetti trattati in aula concernenti le alcune applicazioni agronomiche indirizzate alla gestione sostenibile degli agroecosistemi. (testi) - Appunti e lucidi delle lezioni, disponibili su dropbox al link messo a dispoizione dal docente. - Caporali F., Campiglia E., Mancinelli R., 2010. Agroecologia: Teoria e pratica degli agroecosistemi. De Agostini Scuola SpA, Novara. 222 pp. ISBN: 978-88-251-7352-9. - Bullini L., Pignatti S., Virzo De Santo A., 1998. Ecologia generale. UTET, Torino. 519 pp.	6	AGR/02	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA

Terzo anno

Primo semestre

Insegnamento

CFU

SSD

Ore Lezione

Ore Eserc.

Ore Lab

Ore Studio

Attività

Presenza materiale didattico in altra lingua

Lingua

15190 - Protezione delle colture

15190-1 - Entomologia agraria (obiettivi)

- Rossini Luca (programma) (testi)

AGR/11

Attività formative caratterizzanti

ITA

15023 - Industrie agrarie (obiettivi)

- Liburdi Katia (programma) (testi)

AGR/15

Attività formative caratterizzanti

ITA

15191 - Economia dell'azienda agraria (obiettivi)

- DONO Gabriele (programma) (testi)

AGR/01

Attività formative affini ed integrative

ITA

Gruppo opzionale: Laboratorio di profilo - (visualizza)

16391 - Laboratorio GIS (obiettivi)

- Recanatesi Fabio (programma) (testi)

AGR/10

Ulteriori attività formative (art.10, comma 5, lettera d)

ITA

Secondo semestre

Insegnamento

CFU

SSD

Ore Lezione

Ore Eserc.

Ore Lab

Ore Studio

Attività

Presenza materiale didattico in altra lingua

Lingua

15190 - Protezione delle colture

15190-2 - Patologia vegetale (obiettivi)

- BALESTRA Giorgio mariano (programma) (testi)

AGR/12

Attività formative caratterizzanti

ITA

15189 - Estimo rurale (obiettivi)

- COLETTA Attilio (programma) (testi)

AGR/01

Attività formative caratterizzanti

ITA

Gruppo opzionale: Laboratorio di profilo - (visualizza)

15194 - Laboratorio energia e ambiente (obiettivi)

L’obiettivo fondamentale del Corso di “Laboratorio Energia e Ambiente” è quello di fornire allo studente le conoscenze e le capacità tecniche e pratiche per la scelta, il dimensionamento di massima e lo sviluppo di soluzioni impiantistiche volte alla produzione di energia da fonti energetiche rinnovabili.
1) conoscenza e capacità di comprensione: i risultati di apprendimento attesi sono la conoscenza dei criteri e delle strategie volte alla scelta, all’analisi e all’ottimizzazione degli aspetti correlati all'energia e all'ambiente, in un'ottica di sviluppo sostenibile;
2) conoscenza e capacità di comprensione applicate: nozioni teoriche e pratiche associate al ciclo dell’energia, alle tipologie dei combustibili fossili comparate a quelli da fonte rinnovabile con ovvi richiami alle dinamiche di inquinamento ambientale, alle biomasse, ai processi biochimici di produzione di energia (processi biochimici, in particolare la digestione anaerobica con upgrading del biogas e processi termochimici, in particolare il processo di gassificazione), all’energia geotermica con gli impianti a bassa entalpia, all’energia da solare (sia termico che fotovoltaico), ai bioliquidi e ai biocarburanti. Inoltre, verranno discussi gli strumenti pratici tipicamente necessari nell’ambito della caratterizzazione energetica delle biomasse presso laboratori accreditati;
3) autonomia di giudizio: al termine del Corso lo studente disporrà di nozioni pratiche e teoriche relative alle principali tipologie di impianti per lo sfruttamento delle fonti di energia rinnovabili rafforzando le capacità già sviluppate nel percorso di Laurea triennale e disponendo di abilità nel risolvere problemi relativi a tematiche anche nuove o che richiedano approcci multidisciplinari, comunque derivanti dal settore oggetto di studio.
4) abilità comunicative: lo studente al termine del Corso sarà in grado di comunicare in modo chiaro e privo di ambiguità le proprie conclusioni ad interlocutori specialisti e non specialisti operanti nel settore delle energie da fonti rinnovabili;
5) capacità di apprendere: tra i risultati attesi vi è l’aver sviluppato da parte dello studente una capacità di apprendimento che gli consenta di approfondire le tematiche affrontate in autonomia, adattandosi alle esigenze che riscontrerà in campo lavorativo.

- Erogato presso 15194 Laboratorio energia e ambiente in SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25) L-25 CARLINI Maurizio (programma) (testi)

ING-IND/09

Ulteriori attività formative (art.10, comma 5, lettera d)

ITA

15192 - Prova finale

Per la prova finale e la lingua straniera (art.10, comma 5, lettera c)

ITA

Insegnamenti extracurriculari: (nascondi)

17009 - Lingua inglese B2 - HOBSON Julie anne	6		48	-	-	-	-	ITA
18353 - Elementi di sicurezza modulo A	4	AGR/09	32	-	-	-		ITA
118282 - Tirocinio	3		-	-	-	-		ITA
118354 - Biotecnologie genetiche - Erogato presso 15595 Biotecnologie delle produzioni vegetali in SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25) L-25 (docente da definire)	6	AGR/07	48	-	-	-	-	ITA
118355 - Biotecnologie per il miglioramento delle piante agrarie - Erogato presso 15595 Biotecnologie delle produzioni vegetali in SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25) L-25 (docente da definire)	6	AGR/07	48	-	-	-	-	ITA
118381 - Alpicoltura	6	AGR/03	48	-	-	-		ITA
119343 - Ecologia forestale	6	AGR/05	48	-	-	-		ITA
118339 - Relevant bacterial plant diseases	3	AGR/12	24	-	-	-		ITA

Insegnamenti extracurriculari: (nascondi)

15097 - Esercizio e pratica professionale (afs) - COLETTA Attilio - Cardarelli Alberto	8	AGR/01	64	-	-	-	- -	ITA
15099 - Progettazione assistita CAD (afs) - ARCANGELETTI ETTORE	4	AGR/10	32	-	-	-	-	ITA
118282 - Tirocinio	3		-	-	-	-		ITA
118294 - Impact and adaptation of livestock systems to climate change	3	AGR/19	24	-	-	-		ITA
118285 - Forest ecology and management underclimate change	3	BIO/03	24	-	-	-		ITA
118344 - Forest soils	3	AGR/14	24	-	-	-		ITA

Biotecnologie agrarie

Percorso STANDARD

Primo anno

Primo semestre

Insegnamento	CFU	SSD	Ore Lezione	Ore Eserc.	Ore Lab	Ore Studio	Attività	Presenza materiale didattico in altra lingua	Lingua
14618 - Matematica ed elementi di Fisica (obiettivi) Obiettivo dell'insegnamento è fornire gli strumenti di formalizzazione e modellazione matematica e fisica, utilizzabili negli svariati contesti applicativi. I risultati di apprendimento attesi sono i seguenti. 1. Conoscenza e capacità di comprensione: conoscere e comprendere i modelli matematici, le leggi della fisica e i metodi algoritmici utilizzati nella descrizione e soluzione dei problemi aaplicativi. 2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione: essere in grado di risolvere i problemi applicativi utilizzando i metodi studiati. 3. Autonomia di giudizio: saper utilizzare le conoscenze acquisite per esprimere autonoma valutazione nei diversi contesti applicativi. 4. Abilità comunicative: acquisire il linguaggio rigoroso tipico della matematica e della fisica per comunicare in modo chiaro e senza ambiguità con interlocutori specialisti e non specialisti. 5. Capacità di apprendimento: sviluppare adeguate capacità che consentano di approfondire in modo autonomo le tematiche matematiche e fisiche nei contesti in cui ci si troverà ad operare. - Nobili Paolo	8	MAT/05	48	16	-	-	Attività formative di base	-	ITA
17863 - Chimica organica ed elementi di chimica generale (obiettivi) Il corso è strutturato in modo tale da fornire agli studenti una conoscenza di base di chimica generale e chimica organica e raggiungere i seguenti obiettivi formativi: 1) Conoscenza e capacità di comprensione: fornire una conoscenza di base della struttura, della nomenclatura, delle proprietà e della reattività dei principali composti inorganici e organici 2) Conoscenza e capacità di comprensione applicate: sviluppare la capacità di collegare gli argomenti del corso e di saper spiegare anche fenomeni legati a problematiche di vita quotidiana. 3) Autonomia di giudizio: sviluppare la capacità di analizzare i dati, interpretarli e risolvere gli esercizi. 4) Abilità comunicative: sviluppare la capacità di descrivere gli argomenti trattati con proprietà di linguaggio, chiarezza espositiva, capacità di sintesi, senso critico. 5) Capacità di apprendere: apprendere gli strumenti da utilizzare per la risoluzione di problemi. - BERNINI Roberta (programma) Elementi di Chimica Generale. Atomi. Elettroni, protoni, neutroni. Numero atomico. Numero di massa. Isotopi. Orbitali atomici. Numeri quantici. Configurazione elettronica. Tavola periodica degli elementi. Gruppi e periodi. Dimensioni atomiche. Energia di ionizzazione. Affinità elettronica. Elettronegatività. Elettroni di valenza. Regola dell’ottetto. Legami chimici. Energia di legame. Legame ionico. Legame covalente. Strutture di Lewis. Polarità dei legami. Risonanza. Legame a idrogeno. Forze di van der Waals. Mole. Numero di Avogadro. Reazioni ed equazioni chimiche. Bilanciamento delle reazioni. Composti inorganici più comuni: ossidi, anidridi, idrossidi, idracidi, ossiacidi, sali, perossidi, idruri. Formule chimiche e reazioni di preparazione. Calcoli stechiometrici. Stati di aggregazione della materia: solidi, liquidi e gas. Passaggi di stato. Soluzioni. Unità di misura della concentrazione. Molarità, normalità, molalità, frazione molare, percentuale. Diluizione e mescolamento di soluzioni. Proprietà colligative. Cinetica. Energia di attivazione. Velocità di reazione. Catalizzatori. Reazioni all’equilibrio. Costante di equilibrio. Acidi e basi. Teoria di Arrhenius. Teoria di Lowry-Bronsted. Teoria di Lewis. Acidi forti e deboli. Basi forti e deboli. Costante di acidità e di basicità. Proprietà acido-base dell’acqua. pH e pOH. pH di soluzioni acquose contenenti acidi/basi forti, acidi/basi deboli, acidi poliprotici, tamponi, sali. Numero di ossidazione. Reazioni di ossido-riduzione. Chimica Organica. Classi di composti. Gruppi funzionali. Ibridazione. Alcani: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeri strutturali. Isomeri conformazionali. Reazioni di combustione e di alogenazione. Idrocarburi insaturi. Alcheni: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeria cis-trans, E/Z. Reazioni di addizione elettrofila. Reazioni di polimerizzazione. Alchini: struttura, nomenclatura e proprietà. Composti alogenati: struttura, nomenclatura e proprietà. Idrocarburi aromatici: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica. Regola di Huckel. Idrocarburi policiclici aromatici. Derivati del benzene. Composti eterociclici aromatici. Alcoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di disidratazione e di ossidazione. Fenoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Eteri: struttura, nomenclatura e proprietà. Aldeidi e chetoni: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di ossidazione, riduzione, addizione. Acidi carbossilici: struttura, nomenclatura e proprietà. Acidi grassi saturi e insaturi. Acidi bicarbossilici. Acidità. Ammine: struttura, nomenclatura e proprietà. Ammine eterocicliche. Basicità. Stereoisomeria. Enantiomeri e diasteromeri. Carbonio chirale. Proprietà delle molecole chirali. Notazione R,S. Carboidrati, lipidi, aminoacidi, peptidi, proteine, purine, pirimidine, nucleosidi, nucleotidi, acidi nucleici: struttura chimica e ruolo biologico. (testi) Le slides delle lezioni sono disponibili sulla piattaforma UnitusMoodle ma per raggiungere un buon livello di preparazione sono consigliati i seguenti testi: (1) Fondamenti di Chimica Generale - R. Chang, K. Goldsby, McGraw-Hill Education (2) Chimica Organica Essenziale - B. Botta, Edi-ermes	8	CHIM/06	64	-	-	-	Attività formative di base	-	ITA
17937 - Botanica (obiettivi) Il corso si propone di fornire le conoscenze di base delle principali discipline botaniche in un unico insegnamento con particolare riferimento al contesto agrario e quindi con un fine anche propedeutico per la futura acquisizione di conoscenze e competenze e capacità di comprensione applicate nella gestione delle produzioni vegetali. Si propone altresì di incentivare la motivazione allo studio e all’interesse per le discipline biologiche e botaniche in particolare, di affinare un metodo di studio efficiente ed efficace, di promuovere l’analisi critica, l'autonomia di giudizio, l’approfondimento, lo studio indipendente e il corretto reperimento di fonti conoscitive e le abilità comunicative. - SANTI Luca (programma) Il corso è strutturato in tre sezioni principali: la prima è incentrata sugli aspetti di base di biologia vegetale, la seconda sulla diversità vegetale e le relazioni evolutive delle piante e la terza sulla botanica delle principali piante coltivate. Durante il corso sono previste anche due esercitazioni. Nella prima sezione partendo dai concetti generali di citologia vengono illustrate le peculiarità della cellula vegetale per poi affrontare i diversi livelli di organizzazione, la struttura morfologica ed anatomica delle piante, i meccanismi di sviluppo e quelli riproduttivi, mettendo in evidenza le relazioni fra aspetti citologici, istologici e morfologici. In particolare a livello cellulare sono affrontati i seguenti argomenti: la cellula vegetale, la parete cellulare, il citoscheletro, il sistema delle endomembrane (reticolo endoplasmatico e apparato di Golgi), il vacuolo, i plastidi ed il nucleo includendo anche il ciclo cellulare ed una introduzione a mitosi e meiosi. A livello tissutale verranno trattati i meristemi, i tessuti parenchimatici, meccanici, tegumentali, conduttori e secretori, mentre a livello di organo, il fusto, la foglia e la radice. In conclusione la riproduzione, il seme ed il frutto sono affrontati a livello di organismo. Nella seconda parte dedicata alla diversità vegetale viene illustrata approfonditamente la teoria dell’evoluzione e le principali linee evolutive del regno vegetale con particolare riferimento ai principali aspetti morfologici, biologici, filogenetici ed adattativi. In particolare le principali linee evolutive trattate in questa sezione del corso, delle quali si tratteranno i caratteri principali, la riproduzione e la sistematica sono: i cianobatteri, le alghe, le briofite, le pteridofite, le gimnosperme e le angiosperme dicotiledoni e monocotiledoni. La terza sezione prende in considerazione gli aspetti botanici delle principali piante coltivate, tipiche italiane (grano, riso, pomodoro, ulivo, melo, mais, patata, vite ed agrumi) ma anche colture importanti a livello globale (soia, cotone e colza). Inoltre in questa sezione vengono introdotte le piante come produttori di molecole bioattive, le piante come depuratori dell’ambiente e le piante produttrici di allergeni. Il corso prevede una visita guidata all’Orto Botanico di Ateneo “Angelo Rambelli”, la visita è intesa ad illustrare l’importanza degli Orti Botanici e il razionale seguito per la loro progettazione e realizzazione, particolare importanza didattica è riservata all’ illustrazione dei diversi biomi ricreati. (testi) Botanica generale e diversità vegetale.Gabriella Pasqua, Giovanna Abbate, Cinzia Forni. Piccin Per approfondimenti: Biologia delle piante di Raven. Ray F Evert, Susan E Eichhorn. Zanichelli	8	BIO/03	60	-	-	-	Attività formative di base	-	ITA
14789 - Lingua inglese (obiettivi) OBBIETTIVI FORMATIVI Il corso si rivolge agli studenti in possesso delle conoscenze di base della grammatica della lingua inglese e mira al consolidamento delle stesse e allo sviluppo delle abilità linguistiche e comunicative di livello pre-intermedio (livello B1 nel Common European Framework of Reference for Languages - CEFR). Una parte delle lezioni sarà dedicata ad esercitazioni in aula che prevedono l'uso di materiale conforme a quello utilizzato per le certificazioni internazionali di lingua inglese B1 (PET - Preliminary English Test). Infine, parte del corso sarà dedicata all'analisi della micro-lingua specifica: a tale proposito una selezione di articoli sarà resa disponibile sulla piattaforma Moodle del corso. RISULTATI ATTESI: Al termine del corso lo studente sarà in grado di: - capire testi scritti di uso corrente legati alla sfera quotidiana o al lavoro; - capire la descrizione di avvenimenti, di sentimenti e di desideri contenuta in lettere personali; - capire gli elementi principali in un discorso chiaro in lingua standard su argomenti familiari; - comunicare in inglese le attività abitudinarie che richiedono un semplice scambio di informazioni su argomenti familiari e comuni, o riguardanti la vita quotidiana; - descrivere, collegando semplici espressioni, esperienze ed avvenimenti, i propri sogni, le proprie speranze e ambizioni; - motivare e spiegare brevemente opinioni e testi, anche di argomento scientifico; - scrivere testi semplici e coerenti su argomenti noti o di proprio interesse; - scrivere brevi lettere personali esponendo esperienze e impressioni e brevi storie a partire da input e/o indicazioni. - HERNANDEZ BORRAYO Elizabeth (programma) PROGRAMMA DEL CORSO: Common European Framework of Reference for Languages (CEFR) - Livello B1 GRAMMATICA E SINTASSI: - L’ordine delle parole nelle frasi. - Parti del discorso: Articoli definiti e indefiniti, Sostantivi plurale e singolare (numerabili e non numerabili), Aggettivi: comparativi e superlativi, L'ordine/posizione degli aggettivi; Preposizioni, Pronomi, Avverbi, Verbi: ausiliare, regolari, irregolari, modali e riflessivi. - Aggettivi/pronomi possessivi - Espressioni di quantità - Tempi dei verbi: attivo indicativo (tutto), imperativo, infinito presente: - Passivo indicativo presente & passato - Present Simple, Present Continuous, Past Simple, Past Continuous, Present Perfect Simple, Present Perfect Continuous, Past Perfect Simple, Past Perfect Continuous, Present Simple and Continuous for the future, To be going to, Will/Shall, Simple Present for the future with if/while/when/before/after/until/as soon as, Passive Form (all tenses). - Verbi modali - Condizionali: tipo 0, 1, 2 & 3 - Avverbi di frequenza - Verbi con infinito/gerundio - Strutture grammaticali equivalenti (eg. It is likely that he will go/he will probably go) - Discorso diretto e indiretto - Avverbi comparativi e superlativi - Abitudini nel passato: "used to" and Would - Far fare: "have something done" - Conditionals: Zero, First, Second and Third Conditional, Wish + simple past/past perfect. - Relatives: Relative Pronouns, Defining vs. Non-Defining Relative Clauses. LESSICO E CONTESTO D’USO: - Vacanze, viaggiare e mezzi di trasporto - Apprendimento e l'istruzione - Comprare e vendere; shopping - Animali, la natura ed essere umani (la famiglia) - La salute, esercizio fisico e lo sport; parti del corpo e la medicina - Case e stili di vita - Arte, tempo libero e intrattenimento - La sicurezza, oggetti casalinghi - Scienza e tecnologia - Relazioni, la famiglia, la personalità e i sentimenti - Il mondo naturale e il tempo - Cibo (mangiare e bere), celebrazioni e festività - TV e mass media, libri - Passatempi e tempo libero - Abbigliamento e moda - Il mondo del lavoro e professioni - Ecology and agricolture - Pollution - Nutrition - Animal sciences - Hot topics in agricolture - Farming technologies - Farm management - Civilization - Competences. FUNZIONI COMUNICATIVE: - Chiedere/dare informazioni (abitudini, routine, dettagli personali, oggetti personali, permesso, l'orario, la data, luoghi, spelling, direzioni, per viaggiare) - Esprimere opinioni/fare scelte, parlare di piani, pianificare, raccontare esperienze passate - Parlare della famiglia, degli studi, del tempo libero - Parlare di/progettare le vacanze - Essere e non essere d'accordo - Descrivere lo stato di salute, descrivere i sentimenti/ descrivere persone - Trarre semplici conclusioni e dare consigli - Parlare del tempo - Esprimere opinioni, preferenze, abilità e inabilità, necessità e desideri - Esprimere preferenze, abilità e inabilità - Esprimere necessità e desideri, obbligo e assenza di obbligo - Esprimere causa ed effetto e dare motivi - Ringraziare e rispondere ai ringraziamenti, invitare/rispondere a inviti - Fare /rifiutare richieste semplici - Scusarsi e rispondere alle scuse, offrire e suggerire - Fare paragoni, fare previsioni, dare ordini e comandi - Comprare e vendere (costi, misure e totali) - Cambiare l'argomento/ criticare e lamentarsi - Contare e usare i numeri - Salutare e rispondere ai saluti, presentare se stesso e gli altri - Descrivere oggetti e alloggi - Interrompere la conversazione, iniziare un discorso e riprenderlo - Fare appuntamenti e organizzare incontri, fare complimenti - Fare e rispondere ad offerte e suggerimenti - Parlare del cibo e ordinare in un ristorante - Parlare di sentimenti fisici e emozionali - Parlare di probabilità/improbabilità; possibilità/impossibilità - Parlare e scrivere del futuro e situazioni immaginarie, di progetti o intenzioni future, di eventi passati ed azioni completate - Parlare e scrivere di eventi in corso - Capire e completare un modulo di dettagli personali - Capire e produrre una semplice storia una lettera - Capire avvisi, note, email, riportare il discorso (reporting speech) ORTOGRAFIA E FONETICA: - Fonemi vocalici (inclusi i dittonghi) e consonantici - Sound pairs - L'alfabeto fonetico - Minimal pairs and allophones - La pronunica delle finali -s; -es; -ed - Word stress - Sentence stress: function words and content words - Variazioni fonetiche nel connected speech: elisione, linking, assimilazione - Elisione (linking patterns) - Introduzione all'intonazione/toni - Intonazione (e funzioni) di marcatori discorsivi e domande "echo"- Specificità fonetiche difficili per gli studenti italiani. NOZIONI CULTURALI: - Forme di cortesia - Frasi idiomatiche - Ricette - Scuole e università - Semplici strutture governative Comprende i punti chiave di argomenti familiari che riguardano la scuola, il tempo libero ecc. Sa muoversi con disinvoltura in situazioni che possono verificarsi mentre viaggia nel Paese di cui parla la lingua. È in grado di produrre un testo semplice relativo ad argomenti che siano familiari o di interesse personale. È in grado di esprimere esperienze ed avvenimenti, sogni, speranze e ambizioni e di spiegare brevemente le ragioni delle sue opinioni e dei suoi progetti. B1- Livello intermedio Cambridge Preliminary (PET), BEC Preliminary, IELTS level 4, English TOEFL score 57-86 (testi) Bibliography - Texts: 1. Barbara Centi (Autore). "ECOF@RMING. Farming practices for a Green World", ISBN 99788820366421. HOEPLI Editore. 2. Helen Stephenson (Autore), Paul Dummett (Autore), John Hughes, "LIFE PRE-INTERMEDIATE 2nd. Edition". Student's book and workbook; Student's book Build Up con CD, DVD-ROM, con e-book e con espansione online e contenuto digitale per download e accesso on line. Editore: ELI, Collana:Inglese corsi ESP, Data di Pubblicazione:2018, EAN:9788853625144, ISBN:8853625147 - (3 Books). 3. Raymond Murphy (Author), Lelio Pallini (Author); "Essential Grammar in Use, con soluzioni ed eBook, Quarta edizione. Grammatica di base della lingua inglese". ISBN 9781316509029. 4. B1 Preliminary for Schools practice tests, for Revised exam from 2020 con CD-Audio e file audio per il download. ISBN 9788853627872. Editore: ELI, Collana: Certificazioni, Data di Pubblicazione:2020. EAN: 9788853627872, ISBN: 8853627875. 176 pages. 5. Dispense di Grammatica livello A2-B1+. "Bringing National Geographic to Life" - https://eltngl.com/sites/Life2e/NGLandLife	6	L-LIN/12	48	-	-	-	Per la prova finale e la lingua straniera (art.10, comma 5, lettera c)	-	ITA

Secondo semestre

Insegnamento	CFU	SSD	Ore Lezione	Ore Eserc.	Ore Lab	Ore Studio	Attività	Presenza materiale didattico in altra lingua	Lingua
14787 - Genetica agraria (obiettivi) Il corso di GENETICA AGRARIA intende fornire le informazioni necessarie alla comprensione delle basi teoriche e sperimentali della genetica classica e moderna, con particolare riferimento a: 1) struttura e funzione del materiale ereditario (DNA, geni, cromosomi e genomi), sia in organismi modello che di interesse agrario; 2) flusso dell’informazione genetica (dal DNA alle proteine) e la sua regolazione; 3) basi cromosomiche dell'ereditarietà (struttura del cromosoma; ciclo cellulare; mitosi; meiosi); 4) ereditarietà dei caratteri semplici e complessi (genetica mendeliana e quantitativa); 5) la variabilità genetica come base dell’evoluzione delle specie e del miglioramento genetico (mutazioni, ricombinazione, ibridazione). Tali argomenti fondamentali della biologia (oltre che della genetica) verranno trattati in modo da far comprendere, tra l’altro: - l’evoluzione temporale del pensiero scientifico che ha portato alle scoperte; - il valore dell’intuizione e, al contempo, della verifica sperimentale; - l’universalità di molti dei principi su cui si basa l’evoluzione biologica; - la connessione logica tra struttura e funzione; - la trasferibilità dei principi e conoscenze da organismi modello a organismi di interesse agrario; - l’importanza di conoscenze di altre discipline fondamentali (es. matematica, statistica, chimica) per la corretta interpretazione dei risultati di una sperimentazione biologica; - l’importanza dell’uso di un linguaggio appropriato e specifico nell’esposizione; - l’importanza del confronto e della verifica delle conoscenze (tra discenti e discente-docente). - CEOLONI Carla (programma) 1. Introduzione alla Genetica: caratteristiche degli organismi viventi, diversità biologica ed evoluzione. 2. Le macromolecole organiche (lipidi, carboidrati, acidi nucleici e proteine) ed il loro ruolo biologico. 3. Il materiale genetico: struttura degli acidi nucleici; esperimenti a conferma che il DNA è il materiale genetico (con elementi di genetica batterica); l’esperimento di Meselson e Stahl a conferma della natura semi-conservativa della replicazione del DNA; i repliconi dei cromosomi eucariotici; la replicazione del DNA. 4. Il flusso dell’informazione genetica dal DNA alle proteine: trascrizione in Procarioti ed Eucarioti, organizzazione di un gene eucariotico, maturazione dell’RNA messaggero (mRNA), lo splicing; caratteristiche del codice genetico; i tipi di RNA coinvolti nella traduzione dell’mRNA; l’andamento della traduzione e la sintesi proteica. 5. Regolazione dell'espressione genica: - nei Procarioti: esempi di operoni inducibili (es. “lac” e “trp”) - negli Eucarioti: a livello trascrizionale, post-trascrizionale, traduzionale e post-traduzionale. 6. Cenni di genomica: dimensioni, tipi di sequenze e organizzazione dei genomi eucariotici (esempi di genomi sequenziati, animali e vegetali, a confronto con quelli procariotici). Cromosomi e cromatina; struttura del cromosoma eucariotico, cariotipi; struttura della cromatina: organizzazione a nucleosomi e super-avvolgimenti ed effetto sulla trascrizione; eu- ed eterocromatina, bandeggi. 7. Ciclo cellulare; mitosi: significato biologico e fasi. 8. La meiosi: significato biologico e fasi 9. L’ereditarietà dei caratteri - la variabilità discontinua e le leggi di Mendel: dominanza e recessività, segregazione dei caratteri in incroci mono-ibridi e di-ibridi, il quadrato di Punnett, le basi citologiche e genetiche della segregazione e della segregazione indipendente; il reincrocio o incrocio di prova; il test del chi-quadrato per il confronto tra dati osservati e attesi di rapporti di segregazione. 10. Estensioni delle leggi di Mendel: dominanza incompleta, alleli multipli e codominanza; interazioni geniche (es. epistasi) e nuovi fenotipi; applicazione del chi-quadrato per la verifica di ipotesi di interpretazione di rapporti fenotipici diversi da quelli mendeliani. 11. Associazione (linkage) e ricombinazione: gli esperimenti di Morgan, l’ipotesi e le prove sperimentali dell’esistenza del crossing-over; frequenza di crossing-over e distanza tra geni: le mappe genetiche, il test a tre punti, interferenza e coincidenza; confronto mappe genetiche e fisiche. 12. Mutazioni puntiformi (sostituzione di base, inserzione-delezione) e loro effetto sul prodotto proteico; mutazioni indotte e mutageni fisici e chimici; reversione e soppressione; meccanismi di riparo. 13. Riarrangiamenti cromosomici (delezioni, duplicazioni, inversioni, traslocazioni): meccanismi di insorgenza, effetti sul fenotipo e sull’evoluzione delle specie. 14. Elementi trasponibili (ET) negli Eucarioti: classi (a DNA e RNA) e meccanismi di trasposizione; effetti sull’instabilità del genoma e ruolo nell’organizzazione del genoma e nell’evoluzione delle specie. 15. Mutazioni genomiche: la poliploidia – meccanismi naturali e indotti di insorgenza; auto- ed allopoliploidi di importanza agraria e basi del loro successo evolutivo; l’aploidia e l’aneuploidia. 16. Cenni di genetica dei caratteri quantitativi: variabilità continua, concetti di media, varianza, deviazione standard, correlazione e regressione; cenni sull’analisi della varianza; esperimenti di Nilsson-Ehle e Emerson-East; ereditabilità in senso lato e in senso stretto; risposta alla selezione. (testi) Testo consigliato: Russell PJ.: Genetica - Un approccio molecolare, Pearson editore (o testi similari, preferibilmente dello stesso autore)	6	AGR/07	42	6	-	-	Attività formative di base	-	ITA
14790 - Fondamenti di Economia agraria (obiettivi) Acquisire gli elementi essenziali per comprendere il funzionamento del sistema economico, le modalità con cui si formano i prezzi, il funzionamento dei mercati e i motivi del loro "fallimento". Acquisire gli elementi essenziali dell'economia dell'impresa. - SENNI Saverio (programma) • Le teorie e i modelli in economia • Il meccanismo di mercato • La domanda individuale e aggregata • L’offerta della singola impresa e aggregata • Equilibrio di mercato e sue alterazioni • Beni sostituti e beni complementari • Elasticità rispetto al prezzo della domanda e dell’offerta • Elasticità della domanda rispetto al reddito • L’intervento dello stato: imposte e prezzi regolamentati • Elementi di teoria della produzione: la funzione di produzione, • Tipologie e classificazione dei costi di produzione • Costi impliciti, espliciti e costo opportunità • Costi fissi e variabili, costo medio e costo marginale • Massimo profitto dell’impresa in concorrenza perfetta • Esternalità • Beni pubblici (testi) Gregory MANKIW, L’essenziale di economia, Zanichelli Editore o altro testo equivalente	6	AGR/01	36	12	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
14791 - Biologia e allevamento degli animali domestici
- Zootecnica speciale: tecnologie per l'allevamento (obiettivi) Fornire agli studenti conoscenze riguardanti la struttura, la gestione e il monitoraggio delle prestazioni relative agli allevamenti zootecnici. In particolare, gli studenti dovranno acquisire conoscenze di base sul fronte del benessere animale, dell'impatto ambientale degli allevamenti, del miglioramento genetico, dell'alimentazione e delle tecniche di allevamento. - LACETERA Nicola (programma) Parametri e indici di interesse zootecnico: accrescimento, riproduzione e lattazione. La qualità intrinseca dei prodotti di origine di origine animale. Il benessere animale. L'impatto ambientale delle attività di allevamento. Il miglioramento genetico degli animali allevati. Nozioni di nutrizione e alimentazione degli animali allevati. L'allevamento della bovina da latte. L'allevamento dei suini. L'allevamento delle specie avicole. Esercitazioni: in prossimità del termine del corso verrà effettuata una giornata di visite tecniche in diverse aziende zootecniche della provincia per consentire agli studenti di prendere visione della realtà dell'allevamento e di interagire con personale tecnico addetto alla gestione degli animali. (testi) - Sandrucci A., Trevisi, E. 2022. Produzioni animali. EdiSES Edizioni S.r.l., Napoli. - Bortolami R., Callegari E., Beghelli V. 2009. Anatomia e fisiologia degli animali domestici. Edagricole, Bologna. - Fondamenti di Zootecnia. Miglioramento genetico, Nutrizione e Alimentazione. 2007. G. Bittante, I. Andrighetto, M. Ramanzin. Liviana Scolastica. - Tecniche di Produzione Animale. 2005. G. Bittante, I. Andrighetto, M. Ramanzin. Liviana Scolastica. - Materiale messo a disposizione dal docente.	6	AGR/19	36	12	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
- Biologia animale e zootecnia generale (obiettivi) L'insegnamento si prefigge lo scopo di fornire agli studenti le conoscenze di base riguardanti la morfologia e la fisiologia delle principali specie animali allevate (bovini, bufalini, ovini, caprini, suini) con particolare riferimento alle conoscenze considerate importanti per le principali produzioni animali. Le conoscenze acquisite al termine dell' insegnamento consentiranno agli studenti di comprendere al meglio i contenuti delle discipline successive riguardanti le tecniche di allevamento, l’alimentazione e la nutrizione animale, il benessere animale. - Vitali Andrea (programma) Livelli di organizzazione del corpo animale: concetto di cellula, tessuto, organo, sistema, apparato. Cenni di morfologia e fisiologia dei principali tessuti. Cenni morfo-funzionali del Sistema Scheletrico, Articolare, Muscolare. Apparato digerente degli animali monogastrici e poligastrici; Apparati riproduttivi maschile e femminile; Ghiandola mammaria e fisiologia della lattazione. Sistema neuroendocrino Fisiologia della termoregolazione. Risposta Immunitaria. Fecondazione naturale, Fecondazione strumentale, Biotecniche innovative della riproduzione. Conformazione corporea, attitudini produttive e distribuzione delle principali specie e razze di interesse zootecnico. (testi) Bortolami R., Callegari E., Beghelli V. - Anatomia e fisiologia degli animali domestici, Edagricole Bologna Bittante G. , I. Andrighetto, M. Ramanzin, Tecniche di produzione animale, Liviana Editrice, Padova Aguggini G., Beghelli V., Giulio L.F. Fisiologia degli Animali Domestici con Elementi di Etologia. UTET, Torino	6	AGR/19	36	12	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
14799 - Attività formative a scelta	12		96	-	-	-	Attività formative a scelta dello studente (art.10, comma 5, lettera a)		ITA
14774 - Fisiologia e principi di biotecnologie vegetali (obiettivi) Il corso si propone di fornire le basi fondamentali della fisiologia e delle biotecnologie vegetale nonché di facilitarne l'apprendimento. - Savatin Daniel Valentin (programma) Caratteristiche generali della pianta (conoscenze funzionali per i processi fisiologici) Parete cellulare: Composizione, struttura e funzioni. Plasmodesmi: Struttura e funzione. Vacuolo: struttura e funzioni. Trasporto dell'acqua e dei soluti L'acqua e la pianta: importanza per la pianta. Caratteristiche dell'acqua. Il movimento dell'acqua dal terreno all'atmosfera: diffusione, flusso di massa e osmosi. Potenziale elettrochimico dell'acqua e potenziale idrico: componenti del potenziale idrico. Utilizzo del potenziale idrico e metodi sperimentali per la misurazione del potenziale idrico (psicometro e camera a pressione). Il movimento dell'acqua nella pianta: anatomia dello xilema; assorbimento radicale; pressione radicale; traspirazione; umidità relativa; stomi e regolazione stomatica. Teoria della tensione-coesione. Assorbimento dei soluti: membrana plasmatica. Trasporto attivo e passivo. Potenziale di Nerst (cenni). Canali: carrier e pompe; canale K+ e carrier saccarosio-protoni. Fotosintesi e traslocazione nel floema Fotosintesi: reazioni alla luce e reazioni del carbonio. Biosintesi di amido e saccarosio. Fotorespirazione. Fotoinibizione. Sito di azione degli erbicidi diuron e paraquat. Meccanismi di concentrazione della CO2: piante C4 e piante CAM. Rapporto di traspirazione. Il trasporto dei fotosintetati: anatomia del floema; caratteristiche del trasporto floematico; definizione dei tessuti sorgente e tessuti pozzo. Caricamento e scaricamento del floema. Ipotesi del flusso da pressione. Allocazione e ripartizione degli assimilati. Crescita, sviluppo e difesa Importanza della luce come segnale ambientale. Risposte della pianta regolate dalla luce blu e dalla luce rossa. Spettro d'azione e spettro d'assorbimento. Scotomorfogenesi e fotomorfogenesi. Fotorecettori. Caratteristiche del fitocromo: forme Pr e Pfr del fitocromo; funzione del fitocromo e ruolo nella percezione dell'ombra in piante eliofile; importanza del fitocromo nella germinazione dei semi. Fotoperiodismo. Piante longidiurne e brevidiurne. Importanza della lunghezza della notte nella risposta fotoperiodica: dimostrazione del coinvolgimento del fitocromo nella risposta fotoperiodica. Vernalizzazione. Percezione del segnale sulle foglie. Gli ormoni vegetali: che cos'è e come agisce un ormone vegetale. Aspetti fisiologici delle attività ormonali: le molteplici risposte indotte dai diversi ormoni. Auxine: trasporto polare dell'auxina; distensione cellulare e ipotesi della crescita acida della parete cellulare; fototropismo. Gibberelline: induzione di alfa-amilasi nella germinazione dei semi; accrescimento del fusto (distensione cellulare) ed effetto sulla parete cellulare. Citochinine: stimolazione della divisione cellulare. Acido abscissico: regolazione della chiusura degli stomi. Etilene: regolazione della maturazione dei frutti. Brassinosteroidi (cenni). La risposta di difesa delle piante: Metaboliti secondari; risposte di difesa costitutive e indotte, inclusa la risposta sistemica acquisita (cenni). Biotecnologie vegetali Le biotecnologie vegetali: definizione. Passaggi essenziali per la produzione di piante transgeniche. Importanza della conoscenza dei processi fisiologici per la manipolazione dei caratteri di interesse. Studio di caso: rallentamento del processo di ammorbidimento nelle bacche di pomodoro. La coltivazione delle piante GM nel mondo. (testi) Taiz L. e Zeiger E. - Elementi di Fisiologia vegetale (2013), Piccin Rascio et al. - Elementi di Fisiologia vegetale (2012), EdiSES Pupillo P., Cervone F., Cresti M, Rascio N., 2003 - Biologia Vegetale. Zanichelli Materiale didattico fornito dal docente	6	BIO/04	48	-	-	-	Attività formative di base	-	ITA

Secondo anno

Primo semestre

Insegnamento	CFU	SSD	Ore Lezione	Ore Eserc.	Ore Lab	Ore Studio	Attività	Presenza materiale didattico in altra lingua	Lingua
15180 - Agronomia (obiettivi) Gli obiettivi del corso di Agronomia sono quelli di fornire agli studenti gli strumenti per poter comprendere ed analizzare criticamente il funzionamento e la gestione dell’agroecosistema ed avere una comprensione degli effetti attesi sul sistema da parte delle principali componenti dell’itinerario tecnico tipico dei sistemi colturali erbacei ed arborei. Il corso è strutturato in due parti. Nella prima parte viene analizzato il funzionamento dell’agroecosistema, allo scopo di fornire una cognizione di base sugli aspetti principali dei fattori biofisici del sistema, es. quelli riguardanti i fattori climatici, il suolo, l’acqua. La seconda parte analizza gli interventi tipicamente effettuati per la gestione dell’agroecosistema che si concretizzano in pratiche quali le lavorazioni, l’irrigazione, la fertilizzazione, l’avvicendamento e la gestione della flora infestante. La frequenza alle lezioni ed esercitazioni, pur facoltativa e' fortemente consigliata. - Casa Raffaele (programma) Parti da studiare (di seguito sono indicati i capitoli ed i paragrafi del libro, che comprendono, se non specificato altrimenti, tutti i sottoparagrafi) : PARTE PRIMA: AGROECOSISTEMA E SUE COMPONENTI Capitolo 1 AGROECOSISTEMA 1.1 Agroecosistema: un concetto utile per la gestione sostenibile delle risorse agrarie e ambientali. 1.2 Obiettivi degli AES. 1.2.1 Prodotti. 1.2.2 Servizi. 1.4 Componenti biofisiche costitutive e funzionali degli AES 22 A 1.4.1 I fattori dell'ambiente. 1.4.6 Cicli degli elementi Capitolo 2 SUOLO 2.1 Funzioni del suolo. 2.2 Genesi dei suoli. 2.3 Descrizione e classificazione dei suoli. 2.4 Suolo come sistema polifasico. 2.5 Proprietà fisiche del suolo. 2.5.1 Tessitura. 2.5.2 Struttura. 2.5.3 Porosità, massa volumica apparente e reale, macro e microporosità. 2.6 Proprietà chimiche del suolo. 2.6.1 Reazione del terreno (pH). 2.6.2 Capacità di scambio cationico (CSC). 2.6.3 Elementi nutritivi. 2.6.4 Salinità del terreno. 2.7 Sostanza organica del terreno. 2.7.1 Ruolo della componente organica sulle proprietà statiche e dinamiche del terreno. 2.8 Proprietà idrauliche: potenziale e ritenzione idrica, costanti idrologiche. 2.9 Proprietà del suolo sottoposto a sollecitazioni. 2.9.1 Proprietà meccaniche. 2.10 Misura delle proprietà del suolo e indici di qualità. 2.10.1 Tessitura. 2.10.2 Contenuto idrico. 2.10.3 Potenziale matriciale. 2.10.4 Massa volumica apparente. 2.10.5 Caratteristiche idrologiche. Box 2.3 Il rapporto C/N. Box 2.6. La rizosfera. Box 2.8 Come campionare un suolo. Capitolo 3 ATMOSFERA 3.2 Bilancio radiativo e bilancio energetico. 3.2.1 Radiazione solare. 3.2.2 Bilancio radiativo. 3.2.3 Bilancio energetico. 3.2.4 Effetti della radiazione sulle piante. 3.3 Variabili meteorologiche. 3.3.1 Temperatura. 3.3.1.1 Temperatura dell'aria e del terreno. 3.3.1.2 Effetti della temperatura sulle piante. 3.3.1.3 Misura della temperatura. 3.3.2 Umidità dell'aria. 3.3.3 Le precipitazioni. 3.3.3.1 Pioggia. 3.3.3.2 Strumenti di misura delle precipitazioni. 3.3.3.3 Grandine. 3.3.3.4 Neve. 3.3.3.5 Nebbia. 3.3.4 Vento. 3.3.5 Evapotraspirazione. 3.3.5.1 Definizioni. 3.3.5.2 Metodi di stima di ETo. 3.3.6 La stazione agrometeorologica. 3.5 Cambiamenti climatici. 3.5.1 Cause dei cambiamenti climatici. 3.5.2 Entità dei cambiamenti climatici. 3.5.3 Risposta delle colture agrarie. 3.5.4 Strategie di adattamento. 3.5.5 Strategie di mitigazione. 3.5.6 Strumenti per lo studio degli impatti dei cambiamenti climatici Capitolo 4 PRODUTTIVITÀ DELLE COMUNITÀ VEGETALI 4.1 Produttività degli agroecosistemi. 4.1.1 Produttività potenziale. 4.1.2 Produttività raggiungibile: fattori limitanti. 4.1.3 Produttività effettiva: fattori riducenti. 4.1.4 Strategie per il superamento dei fattori limitanti e riducenti. 4.2 Struttura delle colture e concetti base della competizione. 4.2.2 Interazioni tra piante nelle colture pure. 4.3 Intercettazione della radiazione solare, fotosintesi, respirazione e partizione degli assimilati. 4.3.2.2 Assimilazione lorda delle colture. 4.3.3 Respirazione delle colture. 4.3.3.1 Respirazione di mantenimento 4.3.3.2 Respirazione di crescita. 4.3.4 Assimilazione netta e tassi di crescita della canopy. 4.3.4.1 Assimilazione netta. 4.3.4.2 Tassi di crescita ed efficienza energetica delle colture. 4.3.4.3 Assimilazione, respirazione e accumulo di biomassa. 4.3.5 Ripartizione della biomassa e componenti della resa. 4.3.5.1 Capacità di accumulo 163 4.3.5.2 Componenti della resa 4.4 Sviluppo. 4.4.1 Sviluppo e crescita. 4.4.2 Fenologia e scale fenologiche. 4.4.3 Tasso di sviluppo. 4.4.4 Fattori ambientali che controllano lo sviluppo. 4.4.4.1 Temperatura. 4.4.4.2 Fotoperiodo. Box 4.3 Analisi della crescita delle piante e delle colture. Box 4.4 Calcolo del tempo termico Parte seconda : SISTEMI COLTURALI: TECNICHE DI GESTIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI Capitolo 5 INTERVENTI SULLA MORFOLOGIA DEL TERRITORIO: SISTEMAZIONI IDRAULICO-AGRARIE 5.1 Principi e classificazioni. 5.2 Sistemazioni di pianura. 5.2.1 Affossatura. 5.2.2 Tradizionali schemi sistematori di pianura. 5.2.2.1 Sistemazione a piantata. 5.2.2.2 Sistemazione a proda o rivale. 5.2.2.3 Sistemazione a cavalletto. 5.2.2.4 Sistemazione a cavino. 5.2.3 Criteri attuali per le aree di pianura. 5.2.3.1 Sistemazione a larghe o alla ferrarese. 5.2.3.2 Sistemazione alla toscana. 5.2.3.3 Sistemazioni temporanee di pianura. 5.3 Sistemazioni di collina. 5.3.1 Sistemazioni di traverso e a rittochino. 5.3.2 Canali trasversali alla pendenza. 5.3.2.1 Fossi livellari. 5.3.2.2 Strade-fosso Iivellari. 5.3.2.3 Canali terrazza. 5.3.2.4 Argini trasversali. 5.3.3 Sistemazioni con consistenti interventi di modificazione della morfologia del versante. 5.3.3.1 Ciglionamento e scogliere. 5.3.3.2 Terrazzamento. 5.3.3.3 Ripiani raccordati. 5.3.3.4 Girapoggio e cavalcapoggio. Box 5.1 Erosione idrica. Capitolo 6 INTERVENTI SUL CONTENUTO IDRICO DEL SUOLO: DRENAGGIO E IRRIGAZIONE 6.1 Bilancio idrico. 6.2 Controllo dell'acqua in eccesso: drenaggio. 6.2.1 Drenaggio a fognatura. 6.2.2 Drenaggio con aratro talpa. 6.2.3 Drenaggio tubolare. 6.3 Controllo della carenza idrica: irrigazione. 6.3.1 Variabili irrigue. 6.3.2 Volume di adacquamento. 6.3.3 Momento di intervento irriguo. 6.3.4 Tecnica irrigua 6.3.5 Principi di risparmio idrico. 6.3.6 Metodi irrigui. 6.3.6.1 Irrigazione per sommersione. 6.3.6.2 Irrigazione per scorrimento. 6.3.6.3 Irrigazione per infiltrazione laterale da solchi. 6.3.6.4 Irrigazione per aspersione o irrigazione a pioggia. 6.3.6.5 Irrigazione a microportata di erogazione. 6.3.6.6 Subirrigazione 6.3.7 Uniformità di distribuzione dell'acqua irrigua. 6.3.8 Qualità dell'acqua di irrigazione 6.3.9 Uso di acque reflue depurate. 6.3.10 Risposta delle colture all'irrigazione. Box 6.1 Esempio di calcolo del volume di adacquamento Capitolo 7 INTERVENTI SULLE CARATTERISTICHE METEOROLOGICHE: APPRESTAMENTI PROTETTIVI 7.1 Difesa dalle avversità atmosferiche. 1.1.1 Difesa dalle gelate. 7.1.2 Difesa dalle alte temperature, dalle ondate di calore e da bruciature dovute alla radiazione solare diretta. 7.1.3 Difesa dalla grandine. 7.1.4 Difesa dal vento. 7.2 Apprestamenti protettivi. 7.2.1 Pacciamatura. 1.2.2 Cassoni, tunnel e serre. 7.2.3 Materiali di copertura. 7.2.4 Impianti di climatizzazione. 1.2.5 Altri impianti Capitolo 8 INTERVENTI SULLE CARATTERISTICHE FISICHE DEL SUOLO: LAVORAZIONI 8.1 Classificazione delle lavorazioni del terreno. 8.1.1 Le condizioni di lavorabilità del terreno. 8.2 Tecniche convenzionali. 8.2.1 Tecniche e attrezzi per i lavori di messa a coltura. 8.2.1.1 Disboscamento e decespugliamento. 8.2.1.2 Spietramento. 8.2.1.3 Sistemazione della superficie. 8.2.1.4 Dissodamento e scasso. 8.2.2 Tecniche e attrezzi per le lavorazioni principali. 8.2.2.1 Aratura. 8.2.2.2 Vangatura. 8.2.2.3 Discissura. 8.2.3 Tecniche e attrezzi per le lavorazioni complementari. 8.2.3.1 Fresatura. 8.2.3.2 Erpicatura. 8.2.3.3 Estirpatura. 8.2.4 Tecniche e attrezzi per le lavorazioni consecutive. 8.2.4.1 Sarchiatura. 8.2.4.2 Rullatura. 8.2.4.3 Rincalzatura. 8.2.4.4 Semina. 8.2.5 Lavorazioni e principali caratteristiche del terreno. 8.2.5.1 Lavorazioni e caratteristiche fisiche del terreno. 8.2.5.2 Lavorazioni e caratteristiche chimiche del terreno. 8.2.5.3 Lavorazioni e caratteristiche biologiche del terreno. 8.3 Tendenze attuali nella lavorazione dei terreni. 8.3.1 Le lavorazioni a due strati. 8.3.2 La minima lavorazione. 8.3.3 La non lavorazione. 8.4 Risposta delle colture alle lavorazioni del terreno. 8.4.1 Cereali autunno-vernini. 8.4.2 Colture da rinnovo Box 8.1 Compattamento del terreno. Box 8.2 Vantaggi e svantaggi delle tecniche di lavorazione principale del terreno. Box 8.3 Le lavorazioni del terreno come sistema. Capitolo 9 INTERVENTI SULLE CARATTERISTICHE CHIMICHE E BIOLOGICHE DEL SUOLO: FERTILIZZAZIONE 9.1 Fertilizzazione. 9.2 Concimazione. 9.2.1 Nutrizione minerale. 9.2.2 Flusso di nutrienti nel sistema pianta- terreno. 9.3 Piano di concimazione. 9.3.1 Azoto. 9.3.1.1 Determinazione della dose di azoto da distribuire. 9.3.1.2 Efficienza agronomica apparente dell'azoto. 9.3.1.3 Frazionamento della concimazione azotata. 9.3.2 Fosforo. 9.3.2.1 Determinazione della dose di fosforo da distribuire. 9.3.3 Potassio. 9.3.3.1 Determinazione della dose di potassio da distribuire 296 9.3.3.2 Frazionamento della concimazione potassica. 9.4 Concimi. 9.4.1 Reazione dei concimi. 9.4.2 Titolo dei concimi. 9.4.3 Criteri per la classificazione dei concimi. 9.4.4 Concimi minerali semplici. 9.4.4.1 Concimi azotati. 9.4.4.2 Concimi fosforici 9.4.4.3 Concimi potassici. 9.4.5 Concimi minerali composti e complessi. 9.4.5.1 Concimi binari. 9.4.5.2 Concimi ternari. 9.4.6 Fertilizzanti organici. 9.4.6.1 Letame. 9.4.6.2 Liquame. 9.4.6.3 Digestato. 9.4.6.4 Prodotti della separazione solido/liquida dei liquami e dei digestati. 9.4.6.5 Compost. 9.4.6.6 Altri concimi organici. 9.4.6.7 Bilancio umico del terreno. 9.4.7 Fertirrigazione. 9.5 Ammendanti. 9.6 Fertilizzazione verde o sovescio. 9.7 Correzione del terreno. 9.7.1 Correzione dei terreni acidi. 9.7.2 Mitigazione dei difetti dei terreni calcarei. 9.7.3 Classificazione e problematiche dei terreni sodici, salini e salino-sodici. 9.7.4 Correzione dei terreni sodici. 9.7.5 Correzione dei terreni salini. Box 9.1. Esempio di calcolo dell'azoto derivante dalla mineralizzazione della sostanza organica. Box 9.2. Metodo di stima del coefficiente di lisciviazione (KL). Box 9.3. Esempio di calcolo della dose di azoto da distribuire al frumento tenero. Box 9.4. Calcolo delle dosi di azoto da applicare al mais tramite fertirrigazione Capitolo 10 INTERVENTI SULLE AVVERSITÀ BIOLOGICHE: DIFESA DALLE INFESTANTI E DAGLI ALTRI ORGANISMI DANNOSI 10.1 Principi di malerbologia. 10.1.1 Classificazione delle malerbe. 10.1.1.1 Gruppi biologici. 10.1.1.2 Gruppi ecofisiologici. 10.1.2 Produzione di semi e loro caratteristiche. 10.1.3 Produzione di gemme. 10.2 Dannosità delle malerbe. 10.2.1 Danno primario diretto. 10.2.1.1 Allelopatia. 10.2.1.2 Competizione. 10.2.2 Danno primario indiretto. 10.2.3 Danno secondario. 10.2.4 Perché il controllo delle malerbe è difficile? 10.3 Scienza e tecnologia del controllo delle malerbe. 10.3.1 Mezzi di controllo fisici. 10.3.1.1 Pirodiserbo. 10.3.1.2 Solarizzazione. 10.3.1.3 Pacciamatura. 10.3.1.4 Schiuma calda-Foamstream. 10.3.2 Mezzi di controllo ecologici. 10.3.3 Mezzi di controllo meccanici. 10.3.4 Mezzi di controllo preventivi. 10.3.5 Mezzi di controllo chimici. 10.3.5.1 Meccanismi d'azione. 10.3.5.2 Modalità di penetrazione e traslocazione nella pianta. 10.3.5.3 Utilizzo agronomico degli erbicidi. 10.3.5.4 Selettività. 10.3.5.5 Colture resistenti OGM e non OGM. 10.3.5.6 Resistenza e sua gestione. 10.3.5.7 Erbicidi e terreno. 10.4 Difesa da patogeni e parassiti A 10.4.1 Importanza delle pratiche agronomiche. 10.4.1.1 Lavorazioni del terreno. 10.4.1.2 Avvicendamento e gestione dell'ambiente colturale. 10.4.1.3 Fertilizzazione. 10.4.1.4 Irrigazione. 10.4.1.5 Controllo delle malerbe. 10.4.2 Aspetti agronomici dei trattamenti antiparassitari. Box 10.5 Persistenza di un erbicida nel terreno. Box 10.6. Le micotossine nelle derrate agricole e negli alimenti Capitolo 12 DISTRIBUZIONE SPAZIALE E CRONOLOGIA DEI CICLI DI PRODUZIONE: CONSOCIAZIONE E AVVICENDAMENTO 12.1 Consociazione o policoltura. 12.2 Rotazione e avvicendamento. 12.2.1 Gestione delle avversità biotiche. 12.2.2 Qualità chimico-fisica del suolo. 12.2.3 Gestione dei nutrienti. 12.2.4 Erosione. 12.2.5 Impiego del lavoro e dei mezzi. 12.2.6 Organizzazione delle tecniche colturali nella rotazione. 12.2.7 Avvicendamento e resa delle colture. Box 12.1 Cenni storici. Box 12.2. Successioni dinamiche. Box 12.3. Alcuni principi base delle successioni colturali. Box 12.2. Alcuni esempi di rotazioni. (testi) Libro di testo: autori: P. Ceccon, M. Fagnano, C. Grignani, M. Monti, S. Orlandini titolo: AGRONOMIA edizione: EDISES 2017 (http://www.edises.it/universitario/agronomia.html) Slides delle lezioni, videolezioni registrate ed altro materiale reso disponibile dal docente	7	AGR/02	24	32	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
15184 - Orticoltura e floricoltura (obiettivi) Il corso ha come obiettivo quello di fornire conoscenze sugli aspetti generali del settore orticolo e floricolo con riferimento al processo produttivo ed alla qualità del prodotto e conoscenze specifiche sulla programmazione e gestione agronomica delle principali filiere orticole e floricole. - COLLA Giuseppe (programma) Parte generale - Scenario dell’orticoltura e della floricoltura italiana e mondiale - Classificazione degli ortaggi e delle floricole - Qualità dei prodotti orticoli e floricoli - Propagazione e vivaismo delle piante orto-floricole - Apprestamenti protettivi - Programmazione delle produzioni e avvicendamenti - Tecniche colturali: preparazione del terreno e tecniche di impianto, pacciamatura, irrigazione, concimazione, lotta alle malerbe, impiego di fitoregolatori, raccolta Parte speciale Importanza economica, caratteristiche botaniche, esigenze pedoclimatiche, tecnica colturale, principi di coltivazione integrata e utilizzazione delle principali specie orticole (asparago, carciofo, cavolfiore, lattuga, melone, pomodoro da mensa e da industria) e floricole (crisantemo, gerbera, lilium). (testi) Orticoltura. Principi e pratica. di A. Pardossi, G. Prosdocimi Gianquinto, P. Santamaria, 2018. Edagricole-New Business Media	6	AGR/04	48	-	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
15193 - Tirocinio	13		-	-	-	-	Ulteriori attività formative (art.10, comma 5, lettera d)		ITA
15596 - Scienza e tecnica delle colture in vitro (obiettivi) L’insegnamento ha lo scopo di fornire le informazioni sulla coltura dei tessuti in vitro in ambito industriale, scientifico e commerciale, fornendo agli studenti le basi per poter acquisire competenza nei vari ambiti delle colture in vitro. - SILVESTRI Cristian (programma) Cenni sulla propagazione e vivaismo. Principali organi riproduttivi delle piante. Certificazione delle piante agrarie e brevetti di novità vegetali. Trattazione delle principali specie frutticole in funzione delle esigenze del miglioramento genetico per la qualità e resistenza a stress biotici e abiotici. Organizzazione di un laboratorio di micropropagazione, terreni di coltura, ruolo dei componenti sulla reazione fisiologica e morfogenetica degli espianti vegetali, scelta del materiale vegetale. Metodi di moltiplicazione in vitro e di rigenerazione di piante da cellule. Colture cellulari e loro uso. Metodi di conservazione del germoplasma. Coltura di embrioni e tecniche per superare la incompatibilità (mentor pollen, impollinazione in vitro, etc.). Modificazioni delle cellule e dei tessuti ai fini del miglioramento genetico (variazione somaclonale; fusione di protoplasmi; ciibridi; agenti selettivi ad azione osmotica, salina e biologica; elicitori ed evocatori dell'interazione ospite/parassita). Cenni sulle principali metodologie di trasferimento di DNA ricombinante in specie arboree ed erbacee: a) Agrobacterium spp., b) PEG, c) elettroporazione, d) biolistica, e) casi di studio di specie recalcitranti. Esercitazioni: Laboratorio di colture in vitro del Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali (DAFNE). Attività seminariali di esperti di settore. (testi) - Appunti delle lezioni e articoli di riviste - Pierik R. L. 1999. In Vitro Culture of Higher Plants , Kluwer Academic Publishers - Triggiano et al 2010 (englisg version) - Hartman e Kester Propagazione delle piante. EDAGRICOLE	6	AGR/03	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA
15595 - Biotecnologie delle produzioni vegetali
- Biotecnologie genetiche (obiettivi) 1) Conoscenza e capacità di comprensione: il corso si propone di fornire allo studente i principi alla base delle tecnologie avanzate applicabili al miglioramento genetico ed alla produttività delle piante coltivate. Lo scopo è di fornire allo studente i mezzi per la comprensione, anche solo basilare, delle problematiche inerenti l'uso dell'approccio biotecnologico per il miglioramento genetico delle colture agrarie 2) Conoscenza e capacità di comprensione applicate: Vengono introdotte le metodologie biotecnologiche di base con riferimento all'ingegneria genetica, alle colture in vitro, alla diagnostica e la tracciabilità, allo studio della variabilità genetica, alle tecniche per l'ottenimento di ibridi interspecifici. Il corso permetterà agli studenti di avere le conoscenze di base necessarie ad affrontare anche tecnologie più complesse di quelle descritte a lezione 3) Autonomia di giudizio: vengono illustrati vantaggi e svantaggi di ogni tecnologia presentata, in modo da sviluppare il senso critico dello studente 4) Abilità comunicative: vengono poste domande agli studenti durante le lezioni, sia per tenere alta l'attenzione, ma anche per insegnare a porre domande e a dare risposte adeguate 5) Capacità di apprendere: vengono fornite le basi teoriche delle diverse biotecnologie genetiche presentate a lezione e, per alcune di esse, anche le basi pratiche, attraverso esercitazioni di laboratorio. L'esame consisterà anche nella verifica della capacità di fare collegamenti ed esempi reali - Palombieri Samuela (programma) Si parte dai principi di base del DNA ricombinante illustrando il funzionamento degli enzimi di restrizione e di modificazione e il clonaggio genico attraverso i sistemi ospite-vettore. Il meccanismo di funzionamento della PCR standard e quantitativa viene presentato in dettaglio, ma viene data particolare importanza anche alle applicazioni di tali metodologie, attraverso esempi specifici. Tra i diversi metodi di sequenziamento del DNA, viene esposto solo il metodo di Sanger, sia nella sua versione manuale che automatizzata. Vengono illustrate le diverse tecniche di analisi degli acidi nucleici e proteine, includendo l’elettroforesi su agarosio e su poliacrilammide e attraverso blotting (Southern, Northern e Western Blotting), nonché i diversi campi di applicazione di queste tecniche. Viene descritto sia il processo di costruzione, che di analisi delle genoteche genomiche, di cDNA e di espressione, ponendo l’accento sulle informazioni ottenibili dal loro uso. I progetti genoma relativi ad Arabidopsis thaliana e all’uomo vengono illustrati, spiegando i criteri di scelta degli organismi modello e le informazioni ottenute dalla conoscenza completa di tali genomi. Viene spiegata la differenza tra genomica strutturale, funzionale e comparativa, e illustrate le tecnologie proprie di ciascuna di queste branche, in particolare della strutturale (attraverso analisi delle genoteche genomiche per il sequenziamento di porzioni estese di DNA) e funzionale (attraverso le principali tecniche di analisi del trascrittoma e del proteoma). Infine, viene presentato l’argomento relativo alle piante geneticamente modificate: come vengono realizzate attraverso i due sistemi principali (biolistico e Agrobatterio) illustrando vantaggi e svantaggi dell’uso di ciascuno, come si effettua un costrutto genico per l’espressione in pianta, quali sono le piante geneticamente modificate oggi presenti sul mercato, con accenni relativi alle problematiche inerenti all’accettabilità delle stesse. Esercitazioni di laboratorio: • Trasformazione batterica utilizzando un vettore plasmidico ricombinante, che viene estratto in una successiva esercitazione e caratterizzato mediante elettroforesi su gel di agarosio • PCR standard per determinare la presenza di uno specifico transgene in piante GM di frumento • SDS-PAGE per analizzare la composizione proteica di cariossidi di frumento • Uso dello spettrofotometro per determinare la quantità di DNA e proteine Se il numero di studenti è superiore a 30, le esercitazioni vengono svolte in turni. (testi) Brown T. 2017 (Zanichelli) Biotecnologie Molecolari Diapositive del corso e altri materiali saranno messi a disposizione degli studenti dal docente sulla piattaforma Moodle	6	AGR/07	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA
- Biotecnologie per il miglioramento delle piante agrarie (obiettivi) 1) Conoscenza e capacità di comprensione: Il corso si propone di fornire allo studente i principi alla base delle tecnologie avanzate applicabili al miglioramento genetico ed alla produttività delle piante coltivate. 2) Conoscenza e capacità di comprensione applicate: vengono introdotte tutte le metodologie biotecnologiche con riferimento particolare allo sviluppo ed all’utilizzo dei marcatori molecolari e delle colture in vitro, anche applicate allo studio della variabilità genetica e all’ottenimento di ibridi interspecifici. 3) Autonomia di giudizio: vengono illustrati vantaggi e svantaggi di ogni tecnologia presentata, in modo da sviluppare il senso critico dello studente. 4) Abilità comunicative: vengono poste domande agli studenti durante le lezioni, sia per tenere alta l'attenzione, ma anche per insegnare a porre domande e a dare risposte adeguate. 5) Capacità di apprendere: vengono fornite le basi teoriche delle diverse biotecnologie genetiche presentate a lezione e, per alcune di esse, anche le basi pratiche, attraverso esercitazioni in silico e di laboratorio. - MAZZUCATO Andrea (programma) Le biotecnologie per il miglioramento delle produzioni vegetali Cenni introduttivi sul ruolo delle biotecnologie applicate alle produzioni vegetali con riferimento all'ingegneria genetica, alle colture in vitro di cellule e tessuti, alle tecnologie per la diagnostica e la tracciabilità, allo studio della variabilità genetica per la filogenesi, la caratterizzazione varietale e la gestione del germoplasma, alle tecniche per la manipolazione di protoplasti e l'ottenimento di ibridi interspecifici. Marcatori molecolari e analisi genetica Concetto di marcatore genetico e introduzione all'analisi del polimorfismo molecolare. I marcatori biochimici. I marcatori molecolari, ibridazione e PCR, marcatori RFLP e VNTR, marcatori RAPD, SCAR, CAPS, AFLP, SSR, ISSR, marcatori SNP. Utilizzo di marcatori molecolari Studi di genetica formale e sviluppo di mappe di associazione; ricerca di marcatori associati a loci che controllano caratteri qualitativi e quantitativi; clonaggio posizionale di geni mendeliani e QTL; selezione assistita nel miglioramento genetico; linkage disequilibrium e mappatura per associazione; analisi della variabilità genetica, distanze genetiche e metodi di raggruppamento; caratterizzazione varietale e analisi del flusso genico. Argomenti delle esercitazioni Ricerca in silico di marcatori microsatellite e individuazione di coppie di primer per amplificare la regione SSR. Ricerca di single nucleotide polymorphisms da librerie di EST tramite allineamento di sequenze. Allevamento di una popolazione F2 segregante marcatori morfologici e molecolari, fenotipizzazione, genotipizzazione (estrazione DNA, PCR, elettroforesi), analisi dei dati. (testi) Barcaccia & Falcinelli - Genetica e genomica Vol. III - Liguori editore. Materiale didattico fornito durante il corso.	6	AGR/07	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA

Secondo semestre

Insegnamento	CFU	SSD	Ore Lezione	Ore Eserc.	Ore Lab	Ore Studio	Attività	Presenza materiale didattico in altra lingua	Lingua
15181 - Costruzioni rurali e topografia (obiettivi) Fornire agli studenti i concetti, gli strumenti analitici e le istruzioni organizzative di base per saper elaborare, in un’ottica sistemica e su base aziendale, progetti che risolvano problemi di tipo ingegneristico nel settore delle costruzioni rurali, con gli indispensabili elementi di topografia. - Marucci Alvaro (programma) A) COSTRUZIONI RURALI - Scienza delle costruzioni Generalità: Generalità sui corpi elastici legge di Hooke; comportamento reale dei corpi sotto carico; coefficienti di resistenza e di sicurezza. Sollecitazioni semplici e composte: Sollecitazioni semplici nelle strutture ad asse rettilineo; sollecitazioni composte; diagramma delle tensioni; solidi caricati di punta. Teoria delle travi: Definizione, condizioni di vincolo; modalità di carico; diagrammi del momento flettente e del taglio; calcolo di verifica e di progetto di travi isostatiche. - Edilizia rurale Apprestamenti per le colture protette: L'effetto serra; il bilancio energetico; i materiali trasparenti di rivestimento; tipologie di apprestamenti; gli apprestamenti a bancali o in piena terra. Ricoveri per bovini: Classificazione delle stalle; dimensionamento e caratteristiche costruttive delle stalle; dimensionamento e modalità costruttive delle concimaie; criteri organizzativi e dimensionamento delle stalle libe¬re; schemi planimetrici; caratteristiche costruttive delle zone e dei locali accessori. Ricoveri per vitelli: Generalità sull'organizzazione dell'allevamento dei bovini da ingrasso; ricoveri per lo svezzamento e per l'ingrasso dei vitelli, tipologie di recinti e pavimentazioni; la gestione delle deiezioni. Ricoveri per suini: Generalità sull'organizzazione dell'allevamento dei suini; classificazione delle porcilaie: tipi di stalli per il parto: loro dimensionamento; organizzazione delle porcilaie; tipologie di pavimentazioni; la gestione delle deiezioni. Ricoveri per Bufale: Generalità sull'organizzazione dell'allevamento; dimensionamento e caratteristiche costruttive delle stalle; dimensionamento - Controllo delle condizioni ambientali Generalità: Funzione dei fabbricati nell'azienda agricola; requisiti fondamentali dei fabbricati agricoli. Il bilancio energetico negli edifici agricoli: Generalità sui fattori bioclimatici; fattori fisici che caratterizzano il microclima; i termini del bilancio energetico; la miscela aria-vapore; il diagramma psicrometrico. B) TOPOGRAFIA Strumenti e metodi di rilevamento, rilievo GPS, cartografia. (testi) Appunti dalle lezioni e materiale didattico fornito dal docente durante il corso; Chiumenti, Costruzioni rurali, Edizione Edagricole, Bologna.	8	AGR/10	50	14	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
15182 - Coltivazioni erbacee - CAMPIGLIA Enio (programma) Concetti generali riguardo le coltivazioni erbacee. Cenni sulle caratteristiche dei principali sistemi colturali mediterranei. Delle colture principali, caratterizzanti i sistemi colturali precedentemente descritti, saranno trattati (a diverso dettaglio): origine, importanza economica, caratteri botanici, caratteri ecologici e fenologici. Di ciascuna coltura sarà descritto l’itinerario tecnico con particolare riguardo a: la precessione colturale, la preparazione del terreno, la scelta del corpo riproduttore, la semina, la fertilizzazione, l’irrigazione, la lotta alle malerbe, le altre avversità sia di natura biotica che abiotica, la raccolta. Per le colture più importanti saranno indicate le differenze tra itinerari tecnici in agricoltura convenzionale, integrata e biologica. Del prodotto saranno valutate: le caratteristiche qualitative (cenni), la conservazione, la trasformazione (cenni) l’utilizzazione (cenni), mentre dei sottoprodotti sarà indicata la destinazione. Durante il corso saranno trattate le seguenti colture: cereali autunno-vernini (frumento duro e tenero, orzo, avena, triticale); cereali primaverili-estivi (mais e sorgo); la patata, la canapa industriale, le colture oleo-proteaginose (colza, girasole, soia), le leguminose da granella (fava, pisello, cece, lupino). Saranno indicati i principali impianti foraggeri (pascoli, prati ed erbai) e trattate le seguenti colture foraggere: foraggere poliennali (erba medica, sulla, lupinella, ginestrino, erba mazzolina e festuca), foraggere annuali (trifogli e graminacee annuali). Le specie trattate potranno subire variazioni in relazione ad eventi al momento non prevedibili. (testi) - Baldoni G., Coltivazioni erbacee. Libreriauniversitaria.it, (2021). - Bonciarelli F., Coltivazioni erbacee di pieno campo, (2001). Edagricole, Bologna. - Baldoni R., Giardini L., Coltivazioni erbacee Vol I, II e III (2002). Patron Editore, Bologna. - Borin M., Bigon E., Caprera P., Atlante Fenologico (2003). Edagricole, Bologna. - Appunti delle lezioni, materiale didattico fornito durante il corso.	6	AGR/02	40	6	2	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
15183 - Coltivazioni arboree (obiettivi) Agli studenti saranno forniti informazioni per comprendere le piante arboree da frutto la loro e peculiarità per conseguire una produzione che garantisca la qualità, la sostenibilità ambientale ed il reddito dei produttori. - MULEO Rosario (programma) L’albero come sistema biologico complesso che integra organi e funzioni, in grado di adattarsi all’ambiente. Organografia delle specie da frutto coltivate. Le regolazioni correlative e lo sviluppo degli organi epigei dell’albero ed i modelli di crescita. Architettura delle piante arboree, determinismo della forma, determinismo della dimensione. Lo scheletro naturale degli alberi. Lo scheletro in frutticoltura ed evoluzione delle forme di allevamento. Fisionomia e sviluppo degli apparati radicali. Regolazione fisiologica e genetica della biologia fiorale: fattori di controllo della morfogenesi fiorale e dell’allegagione dei frutti. Sterilità nelle piante arboree da frutto. Sviluppo del frutto e maturazione nelle principali specie: modelli di crescita, dinamiche biochimiche. I caratteri della qualità dei frutti delle diverse specie; indici di maturazione e metodologie di valutazione dei parametri di qualità. Gestione della chioma: tecniche di potatura e di controllo della maturazione dei frutti. Basi fisiologiche della propagazione e implicazioni tecniche. Cenni sul vivaismo frutticolo e certificazione del materiale vegetale. Relazione pianta-ambiente. Il concetto di vocazionalità dell'ambiente e cenni di eco-fisiologia (ruolo dei fattori ambientali nello sviluppo dell’albero). L’uso delle risorse ambientali nella tecnica colturale (acqua, elementi della fertilità, luce). Tecniche di gestione del suolo. Qualità e legame col territorio. Modelli di produzione convenzionali e sostenibili. Il sistema frutteto. L’architettura dell’impianto, criteri di progettazione, diversità strutturale e funzionale. Principali tipologie di sistemi arborei e di modelli di produzione. Multifunzionalità dei sistemi produttivi arborei. Il paesaggio delle colture arboree. Trattazione monografica delle principali colture arboree: vite, olivo, actinidia, drupacee, pomacee, castagno, noce, nocciolo, agrumi e fruttiferi minori. Per ogni specie vengono sinteticamente considerati: particolarità botaniche e biologiche; esigenze pedo-climatiche; problematiche di coltivazione; panorama varietale; propagazione; tecniche colturali (gestione dell’impianto, della chioma, della maturazione e del post-raccolta). (testi) Principi di Arboricoltura. A cura di Peano Cristiana e Sottile Francesco 2019. EdiSES Editore Arboricoltura Generale. A cura di S. Sansavini et al, 2012. Patron Editore, Bologna Nuove frontiere dell'arboricoltura italiana. A cura di S. Sansavini. 2007. Alberto Perdisa Editore Materiale dato dal docente: diapositive delle lezioni e articoli di giornale, capitoli di libri e review.	6	AGR/03	38	6	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA

Terzo anno

Primo semestre

Insegnamento	CFU	SSD	Ore Lezione	Ore Eserc.	Ore Lab	Ore Studio	Attività	Presenza materiale didattico in altra lingua	Lingua
15190 - Protezione delle colture
15190-1 - Entomologia agraria (obiettivi) - identificare e descrivere le funzioni delle diverse parti della morfologia esterna e dell’anatomia interna degli insetti - conoscere le modalità di sviluppo postembrionale - riconoscere i principali Ordini di insetti - conoscere le strategie ed i mezzi più adeguati per il controllo dei principali fitofagi dannosi in agricoltura, con particolare riguardo a quelli di minor impatto ambientale e tossologico - identificare e descrivere le caratteristiche dei principali fitofagi dannosi ai fruttiferi, alle colture ortive, alle colture di pieno campo e a quelle in serra e indicarne le opportune strategie di lotta - Rossini Luca (programma) Introduzione agli insetti. Ecosistemi e agroecosistemi. Categorie sistematiche. Caratteri generali degli insetti: capo, torace, addome, esoscheletro. Morfologia esterna del capo: antenne, occhi, apparati boccali, ocelli. Morfologia esterna del torace: ali, zampe, il volo degli insetti, muscoli coinvolti nel volo. Morfologia esterna dell'addome: tipologie di addome, appendici esterne dell'addome, organi genitali esterni maschili e femminili. Sistema digerente. Sistema circolatorio. Sistema respiratorio. Sistema nervoso. Sistema riproduttore. Sistema secretore ed ormoni della crescita. Metamorfosi dirette/indirette. Strategie di controllo a basso impatto ambientale, gestione guidata e gestione integrata (IPM). Monitoraggio dei fitofagi, dinamica di popolazione, soglia di tolleranza, soglia di danno e soglia di intervento. Principi di modelli di dinamica di popolazione per la previsione di infestazioni di specie di interesse agrario e forestale. Strategie di controllo agronomiche, fisiche e chimiche. Insetticidi di 1, 2, 3 e 4 generazione. Guida all'utilizzo dei fitofarmaci e guida nella scelta dei principi attivi. Miscibilità dei principi attivi. Utilizzo delle chiavi dicotomiche per il riconoscimento dei principali ordini di insetti. Esercitazioni in aula delle collezioni dedicate al riconoscimento. Cicli biologici e principali strategie di controllo a basso impatto ambientale delle principali specie di interesse agrario e forestale. Per maggiori approfondimenti, si rimanda al libretto delle lezioni del corso. (testi) Materiale fornito dal docente, condiviso sulla pagina Moodle dedicata al corso Letture integrative e video disponibili online, condivise sulla pagina Moodle dedicata al corso	6	AGR/11	48	-	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
15023 - Industrie agrarie (obiettivi) Acquisizione delle conoscenze relative ai principali processi e prodotti della trasformazione alimentare. Durante le lezioni verranno affrontate tematiche riguardanti le tecnologie meccaniche, microbiche e biotecnologiche applicate alle diverse filiere alimentari, quali: l'industria degli oli (da frutto e da seme), delle carni, enologica e lattiero casearia. Per ciascuno dei suddetti processi, lo studente dovrà acquisire conoscenze specifiche riguardanti le caratteristiche qualitative dell’alimento ed i relativi requisiti igienico-sanitari, la descrizione degli impianti e la valutazione del processo in relazione alle condizioni operative e delle tecniche di condizionamento del prodotto finito. In aula saranno affrontate le relazioni tra la composizione della materia prima ed i fattori che ne determinano la qualità in modo da fornire allo studente gli strumenti per valutare, interpretare e gestire le attitudini alla trasformazione della materia prima, individuare e gestire i punti critici della trasformazione attraverso idonei interventi di correzione e stabilizzazione del processo, inquadrare il livello qualitativo dell’alimento finito in funzione dei principali parametri analitici fisico-chimici. - Liburdi Katia (programma) Il corso (6 CFU) è articolato seguendo lo schema delle principali filiere industriali del settore agro-alimentare. Di seguito si riporta l’elenco degli argomenti che verranno trattati durante le lezioni: 1) Concetti introduttivi (0,5 CFU) 2) Industria lattiero-casearia (1,5 CFU): i) composizione chimica del latte. Il lattosio (solubilità, potere edulcorante, forme di cristallizzazione, principali fermentazioni ed alterazioni). Frazione lipidica (struttura e funzionalità tecnologica del globulo di grasso). Proteine (classificazione e caratteristiche funzionali); ii) il latte alimentare, pastorizzazione, sterilizzazione e trattamenti tecnologici speciali; iv) il processo di caseificazione per via presamica, caratteristiche del caglio, fasi della caseificazione, influenza della materia prima e della tecnologia sul processo di caseificazione; V) produzione dei derivati del latte (panna, burro, yogurt); vi) gestione ed opportunità dei sottoprodotti dell’industria lattiero-casearia 3) Industria delle sostanze grasse di origine vegetale (1 CFU): i) tecnologia di estrazione dell’olio dalle olive, metodi discontinui e continui, aspetti qualitativi e normativi del prodotto. Classificazione degli oli; ii) estrazione dell’olio dai semi: preparazione del seme e tecnologia di estrazione. Raffinazione dell’olio grezzo, iii) l'industria delle margarine. 4) Industria delle carni (1,25 CFU): i) tecniche di trasformazione del muscolo di carne; ii) la fase di intenerimento; iii) la conservazione; iv) i salumi. 5) Le uova e gli ovoprodotti (0,25 CFU): i) la composizione dell’uovo; ii) il guscio, l’albume ed il tuorlo; III) metodi ufficiali di analisi; iv) classi merceologiche; v) gli ovoprodotti ed i relativi settori di applicazione. 6) Industria enologica (1,5 CFU): i) classificazione delle bevande alcoliche, ii) biochimica del processo di vinificazione, cenni sulla vinificazione in rosso ed in bianco; iii) spumantizzazione, metodo classico e Charmat. (testi) a) Chimica degli alimenti (Cabras e Martelli)- editore: Piccin. b) Scienza del latte (Charles Alais)- editore: Tecniche Nuove.	6	AGR/15	38	-	8	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
15597 - Biotecnologie animali (obiettivi) Obiettivi formativi Gli obiettivi formativi del corso sono di fornire una conoscenza delle principali tecniche biotecnologiche applicate al settore degli animali in produzione. Si affronteranno quindi tematiche riguardanti la sperimentazione animale e le possibili tecniche alternative, le conoscenze teoriche di base sulle colture in vitro di cellule e tessuti animali e loro applicazioni, le metodologie connesse alla produzione di animali transgenici e le tecnologie più utilizzate nella qualità e tracciabilità dei prodotti di origine animale, nel controllo del miglioramento genetico e nel mantenimento della biodiversità animale. Si affronteranno metodi quali estrazione di acidi nucleici, Polymerase Chain Reaction, sequenziamento sanger e di nuova generazione, microarrays, per analizzare in dettaglio temi quali l'utilizzo di marcatori utili a fini diagnostici e selettivi, l'analisi di espressione genica, la Ricerca di polimorfismi associati al miglioramento genetico mediante tecniche di genetica molecolare, la tracciabilità dei prodotti di origine animale. Risultati di apprendimento attesi Conoscenza e capacità di comprensione. Al termine del corso lo studente avrà acquisito specifiche conoscenze riguardo ad aspetti inerenti le biotecnologie applicate agli animali, le basi teoriche delle tecniche di colture cellulari animali e della loro applicazione come modelli sperimentali; conoscenza delle principali metodologie di analisi dell’espressione genica degli organismi animali, conoscenze delle metodologie connesse alla produzione di animali transgenici, nonché la genetica molecolare e sue applicazioni al miglioramento genetico animale ed alla tracciabilità. Capacità di applicare conoscenza e comprensione. Capacità di interpretare ed eseguire procedure metodologiche e strumentali ad ampio spettro per la ricerca biologica e molecolare. Autonomia di giudizio. Acquisizione di consapevole autonomia di giudizio con riferimento: all'interpretazione di protocolli e alla valutazione e interpretazione di dati sperimentali di laboratorio. Abilità comunicative. Acquisizione di adeguate competenze e strumenti per la comunicazione con riferimento a: elaborazione e presentazione dati, capacità di lavorare in gruppo. - BASIRICO' Loredana (programma) Colture cellulari animali: cenni storici. Il laboratorio di colture cellulari: generalità sul mantenimento di culture cellulari in laboratorio. Descrizione delle principali attrezzature di un laboratorio di culture cellulari animali. Strumenti e materiale per isolare e crescere culture cellulari. I principali tipi di colture di cellule animali: colture primarie e linee cellulari stabilizzate. Differenze tra colture primarie e linee cellulari. Tecniche di base per colture cellulari immortalizzate in adesione e in sospensione. Tripsinizzazione, conteggio e propagazione di una linea cellulare. Analisi della vitalità cellulare. Tecniche di disinfezione e sterilizzazione. Materiale e metodi di sterilizzazione. Controllo delle contaminazioni. Eliminazione di contaminazioni microbiche in colture cellulari. Norme di sicurezza nel laboratorio di colture cellulari. Tecniche di conservazione delle cellule: la crioconservazione. Sistemi “in vitro” per test di citotossicità. Transgenesi animale: cenni storici e campi di applicazione. Panoramica sulle strategie di trasferimento genico in cellule animali. Trasformazione mediata da DNA. Tecniche di trasformazione. Trasformazione transiente e trasformazione stabile. I marcatori selezionabili. I geni reporter. Principali sistemi di espressione in cellule animali. Vettori retrovirali. Metodi per la produzione /generazione di topi transgenici. Microiniezione del pronucleo. Trasfezione di embrioni precoci. Trasfezione di cellule ES. Ricombinazione casuale e ricombinazione omologa. “Gene targeting” in cellule ES. Introduzione di piccole mutazioni. Vettori di targeting: inserzione e sostituzione. “Gene targeting”. Il knock out. Il knock in. Selezione positiva-negativa di cellule ES. Impiego di animali transgenici in campo biotecnologico e nella ricerca di base. Clonazione animale. Interferenza da RNA RNAi. La scoperta della interferenza genica o silenziamento genico a opera di piccoli RNA. siRNA e miRNA. La funzione dei miRNA. La biochimica del silenziamento genico mediato da piccoli RNA. Potenziali applicazioni terapeutiche dell'RNAi. Analisi di espressione mediante PCR quantitativa (Real Time PCR); differenze tra QPCR ad endpoint e QPCR in real time; chimiche fluorogeniche della real time PCR “specifiche” e “non specifiche”; quantificazione assoluta e quantificazione relativa. Esempi di applicazioni dela real time PCR in ambito zootecnico. Analisi di espressione genica mediante micro-array. Basi molecolari della tecnologia microarray. Chip a cDNA e chip a oligonucleotidi. Generazione di microarray da banche dati di sequenze con annotazione automatica. Disegno sperimentale con i microarray. Elementi di analisi. Applicazioni diagnostiche. Applicazioni dei microarray: SNP detection arrays – per identificare Single nucleotide polymorphism nel genoma di diverse popolazioni; comparative genomic hybridization (Array CGH) – per identificare riarragiamenti coinvolgenti un numero significtativo di basi; mRNA or gene expression profiling – per studiare I livelli di espressione di migliaia di geni simultaneamente; Chromatin immunoprecipitation (chIP) studies – per determinare il legame di specifche proteine in porzioni specifiche del DNA (ChIP-on-chip technology). Sequenziamento del DNA: cenni storici. Nuove tecniche di sequenziamento del DNA. Piattaforme tecnologiche di sequenziamento ultra-massivo per la diagnostica molecolare in vitro (Illumina Solexa, Affymetrix gene-chip, Roche 454, Applied Biosystems Solid, Helicos). Esempi di applicazioni in ambito zootecnico. Applicazioni pratiche dei marcatori molecolari nelle specie domestiche. Controllo sulle malattie e sicurezza alimentare usando il DNA per la tracciabilità dei prodotti di origine animale, incroci e selezioni migliorate, aumento dell’efficienza della produzione animale, identificazione dell’individuo, identificazione del sesso, accertamento della parentela, identificazione di marcatori genetici associati a geni responsabili di patologie. Utilizzo di marcatori SNPs (Single Nucleotide Polymorphisms) per l’identificazione di polimorfismi in geni candidati associabili a caratteri di interesse per la selezione. OGM in alimentazione animale. Che cosa è un OGM. Superficie globale delle colture GM. L’industria mangimistica italiana e le varietà GM. Normativa in materia di sicurezza d’uso di piante GM. Valutazione dei rischi per la salute dell'uomo e dell'animale. Tossicità, allergia, antibiotico resistenza. Presenza di frammenti transgenici in tessuti e/o organi. Metodi d’analisi per identificare OGM negli alimenti. Esercitazioni : Messa in coltura di una linea cellulare: cellule epiteliali di ghiandola mammaria bovina. Tripsinizzazione e conteggio delle cellule dopo la coltura. Estrazione delle proteine totali cellulari e quantificatione tramite saggio colorimetrico. Estrazione di RNA dalle cellule, quantificazione tramite saggio fluorimetrico dell’RNA estratto, retrotrascrizione dell’RNA. PCR quantitativa (Real Time PCR) per la valutazione dell’espressione genica nelle cellule di ghiandola mammaria bovina. Le esercitazioni saranno pratiche ed hanno lo scopo di fornire la possibilità a ciascun studente di poter mettere in pratica quanto appreso a lezione nei limiti della strumentazione disponibile e verranno svolte in gruppi di 6-8 studenti nel laboratorio a cui afferisce il docente. (testi) G.L. Mariottini et al. " Introduzione alle colture cellulari", Ed.Tecniche Nuove, 2010. J. D. Watson, A. A. Caudy, R. M. Myers, J. A. Witkowski “DNA ricombinante«, Zanichelli, 2008. Barcaccia G. e Falcinelli M. «Genetica e genomica» vol. III, Genomica e biotecnologie genetiche, capitolo 21, pag 1041-1123. Liguori editore. - Materiale didattico fornito dal docente.	6	AGR/18	30	-	18	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA

Secondo semestre

Insegnamento	CFU	SSD	Ore Lezione	Ore Eserc.	Ore Lab	Ore Studio	Attività	Presenza materiale didattico in altra lingua	Lingua
15190 - Protezione delle colture
15190-2 - Patologia vegetale (obiettivi) - Capacità di interpretare i quadri sintomatologici di importanti malattie di piante coltivate. - Conoscenza della biologia degli agenti fitopatogeni (Batteri, Funghi, Virus). - Interpretazione delle interazioni ospite-patogeno: modalità di attacco da parte dei patogeni e meccanismi di difesa delle piante, la loro suscettibilità, resistenza, patogenicità e virulenza e del processo infettivo. - Conoscenza degli aspetti epidemiologici e dell'Influenza dei fattori ambientali sull'instaurarsi e sulla diffusione della malattia. - Conoscenza preliminare dei principali modelli di previsione delle epidemie. - Conoscenze del controllo delle fitopatie (prevenzione e cura) mediante tecniche convenzionali, a basso impatto ambientale, e l'impiego di tecnologie innovative (GIS, GPS, Droni) nella difesa delle colture. - BALESTRA Giorgio mariano (programma) Microbiologia di base: batteri, funghi e virus. Resistenza delle piante. Sintomatologia principale, metodi di controllo (fungicidi, sali di rame, tecniche agronomiche), casi studio (testi) Patologia vegetale, Piccin Slides del professore	6	AGR/12	48	-	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
15189 - Estimo rurale (obiettivi) L'insegnamento intende fornire agli studenti competenze in merito ai principali metodi e strumenti di valutazione delle diverse componenti di capitale presenti nell'azienda agraria. Acquisizione di competenze di base in materia di catasto terreni. - COLETTA Attilio (programma) Estimo rurale Matematica finanziaria I Estimo generale -La dottrina estimativa; la natura intrinseca dell'Estimo; il metodo ed i suoi risvolti epistemologici. -Diverse accezioni di Valore; il Prezzo relativamente ai beni da stimare; il procedimento estimativo e le sue implicazioni; i beni materiali oggetto di valutazione estimativa. -Le fasi della stima; gli aspetti economici di un bene; l'approccio sintetico e quello analitico; la determinazione del beneficio fondiario e del saggio di capitalizzazione. II Estimo speciale -Le stime dei miglioramenti fondiari; la stima dei soprassuoli arborei; la stima delle aziende. -Le stime legali: servitù prediali; i danni assicurati; gli espropri; le successioni ereditarie. III Estimo censuario -Cenni sul Catasto dei Terreni formazione e conservazione. (testi) Testi consigliati M. Michieli, G.B. Cipollotti; Trattato di estimo, Edagricole Introduzione cap.18, 20, 23, 24, 25, 28, 45, 47, 48, 42, 45, 47, 48, 49, 51, 52, 53, 55, 56, 57, 58, 59, 61, 63, 64, 68 M. Polelli, Nuovo trattato di estimo, Maggioli editore	6	AGR/01	44	-	-	-	Attività formative caratterizzanti	-	ITA
17938 - Biologia molecolare delle piante agrarie (obiettivi) A) OBIETTIVI FORMATIVI Il corso si propone di fornire le conoscenze di base di biochimica e biologia molecolare con particolare riferimento al contesto agrario e quindi con un fine propedeutico per la futura acquisizione di conoscenze e competenze nella gestione delle produzioni vegetali. Ulteriori obiettivi sono il miglioramento della capacità di apprendere e delle abilità comunicative, ossia della capacità di saper esporre con terminologia adeguata tematiche riguardanti la biologia molecolare delle specie agrarie. - Sestili Francesco (programma) PROGRAMMA Il corso è organizzato in due sezioni principali: la prima è focalizzato sulla biochimica e la seconda sulla biologia molecolare. Biochimica 1- Introduzione al corso / Fondamenti 2-Carboidrati: Monosaccaridi, polisaccaridi, glicoconiugati. 3- Nucleotidi e Acidi Nucleici. 4-Amminoacidi, peptidi e proteine. Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine. Funzione delle proteine. Ruolo degli enzimi. 5-Lipidi: lipidi di riserva, lipidi strutturali delle membrane, lipidi come segnali e cofattori. Esercitazioni: i carboidrati: determinazione dell’amido totale/amilosio nella cariosside di frumento. Biologia Molecolare – 1-Organizzazione del materiale genetico in specie di interesse agrario 2- Replicazione del DNA 3- Trascrizione 4- Traduzione 5- Cenni di regolazione genica in piante di interesse agrario 6- Tecnologia del DNA ricombinante. - Cenni di Microbiologia / clonaggio di geni isolati da specie vegetali - Genbank e database Esercitazioni 1- Lavorare con E. coli (clonaggio di geni isolati da pianta) 2- Estrazione di DNA plasmidico 3- Quantificazione degli acidi nucleici / Restrizione del DNA 4- Corsa elettroforetica e visualizzazione Applicazioni della tecnologia del DNA ricombinante 1- Modificazione genetica delle piante 2- OGM: miti e superstizioni 3- Casi selezionati di prodotti derivanti da piante geneticamente modificate (testi) Biochimica e biologia molecolare. Principi e tecniche.Edizione italiana a cura di Mirella S. Pilone e Loredano Pollegioni. Raffaello Cortina Editore. Materiale didattico fornito dal docente. Introduzione alla Biochimica di Lehninger. David L. Nelson, Michael M. Cox. Zanichelli.	6	AGR/07	48	-	-	-	Attività formative affini ed integrative	-	ITA
15194 - Laboratorio energia e ambiente (obiettivi) L’obiettivo fondamentale del Corso di “Laboratorio Energia e Ambiente” è quello di fornire allo studente le conoscenze e le capacità tecniche e pratiche per la scelta, il dimensionamento di massima e lo sviluppo di soluzioni impiantistiche volte alla produzione di energia da fonti energetiche rinnovabili. 1) conoscenza e capacità di comprensione: i risultati di apprendimento attesi sono la conoscenza dei criteri e delle strategie volte alla scelta, all’analisi e all’ottimizzazione degli aspetti correlati all'energia e all'ambiente, in un'ottica di sviluppo sostenibile; 2) conoscenza e capacità di comprensione applicate: nozioni teoriche e pratiche associate al ciclo dell’energia, alle tipologie dei combustibili fossili comparate a quelli da fonte rinnovabile con ovvi richiami alle dinamiche di inquinamento ambientale, alle biomasse, ai processi biochimici di produzione di energia (processi biochimici, in particolare la digestione anaerobica con upgrading del biogas e processi termochimici, in particolare il processo di gassificazione), all’energia geotermica con gli impianti a bassa entalpia, all’energia da solare (sia termico che fotovoltaico), ai bioliquidi e ai biocarburanti. Inoltre, verranno discussi gli strumenti pratici tipicamente necessari nell’ambito della caratterizzazione energetica delle biomasse presso laboratori accreditati; 3) autonomia di giudizio: al termine del Corso lo studente disporrà di nozioni pratiche e teoriche relative alle principali tipologie di impianti per lo sfruttamento delle fonti di energia rinnovabili rafforzando le capacità già sviluppate nel percorso di Laurea triennale e disponendo di abilità nel risolvere problemi relativi a tematiche anche nuove o che richiedano approcci multidisciplinari, comunque derivanti dal settore oggetto di studio. 4) abilità comunicative: lo studente al termine del Corso sarà in grado di comunicare in modo chiaro e privo di ambiguità le proprie conclusioni ad interlocutori specialisti e non specialisti operanti nel settore delle energie da fonti rinnovabili; 5) capacità di apprendere: tra i risultati attesi vi è l’aver sviluppato da parte dello studente una capacità di apprendimento che gli consenta di approfondire le tematiche affrontate in autonomia, adattandosi alle esigenze che riscontrerà in campo lavorativo. - CARLINI Maurizio (programma) Sorgenti di inquinamento ambientale (3h). Classificazione dei combustibili (3h). Caratterizzazione delle biomasse per finalità energetiche (3h). Processi biochimici e termochimici per la valorizzazione energetica delle biomasse, criteri di scelta (3h). Procedura di calcolo per la taglia di un digestore anaerobico (3h). Produzione di biocombustibili da scarti di matrice organica (3h). Energia solare per il fotovoltaico: teoria, tipologie di impianti FV, esercizi sul calcolo della taglia di un impianto fotovoltaico (3h). Energia solare per il solare termico: teoria, tipologie di impianti e configurazioni integrate, esercizi sul calcolo della taglia di un impianto a collettore solare termico per fornitura di ACS (3h). (testi) Slides e appunti dalle lezioni frontali.	3	ING-IND/09	-	-	24	-	Ulteriori attività formative (art.10, comma 5, lettera d)	-	ITA
15192 - Prova finale	5		-	-	-	-	Per la prova finale e la lingua straniera (art.10, comma 5, lettera c)		ITA

Insegnamenti extracurriculari: (nascondi)

15097 - Esercizio e pratica professionale (afs) - COLETTA Attilio - Cardarelli Alberto	8	AGR/01	64	-	-	-	- -	ITA
15099 - Progettazione assistita CAD (afs) - ARCANGELETTI ETTORE	4	AGR/10	32	-	-	-	-	ITA
17009 - Lingua inglese B2 - HOBSON Julie anne	6		48	-	-	-	-	ITA
18353 - Elementi di sicurezza modulo A	4	AGR/09	32	-	-	-		ITA
118282 - Tirocinio	3		-	-	-	-		ITA
118354 - Biotecnologie genetiche - Erogato presso 15595 Biotecnologie delle produzioni vegetali in SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25) L-25 (docente da definire)	6	AGR/07	48	-	-	-	-	ITA
118355 - Biotecnologie per il miglioramento delle piante agrarie - Erogato presso 15595 Biotecnologie delle produzioni vegetali in SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25) L-25 (docente da definire)	6	AGR/07	48	-	-	-	-	ITA
118381 - Alpicoltura	6	AGR/03	48	-	-	-		ITA
118294 - Impact and adaptation of livestock systems to climate change	3	AGR/19	24	-	-	-		ITA
118285 - Forest ecology and management underclimate change	3	BIO/03	24	-	-	-		ITA
118344 - Forest soils	3	AGR/14	24	-	-	-		ITA
119343 - Ecologia forestale	6	AGR/05	48	-	-	-		ITA
118339 - Relevant bacterial plant diseases	3	AGR/12	24	-	-	-		ITA

Insegnamenti extracurriculari: (nascondi)

15097 - Esercizio e pratica professionale (afs) - COLETTA Attilio - Cardarelli Alberto	8	AGR/01	64	-	-	-	- -	ITA
15099 - Progettazione assistita CAD (afs) - ARCANGELETTI ETTORE	4	AGR/10	32	-	-	-	-	ITA
17009 - Lingua inglese B2 - HOBSON Julie anne	6		48	-	-	-	-	ITA
18353 - Elementi di sicurezza modulo A	4	AGR/09	32	-	-	-		ITA
118282 - Tirocinio	3		-	-	-	-		ITA
118354 - Biotecnologie genetiche - Erogato presso 15595 Biotecnologie delle produzioni vegetali in SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25) L-25 (docente da definire)	6	AGR/07	48	-	-	-	-	ITA
118355 - Biotecnologie per il miglioramento delle piante agrarie - Erogato presso 15595 Biotecnologie delle produzioni vegetali in SCIENZE AGRARIE E AMBIENTALI (L-25) L-25 (docente da definire)	6	AGR/07	48	-	-	-	-	ITA
118381 - Alpicoltura	6	AGR/03	48	-	-	-		ITA
118294 - Impact and adaptation of livestock systems to climate change	3	AGR/19	24	-	-	-		ITA
118285 - Forest ecology and management underclimate change	3	BIO/03	24	-	-	-		ITA
118344 - Forest soils	3	AGR/14	24	-	-	-		ITA