L'obiettivo del Corso è di fornire agli studenti una panoramica a riguardo molecole di origine vegetale e le loro applicazioni per trasformazione in beni di consumo. Particolare attenzione sarà riservata per l'utilizzo di molecole di origine vegetale come principi attivi per farmaci. Nell'ambito del Corso saranno affrontate anche metodologie di indagine per la caratterizzazione chimica e biologica di molecole di origine vegetale. Sarà simulata una procedura di ricerca ed i risultati saranno descritti dagli studenti in un report scientifico, così sviluppando processi di autonomia di ricerca scientifica. In termini formativi gli studenti saranno stimolati nel processo di apprendimento e svilupperanno capacità indipendenti di valutazione, giudizio e di comunicazione.