Coerentemente con gli obiettivi formativi generali enunciati nella corrispondente sezione della
scheda SUA, questo corso d’insegnamento si propone di fornire agli studenti del corso di laurea
triennale in Biotecnologie (classe L-2) i fondamenti della Biochimica, intesa come disciplina che
studia la struttura e la funzione biologica delle biomolecole, oltre che le reazioni metaboliche alle
quali esse partecipano. L’acquisizione dei concetti biochimici di base ha lo scopo di dotare gli
aspiranti biotecnologi di conoscenze teoriche e di strumenti metodologici indispensabili per la loro
futura attività professionale, oltre che per attendere - con profitto - ai contenuti degli altri
insegnamenti del secondo e terzo anno.
Il corso di Chimica Biologica inizia con l’illustrazione delle relazioni struttura-funzione di alcune
biomolecole (amminoacidi, proteine, carboidrati e lipidi) e del loro comportamento in ambiente
acquoso. Il corso prosegue, quindi, affrontando i principi fondamentali della cinetica enzimatica e
della bioenergetica. Nella parte finale, il corso affronterà lo studio delle vie centrali del metabolismo
cellulare.
Nello specifico, gli obiettivi di questo corso d’insegnamento possono così riassumersi:
1. conoscenza e capacità di comprensione di informazioni generali sugli aspetti chimici e biologici
degli aminoacidi proteici, di peptidi e proteine;
2. conoscenza e capacità di comprensione applicate a fenomeni biologici quali la denaturazione
reversibile delle proteine e del processo folding proteico;
3. comprensione dei fenomeni allosterici;
4. acquisizione dei concetti di base della cinetica enzimatica e della bioenergetica;
5. aspetti generali del metabolismo;
6. autonomia di giudizio;
7. abilità comunicative;
8. capacità di apprendere.
Tali conoscenze saranno da applicare in ambito biotecnologico. Saranno valutate le capacità
comunicative e l'attitudine ad imparare.