Docente
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BERNINI Roberta
(programma)
Il programma del corso include due parti. La prima parte introduce i concetti di base della Chimica Generale, utili per la comprensione della seconda parte del corso, dedicata alla Chimica Organica, che rappresenta la parte predominante del corso. Di seguito gli argomenti trattati. (1) Elementi di Chimica Generale. Atomi. Isotopi. Orbitali. Configurazione elettronica degli elementi. Tavola periodica. Proprietà periodiche. Elettroni di valenza. Regola dell’ottetto. Legami chimici. Mole. Numero di Avogadro. Bilanciamento delle reazioni chimiche. Comportamento chimico dei composti inorganici più comuni. Calcoli stechiometrici. Soluzioni. Unità di misura della concentrazione. Diluizione e mescolamento di soluzioni. Proprietà colligative. Teorie di acidi e basi. Acidi e basi forti e deboli. pH. Reazioni di ossido-riduzione. (2) Chimica Organica. Classi di composti. Gruppi funzionali. Ibridazione. Alcani: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeri strutturali. Isomeri conformazionali. Idrocarburi insaturi. Alcheni: struttura, nomenclatura e proprietà. Isomeria cis-trans, E/Z. Alchini: struttura, nomenclatura e proprietà. Composti alogenati: struttura, nomenclatura e proprietà. Idrocarburi aromatici: struttura, nomenclatura e proprietà. Regola di Huckel. Idrocarburi policiclici aromatici. Derivati del benzene. Composti eterociclici aromatici. Alcoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Fenoli: struttura, nomenclatura e proprietà. Eteri: struttura, nomenclatura e proprietà. Aldeidi e chetoni: struttura, nomenclatura e proprietà. Acidi carbossilici: struttura, nomenclatura e proprietà. Acidi grassi saturi e insaturi. Acidi bicarbossilici. Acidità. Ammine: struttura, nomenclatura e proprietà. Ammine eterocicliche. Basicità. Stereoisomeria. Enantiomeri e diastereomeri. Carbonio chirale. Proprietà delle molecole chirali. Notazione R,S. Reazioni in chimica organica. Carboidrati, lipidi, aminoacidi, peptidi, proteine, purine, pirimidine, nucleosidi, nucleotidi, acidi nucleici: struttura, nomenclatura e proprietà.
(testi)
Si consiglia di studiare gli argomenti del corso utilizzando le slides del docente, rese disponibili sulla piattaforma Moodle, approfondendo gli argomenti e svolgendo gli esercizi disponibili sui libri di testo. I testi proposti sono i seguenti: (1) Fondamenti di Chimica Generale - R. Chang, K. Goldsby, McGraw-Hill Education (2) Chimica Organica Essenziale - B. Botta, Edi-ermes
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