Il corso è volto a fornire allo studente la metodologia tecnico-operativa da adottarsi nel restauro degli stucchi, attraverso l'acquisizione di conoscenze teoriche e pratiche. Durante il percorso formativo lo studente, oltre all'apprendimento degli insegnamenti teorici, dovrà dimostrare di aver raggiunto elevate abilità manuali nell'affrontare le operazioni puntuali e precise che caratterizzano la sua futura professione di restauratore in questo specifico settore.
La finalità del corso è quella di fornire agli studenti una serie di informazioni e di esperienze che permettano loro di approcciarsi ad un'opera d'arte con consapevolezza e autonomia decisionale e con gli strumenti teorici e tecnici necessari alla comprensione dell'oggetto nei suoi aspetti materico e conservativo, al fine della formulazione di un progetto di intervento e della sua corretta esecuzione.
Nel periodo di insegnamento sono previste lezioni frontali, prove pratiche ed esercitazioni, visite a monumenti e cantieri di restauro che rivestano motivi di interesse nello specifico settore.