Proprieta’ dei gas. Il gas perfetto. Le leggi dei gas. I gas reali. Il primo principio. Lavoro, Calore ed Energia. Il primo principio della termodinamica: energia interna, Entalpia e Capacità termica. Termochimica. Alimenti e scorte di energia Le entalpie di formazione standard. La dipendenza dell’entalpia di reazione dalla temperatura ITC e “ligand binding” . Energetica delle interazioni molecolari. Il secondo principio. Trasformazioni spontanee e dispersione dell’energia. L’Entropia. Variazioni di entropia. Entropia ed interpretazione statistica. Energia libera di Gibbs. Potenziale chimico ed equilibrio. Pressione osmotica. Trasformazioni fisiche delle sostanze pure. Diagrammi di fase: stabilità delle fasi e limiti di fase. Definizione e localizzazione dei limiti di fase. Classificazione delle transizioni di fase. Miscele semplici. Grandezze parziali molari. Processi di mescolamento. Definizione dle potenziale chimico per i liquidi. Proprietà colligative. Diagrammi di fase di miscele binarie: diagrammi pressione-vapore; didagrammi temperatura-composizione; diagrammi liquido-solido: diagrammi liquido-solido Elettrochimica. Celle elettrochimiche Potenziali di riduzione ed energia libera. Potenziali di riposo e di azione nei sistemi cellulari. Cinetica chimica. Velocità di reazione ed ordine di reazione. Equazioni cinetiche integrate. Effetto della temperatura sulla velocità di reazione. Cenni di dinamica di reazione molecolare. Teoria Quantistica. Insuccessi della Fisica Classica. Dualismo Onda-Corpuscolo. Equazione di Schroedinger. Moto Traslazionale: particella nella scatola. Moto Rotazionale. Moto Vibrazionale. Cenni di spettroscopia. Aspetti generali e tecniche sperimentali. Regole di selezione. Spettri rotazionali puri. Spettri vibrazionali. Spettri elettronici di biomolecole. Legge di Lambert-Beer. Il destino degli stati eccitati: fluorescenza e fosforescenza.

Atkins- De Paula: Chimica Fisica Biologica, Zanichelli.
Atkins - De Paula: Elementi di Chimica Fisica, Zanichelli.
Donald A. McQuarrie, John D. Simon: Chimica Fisica Un approccio molecolare, Zanichelli
R. Chang : Chimica Fisica 1, 2 vol. Zanichelli
Kuriyan-Konforti-Wemmer: The Molecules of Life. Garland Sciences