Lezioni frontali
GLOSSARIO ZOOTECNICO E GENERALITA’. La principale terminologia zootecnica. I cicli produttivi e riproduttivi negli allevamenti. Tipologie e organizzazione delle aziende zootecniche.
METODI DI ANALISI E VALUTAZIONE DEI SISTEMI ZOOTECNICI. Classificazione generale e tipologie di sistemi zootecnici, componenti dei principali e loro interazioni.
PRINCIPI DI PROGRAMMAZIONE DELLA AZIENDE ZOOTECNICHE. Management degli allevamenti in funzione degli indirizzi produttivi, dei tipi genetici allevati e dei rapporti col territorio.
TECNOLOGIA DELLE PRODUZIONI NEI RUMINANTI:
Bovini da latte: le razze bovine da latte, la produzione del latte. Le cure neonatali. L’allattamento naturale ed artificiale. L’allevamento della rimonta. Caratteristiche e fasi riproduttive. Le tecniche riproduttive. La misura dell’efficienza riproduttiva. Software per la gestione degli allevamenti da latte.
Bovini da carne: principali razze allevate, la produzione di carne nelle specie bovina, le curve di accrescimento, la qualità delle produzioni.
Ovini: principali razze allevate, la produzione di latte, carne e lana nelle specie ovina, le curve di accrescimento e di produzione del latte, la qualità delle produzioni.
Caprini: principali razze allevate, la produzione di latte, carne e pelo nelle specie caprina, le curve di accrescimento e di produzione del latte, la qualità delle produzioni.
TECNOLOGIA DELLE PRODUZIONI NEI MONOGASTRICI.
Suinicoltura: inquadramento di industria suina, le caratteristiche principali e la rilevanza del settore suinicolo locale, nazionale ed internazionale, le tendenze attuali e le statistiche descrittive della produzione suina, descrizione delle principali razze suine impiegate nei diversi sistemi di allevamento, concetti di base e applicativi per la gestione dei parto e dell'allattamento, descrizione delle principali strategie funzionali al miglioramento dell'efficienza durante il periodo di allattamento dei suinetti, informazioni sulla gestione dello svezzamento, dell’accrescimento e del finissaggio dei suini, descrizione dei fattori pre-e post-macellazione che influenzano la qualità della carne suina e una panoramica delle sue caratteristiche principali
BUONE PRATICHE DI ALLEVAMENTO DELLE AZIENDE ZOOTECNICHE A CONDUZIONE BIOLOGICA. Normativa di riferimento, scelta e origine degli animali, produzione, gestione sanitaria, mercato
Esercitazioni:
Visite in allevamenti
Seminari

Produzioni Animali, a cura di Anna Sandrucci ed Erminio Trevisi. Edises Università