- Ecosistemi e agroecosistemi​
- I sistemi agrari e i fattori della produttività​
- Definizioni e struttura dei sistemi colturali
- Ecologia delle colture (fattori climatici e pedologici)
- Fisiologia delle colture (fotosintesi , crescita, sviluppo e produzione delle colture, competizione tra piante e tra organi della pianta, plasticità morfologica, componenti della produzione)​
- Classificazione delle colture erbacee e descrizione delle caratteristiche peculiari (morfologiche, biologiche, colturali) dei diversi raggruppamenti: cereali autunno-vernini, cereali estivi, leguminose da granella, oleifere, colture industriali, orticole da pieno campo, tappeti erbosi.
- Elementi di base di scienza delle coltivazioni. Problematiche di colture in atto e relative operazioni colturali.​
- Aspetti salienti dei sistemi produttivi convenzionali e biologici
- Agricoltura urbana e periurbana

Costituiscono fonti di studio per l’esame:
Appunti delle lezioni, materiale didattico, articoli scientifici e materiale tecnico forniti dal docente durante il corso. Inoltre si raccomanda la consultazione dei seguenti testi di riferimento, consigliati per la preparazione generale:
- Baldoni R., Giardini L., 2002: Coltivazioni erbacee Vol. I, II e III. Patron Editore, Bologna.
- Ceccon P., Fagnano M., Grignani C., Monti M., Orlandini S., 2017: Agronomia. EdiSES Università.

per l'approfondimento:
- Altieri M.A., Nicholls C.I., Ponti L., 2015: Agroecologia - una via percorribile per un pianeta in crisi. Edagricole.
- Bertolini A., Sinigaglia E., 2011: Tappeti erbosi - realizzazione, manutenzione, problematiche. Dario Flaccovio Editore.

Introduzione la corso: il comparto dei sistemi arborei. Principi di biologia dell’albero da frutto, sistema biologico integrato di organi e funzioni; correlatività di sviluppo degli organi e ciclo vegeto-produttivo dell’albero.
Agro-biodiversità: panorami varietali e cenni al miglioramento varietale (obiettivi, mezzi e risultati). Le specie arboree principali, specie minori e selvatiche. (12 ore)
1 CFU - Architettura delle piante arboree, determinismo della forma, determinismo della dimensione.
Architettura del frutteto e degli agroecosistemi in genere. Criteri di progettazione e di impianto: diversità strutturale e funzionale delle principali tipologie di sistemi arborei. (8 ore)
1 CFU - Relazione sistemi arborei-ambiente. Il concetto di vocazionalità ambientale e cenni di eco-fisiologia; ruolo dei fattori ambientali (clima-suolo) nello sviluppo dell’albero da frutto; adattamento ai cambiamenti climatici e ruolo di mitigazione dei cambiamenti climatici. Colture in pieno campo e colture protette.
L’uso del le risorse ambientali nella tecnica colturale (acqua, elementi della fertilità del suolo, luce): principali tecniche di gestione del suolo e d’uso della risorsa acqua in arboricoltura.
L’impatto delle coltivazioni sulla salubrità dell’ambiente: uso di bioregolatori, agro-farmaci, concimi. Modelli di produzione convenzionali, sostenibili, biologici. (7 ore)

1,5 CFU - Relazione sistemi arborei-paesaggio. Definizione del concetto di terroire e di paesaggio agrario. Cenni sul significato e sull’evoluzione del paesaggio dell’albero da frutto. Definizione del rapporto produzioni di qualità (DOP, IGP) e territorio; il paesaggio come valore aggiunto delle produzioni. I paesaggi dell’arboricoltura: caratteri costitutivi. Cenni sulla diversità della struttura, della funzione e del significato dei paesaggi dell’arboricoltura. I nuovi paesaggi dell’arboricoltura nello spazio urbano. La multifunzionalità dei sistemi arborei; i servizi ecosistemici.Inquadramento colturale e ambientale delle specie legnose di interesse agrario nel Mediterraneo e in Italia e dei loro paesaggi. (8 ore)

Il corso (5CFU) si articola in 40 ore di lezione frontale, di cui 5 dedicate ad una visita tecnica.
La frequenza al corso non è obbligatoria, ma tuttavia fortemente consigliata per l'apprendimento di conoscenze e competenze indispensabili per i successivi Laboratori di progettazione e pianificazione del paesaggio.

Materiale didattico a cura del docente.

Testo di approfondimento:
Peano C., Sottile F. (2019). Principi di arboricoltura. EdiSES