Docente
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BERNINI Roberta
(programma)
Il programma del corso è diviso in due moduli, ciascuno di 32 ore. Primo modulo: Chimica Generale (32 ore). Atomi. Elettroni, protoni, neutroni. Numero atomico. Numero di massa. Isotopi. Orbitali atomici. Numeri quantici. Configurazione elettronica. Tavola periodica degli elementi. Gruppi e periodi. Dimensioni atomiche. Energia di ionizzazione. Affinità elettronica. Elettronegatività. Elettroni di valenza. Regola dell’ottetto. Legami chimici. Energia di legame. Legame ionico. Legame covalente. Strutture di Lewis. Polarità dei legami. Risonanza. Legame a idrogeno. Forze di van der Waals. Mole. Numero di Avogadro. Reazioni ed equazioni chimiche. Bilanciamento delle reazioni. Composti inorganici più comuni: ossidi, anidridi, idrossidi, idracidi, ossiacidi, sali, perossidi, idruri. Formule chimiche e reazioni di preparazione. Calcoli stechiometrici. Stati di aggregazione della materia: solidi, liquidi e gas. Passaggi di stato. Soluzioni. Unità di misura della concentrazione. Molarità, normalità, molalità, frazione molare, percentuale. Diluizione e mescolamento di soluzioni. Proprietà colligative. Cinetica. Energia di attivazione. Velocità di reazione. Catalizzatori. Reazioni all’equilibrio. Costante di equilibrio. Acidi e basi. Teoria di Arrhenius. Teoria di Lowry-Bronsted. Teoria di Lewis. Acidi forti e deboli. Basi forti e deboli. Costante di acidità e di basicità. Proprietà acido-base dell’acqua. pH e pOH. pH di soluzioni acquose contenenti acidi/basi forti, acidi/basi deboli, acidi poliprotici, tamponi, sali. Numero di ossidazione. Reazioni di ossido-riduzione. Secondo modulo: Chimica Organica (32 ore). Classi di composti. Gruppi funzionali. Ibridazione. Alcani: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeri strutturali. Isomeri conformazionali. Reazioni di combustione e di alogenazione. Idrocarburi insaturi. Alcheni: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeria cis-trans, E/Z. Reazioni di addizione elettrofila. Reazioni di polimerizzazione. Alchini: struttura, nomenclatura e proprietà. Composti alogenati: struttura, nomenclatura e proprietà. Idrocarburi aromatici: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica. Regola di Huckel. Idrocarburi policiclici aromatici. Derivati del benzene. Composti eterociclici aromatici. Alcoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di disidratazione e di ossidazione. Fenoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Eteri: struttura, nomenclatura e proprietà. Aldeidi e chetoni: struttura, nomenclatura e proprietà. Reazioni di ossidazione, riduzione, addizione. Acidi carbossilici: struttura, nomenclatura e proprietà. Acidi grassi saturi e insaturi. Acidi bicarbossilici. Acidità. Ammine: struttura, nomenclatura e proprietà. Ammine eterocicliche. Basicità. Stereoisomeria. Enantiomeri e diasteromeri. Carbonio chirale. Proprietà delle molecole chirali. Notazione R,S. Carboidrati, lipidi, aminoacidi, peptidi, proteine, purine, pirimidine, nucleosidi, nucleotidi, acidi nucleici: struttura chimica e ruolo biologico.
(testi)
Per una buona preparazione di esame, sono consigliati i seguenti due libri di testo: (1) Fondamenti di Chimica Generale - R. Chang, K. Goldsby, McGraw-Hill Education (2) Chimica Organica Essenziale - B. Botta, Edi-ermes Sulla piattaforma Moodle, alla pagina del corso, sono disponibili le slides di tutte le lezioni svolte dal docente.
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