DE SANTIS Diana

Curriculum

Curriculum vitae Diana De Santis Nome DIANA DE SANTIS Telefono +39 0761 357 371 E-mail desdiana@unitus.it Ruolo Professore Associato SSD AGRI/07 Dipartimento di afferenza DIBAF - Dipartimento per l'innovazione nei sistemi Biologici Agroalimentari e Forestali ISTRUZIONE E FORMAZIONE ¤ 1982- Laurea in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi “La Sapienza” di Roma con § la votazione di 110/110 (29/6/1982) Borse di studio ¤ 1985: Vincitrice borsa di studio CNR (bando n.203.6.31 del 9/9/1983) presso l’Istituto di Agroquimica y Tecnologia de Alimentos di Valencia, Spagna ¤ 1997: Vincitrice borsa di studio CNR (Short-term Mobility, circolare C.N.R. 27/96 del 29/10/96 prot. 121598, autoriz. Pos. 140.2 Prot. 058129) presso il Department of Viticulture and Enology, university of California, Davis, USA, 11/07-02/08. Corsi di formazione e aggiornamento 1. Corso di Perfezionamento in Fitoterapia e Piante officinali – annuale - 102 ore Organizzato da DEB- Unitus e Sintesi Centro studi e ricerche. Inizio Gennaio 2025. 2. Corso di Specializzazione in Blending dell’olio di oliva Organizzato da Capol (Centro assaggiatori produzioni oleicole Latina 2-3/02/2025 3. CognitiveLab in Neuromarketing organizzato dal Centro Italiano di Analisi Sensoriale - Porto San Giorgio, 29/06/2016 4. Corso di Introduzione all'analisi sensoriale del miele - 32 ore- 4CFU- Riconosciuto dall'Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele e dall'Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali - Livorno 17,18,24,25/10/2015 5. Corso Intensivo SISS -Il contributo dell'analisi sensoriale allo sviluppo e controllo di qualità dei salumi- Tecnopolo- Reggio Emilia 1-2/10/2015 6. Corso di formazione SISS Analisi sensoriale- Corso intensivo per Sensory Project Manager- Illycaffè- Trieste 26-28/05/2014 7. Corso I° modulo Assaggiatori Salumi- ONAS- Viterbo 23/02/2014 8. Corso per assaggiatori olio - ai sensi dell’art. 3 Legge 3/08/1998 n.313- CEFAS, Viterbo 23/01–15/03/2007 ore 40 9. Corso per assaggiatori di vino - Aut.Regione Lazio n.C2021 del 12/10/2005 CEFAS, Viterbo 27/09-15/11/ 2005 ore 60 10. Corso sulla “Rintracciabilità di filiera nella trasformazione della carne: come predisporre un disciplinare tecnico” Parma, 13 Marzo 2002 ore 9 11. Corso di “Spettrometria di Massa nello studio della struttura e funzione delle proteine” Soriano al Cimino (Viterbo), 4-6 Dicembre 2000 ore 25 12. Corso per docenti ONAV, Asti, 28-29 Novembre1997 ore 20 13. Corso per Mastri Assaggiatori di formaggio a cura dell’ ONAF, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza 1995 ore 40 14. Corso di “Statistica Avanzata” Scuola Sascia, Perugia 6-8 Novembre 1990 ore 25 15. Corso di “Introduzione all’analisi sensoriale degli alimenti” presso la sede di Castelvecchio Pascoli della Biagini Food Safety Division, 23-24 Maggio1989 ore 16 16. Corso di “Formazione nutrizionale” Roma 15 Aprile-10 Giugno 1989 ore 60 17. Corso di “Uso di moderne procedure statistiche nel controllo di qualità e nella ricerca alimentare” presso la sede di Castelvecchio Pascoli della Biagini Food Safety Division, 12-13 Aprile1989 ore 16 18. Corso di “Calorimetria ed analisi termica degli alimenti”, Milano, Facoltà di Agraria, 24-25/Febbraio1988 ore 16 19. Corso pratico-teorico di introduzione alla reologia delle sostanze alimentari. Dipartimento di Ingegneria chimica dell’Università di Napoli, 6-7 Febbraio 1985 ore 15 Esperienza Lavorativa ¤ 1986-2003 - Ricercatrice presso l’Università degli studi della Tuscia di Viterbo ¤ 2003- ad oggi - Professore Associato presso l’Università degli studi della Tuscia di Viterbo Attività Didattica Universitaria attuale ¤ Industrie Alimentari" 9CFU per il corso di Laurea in Tecnologie Alimentari ed Enologiche (classe L- 26) curriculum Industrie alimentari; ¤ Analisi sensoriale e Consumer Science" per la laurea Magistrale in Tecnologie Alimentari di Roma La Sapienza 6CFU per la laurea specialistica in Sicurezza e Qualità Agroalimentare (classe LM-70); ¤ Analisi sensoriale dei prodotti alimentari 6 CFU Corso di laurea interateneo Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere dall’AA 2022- ¤ Laboratorio di analisi sensoriale 2CFU per il Corso di laurea interateneo Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere dall’AA 2022- ¤ Stage VI 4 CFU Tecnologie Alimentari per il Corso di laurea interateneo Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere dall’AA 2022- ¤Relatrice di oltre 100 tesi di laurea di studenti dei corsi di laurea in Tecnologie Alimentari ed Enologiche, Scienze Agrarie e Ambientali, corso di laurea Magistrale in Sicurezza e Qualità Agroalimentare e Scienze e Tecnologie Alimentari e Corso di laurea interateneo Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere ¤ Tutor di numerosi tirocini pratico-applicativi di studenti dei corsi di laurea in Tecnologie Alimentari ed Enologiche e laurea Magistrale in Sicurezza e Qualità Agroalimentare e Scienze e Tecnologie Alimentari. ¤ Tutor di 3 dottorati di ricerca in Scienze, Tecnologie e Biotecnologie per la Sostenibilità. Progetti scientifici  2024 - MIPAF Progetto di ricerca nell’ambito del “Fondo per la ricerca nel settore dell’agricoltura biologica e di qualità” Avviso pubblico n. 9220340 del 08/10/2020 – decreto di concessione n.0594368 dell’11/11/2024 dal titolo “ Sviluppo di biostimolanti e biopesticidi nanostrutturati utilizzando fitoestratti ed olii essenziali bioattivi da piante officinali per coltura ortofrutticole e ornamentali - BIOFFICINA- Membro unità di ricerca  2023 - PSR “MISURA 16 “Cooperazione” SOTTOMISURA 16.2 – Tipologia di operazione 16.2.1 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie” BANDO PUBBLICO APPROVATO CON DETERMINAZIONE n.G11180 del 21/09/2021 - PROVVEDIMENTO DI CONCESSIONE DEL SOSTEGNO N. 16.2.-LN-VT-05/09/2023-884 - Codice domanda di sostegno num. 24250029709 – - GRANIDEATUSCIA, CUP F89H23000100009, finanziato dalla Regione Lazio, responsabile scientifico Prof. Gabriele Chilosi- responsabile unità operativa tecnologie alimentari Prof.ssa Diana De Santis (D.D.D. n.63/2024 del 21 novembre 2024).  2023 - PSR Regione Lazio Dom. 24250029683 Misura 16.2 FELICEBIOTEVERE – APPROVAZIONE FINANZIAMENTO DECRETO n. G09283 del 06/07/2023”, upb DIBAF.PSR16.2FELICEBIOTEVERE, CUP F89H23000090009, finanziato dalla Regione Lazio, responsabile scientifico del Progetto Prof.ssa Anna Carbone – responsabile unità operativa tecnologie alimentari Prof.ssa Diana De Santis;  2022 - MIUR INDUSTRIA 4.0 Titolo progetto “Processi di digitalizzazione delle pubbliche amministrazioni e di ambiti produttivi” CUP B53C21001630001, responsabile scientifico prof. Alvaro Marucci - responsabile unità operativa tecnologie alimentari Prof.ssa Diana De Santis  2022 Progetto “M3DITING.” CUP: J53D23009620006, ammesso a finanziamento nell’ambito del Bando PRIN 2022 - Decreto Direttoriale n. 104 del 02-02-2022, incarico a svolgere attività di ricerca nell’ambito dell’unità di ricerca UNITUS – 13/10/2023  2021/2023 Progetto VOLA Valorizzazione della filiera di specie aromatiche e officinali nel Lazio. ARSIAL det. n. 339/RE del 15/12/2021 e successive proroghe – Responsabile scientifico  2020 - Responsabili attività unità di ricerca nel Progetto Nazareno Strampelli- Laboratorio dell’innovazione della Filiera Olivicola e olearia (LIOO)-FISR-Delibera CIPE 105/2015-DM 2072/16 MIUR – DD 189/20 MIUR  2018/2020 - Responsabile scientifico del Progetto ARSIAL det. n. 858 del 28 dicembre 2018 - Aglio rosso di Castelliri e Aglio rosso di Proceno: qualità e proprietà funzionali.  2017- Progetto Nuova Castelli-Relazione tra caratteristiche sensoriali e preferenza di Parmigiano Reggiano a diverse epoche di stagionatura e di produzione.  2016 -Progetto di studio della filiera del Cacao in Ecuador.  2015/2017 - Responsabile scientifico del Progetto ARSIAL det.n.105 del 20/02/2015 - Valorizzazione di risorse genetiche autoctone Laziali: Aglio Rosso di Castelliri e Aglio Rosso di PROCENO  2010 -13 Progetto PIF Filiera oleicola  2008 – Convenzione Elah Dufour Società Alimentari Riunite (Novi Ligure-AL) “Ottimizzazione dei processi di conservazione e di tostatura delle nocciol  2007 Progetto PRIN Prot.20073MZALE_003 Area09 - 24 mesi. “Innovazione tecnologica per il restauro: sintesi e caratterizzazione di nano pigmenti strutturati, coloranti naturali, nanosilici e nano calci colloidali partendo da studio di manufatti e monumenti policromi” DM 564/7303/03 del 10/11/2003 Progetto triennale Scadenza 31/12/2006 prorogato al 31/03/2007  2006 Ricerca scientifica - fondo per la ricerca scientifica di Ateneo (ex quota 60%) Anno 2006- Influenza della conservazione sulla qualità delle nocciole (2° anno) Progetto per lo studio dell’ottimizzazione della filiera corilicola nell’area cimino-sabatina. DM 564/7808/05  Progetto MUVON 2005-08 “Innovazione tecnologica per la gestione della maturazione/disidratazione post-raccolta delle uve di vitigni autoctoni per la produzione di vini passiti o speciali di qualità” Progetto triennale. MIPAF Decreto 204/7303/05 – Anno 2005 – Scadenza 31/12/2008  Ricerca scientifica - fondo per la ricerca scientifica di Ateneo (ex quota 60%) Anno 2006- Influenza della conservazione sulla qualità delle nocciole (2° anno) Progetto per lo studio dell’ottimizzazione della filiera corilicola nell’area cimino-sabatina. DM 564/7808/05  Progetto PRIN - Anno 2005 –Prot. 2005074790_003 Area 07 “Film edibili proteici reticolati con transglutaminasi microbica quali barriere all’umidità in prodotti dolciari farciti” - Progetto biennale.  2005 - Convenzione ROHM and HAAS Italia srl:”Influenza dell’1-MCP nel controllo della maturazione delle banane per la distribuzione” Progetto annuale - Anno 2005  2005 - Ricerca scientifica - fondo per la ricerca scientifica di Ateneo (ex quota 60%) Anno 2005 – Influenza della conservazione sulla qualità delle nocciole  2004 - Convenzione ROHM and HAAS Italia srl: ”Influenza dell’1-MCP nel controllo della maturazione dell’uva per la produzione di vino e della shelf life delle banane” Progetto annuale - Anno 2004  Ricerca scientifica - fondo per la ricerca scientifica di Ateneo (ex quota 60%) Anno 2004 - Impiego di coloranti naturali  Progetto Regionale PRAL 2001 “Influenza del sistemi di allevamento biologico degli ovini sulle caratteristiche del latte e del formaggio e differenze in rapporto al sistema di allevamento convenzionale”  Progetto Regionale 2000-2001 per le “Colture alternative per le aree collinari del Lazio” finanziato da ARSIAL  COFIN 1999, 2000, 2001 Progetto per lo studio delle sostanze grasse, dei prodotti ortofrutticoli in post-raccolta,  Progetto PRIN 2000 Prot. MM07198594_005 coordinatore Prof. A. Ramina, Dip. Agronomia Ambientale e Produzioni Vegetali dell’Università di Padova” Influenza dell'etilene sulla qualità nutrizionale e aromatica delle pesche: studio chimico e biologico-molecolare dei carotenoidi e analisi della frazione volatile mediante GC-MS e naso artificiale”  Progetto Regionale PRAL 1999 “Miglioramento e valorizzazione del latte e delle produzioni casearie ovine nel sistema di allevamento della Regione Lazio  Progetto PRIN 1998-Prot. 9807196422_002, coordinatore Prof. A. Ramina, Dip. Agronomia Ambientale e Produzioni Vegetali dell’Università di Padova “Influenza dell'attività delle glicosidasi e della lipossigenasi sulla componente aromatica di alcune cultivar di pesche durante la maturazione in pianta e in postraccolta.” Incarichi ¤ Direttore del Master in Management, valorizzazione, promozione enogastronomica. ¤ Responsabile scientifico del laboratorio Sensoriale dell'Università della Tuscia. ¤ Revisore CINECA MIUR progetti finanziati PRIMA ¤ Membro della Commissione di Valutazione per il dottorato di ricerca in Scienze, Tecnologie e Biotecnologie per la sostenibilità XXX Ciclo ¤ Rappresentante di Ateneo nel Cl.uster A.grifood N.azionale CL.A.N ¤ Rappresentante nella Rus-Cibo 20-21 ¤ Valutatore progetti finanziati: - Programma FRA 2022 dell’Università Federico II di Napoli- finanziamento di progetti proposti da professori e ricercatori dell’Ateneo al fine di favorire l’esplorazione di nuove idee o l’ottenimento di risultati preliminari prima di richiedere finanziamenti esterni Relatore a Convegni, Seminari e Corsi di formazione 1. Coordinatore Summer School per studenti del Corso di Laurea in Tecnologie Alimentari ed enologiche L/26 - TAE Pieve Tesino dall’8/07/2024 al 12/07/2024 2. Docente nel Master in Diritto Alimentare MIDAL per modulo di Tecnologie alimentari (4 ore il 28/06/2024) e attività di tutor per stage a Pieve Tesino (4-6/09/2024) 3. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n.G14243 del 28/10/2024 - Regione Lazio Decreto ministeriale del 18 giugno 2014, D.G.R. 20 giugno 2017 n. 354 e Decreto ministeriale 7 ottobre 2021 Protocollo nr: 1358336 - del 05/11/2024 - REGLAZIO.– 35h dal 2 al 18/12/2024 4. Convegno conclusivo progetto VOLA con ARSIAL in data 6/12/2024, Orto Botanico – Università della Tuscia - Viterbo 5. Partecipazione come relatore al Convegno FIPPO “Coltivare officinali: saperi diffusi e innovazione tecnologica” Orto Botanico di Roma, venerdì 25 ottobre 6. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, (decreto ministeriale del 18 giugno 2014, d.g.r. 20 giugno 2017 n. 354 e decreto ministeriale 7 ottobre 2021) autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n. G00200 del12/01/2024 – 35h dal 16/02 al 15/03/2024 7. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n. G05283 18/04/2023- Regione Lazio Decreto ministeriale del 18 giugno 2014, D.G.R. 20 giugno 2017 n. 354 e Decreto ministeriale 7 ottobre 2021 Protocollo nr: 1358336 - del 05/11/2024 – REGLAZIO – 35h da realizzarsi nel periodo 22 maggio - 30 giugno 2023 8. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, e svoltosi dal 16 gennaio al 7 febbraio 2019, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, autorizzato dalla Regione Lazio. 9. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal Cooperativa olivicola di Canino, e svoltosi dal 7 al 18 maggio 2018, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n. G02702 del 05.03.2018. 10. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, e svoltosi dal 7 al 18 maggio 2018, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n. G02702 del 05.03.2018. 11. Direttore e coordinatore del Master in Management. valorizzazione e promozione enogastronomica dell'Università della Tuscia 12. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, e svoltosi dal 16 gennaio al 6 febbraio 2018, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n. G13771 del 11.10.2017. 13. Scansano VII° Corso di formazione "Appassimento delle uve e qualità dei vini" 21/24 Novembre 2017 14. Coordinatore Stage di formazione in Trentino per il Master in Diritto Alimentare dell'Università della Tuscia AA 2013/14, 2014/15, 2015/16, 2016/17 15. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n.G15229 del 07/12/2015 - 31/01/2016-21/02/2017 16. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n.G15229 del 07/12/2015 - 31/03/2016-26/04/2016 17. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 e s.m. e nel DM 18/06/2014, autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n. G00509 del 27.01.2015 18. Responsabile scientifico e Docente del Corso per "Assaggiatori formaggi" 41 ore INNOVA Camera di Commercio di Frosinone16/09-10/11/2014 19. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 ed autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n. G01846 del 21.02.2014. 20. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dal DIBAF, Università degli Studi della Tuscia, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 ed autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n. A04477 del 31.05.2013. 21. Pantelleria 5° Corso di formazione "Appassimento delle uve e qualità dei vini" 26/27/06/2013 22. Viterbo Università della Tuscia - DIBAF ore 80 materia - Trasformazione principali filiere alimentari; Analisi sensoriale dei prodotti alimentari; Fisiologia dei sensi e tecniche di degustazione. Corso di perfezionamento in "Management, promozione e valorizzazione dei prodotti agroalimentari" cod. prog. VT022452 cod. az. 31337 16/12/2011- 08/02/2013 23. Corso per Assaggiatori di oli vergini di oliva organizzato dall’Azienda Agraria didattico-sperimentale dell’Università degli Studi della Tuscia, secondo i criteri stabiliti nel Reg. CEE n. 2568/91 ed autorizzato dalla Regione Lazio con decreto dirigenziale n. A04939 del 25.05.2012. 24. Roma Città del Gusto – Gambero Rosso ore 5 materia “Fondamenti di analisi sensoriale” nel Master “Scienze Gastronomiche e Prodotti di Qualità” organizzato da Gambero Rosso- città del Gusto – Roma, 2010 25. Roma Citta del Gusto- Gambero Rosso ore 9 materia “Alfabetizzazione del gusto e fondamenti di analisi sensoriale” Master in “Comunicazione e giornalismo enogastronomico” 2010 e 2011 organizzato da Gambero Rosso- città del Gusto – Roma 26. Viterbo ore 120 materia: Prodotti di origine animale (60 ore) e Prodotti lattiero-caseari (60 ore) Codice reg.55 - Corso IFTS “Tecnico esperto nella divulgazione e promozione dell’immagine dei prodotti agroalimentari” Assessorato alla formazione professionale Viterbo–gennaio-settembre 2001 27. Caprarola (VT) ore 30 materia Prodotti di origine animale Docente nel corso di aggiornamento sul tema :“Gestione della qualità nel settore lattiero-caseario”, Programma Comet-Forum, Strand. Ca., Caprarola, 1-5/03/1993 28. Pescara ore 30 materia “qualità prodotti di origine animale” Docente nel Corso per il controllo della qualità nel settore alimentare, organizzato dalla Regione Abruzzo – Assessorato alla formazione professionale – Pescara, 20/05-01/06/1991 29. Tarquinia ore 4 – materia “Qualità degli alimenti” Docente nel corso di aggiornamento sul tema: “Alimentazione”, organizzato dal Provveditorato agli studi di Viterbo, Tarquinia, 04/12/1990 30. Montefiascone ore 4 – materia “Qualità degli alimenti” Docente nel corso di aggiornamento sul tema: “Alimentazione”, organizzato dal Provveditorato agli studi di Viterbo, 30/11/1990 31. Civita Castellana ore 4 materia “Qualità degli alimenti” Docente nel corso di aggiornamento sul tema: “Alimentazione”, organizzato dal Provveditorato agli studi di Viterbo, , 27/11/1990 32. Vetralla, ore 4 - materia “Qualità degli alimenti” Docente nel corso di aggiornamento sul tema: “Alimentazione”, organizzato dal Provveditorato agli studi di Viterbo, 23/11/1990 33. Viterbo ore 4 - materia “Qualità degli alimenti” Docente nel corso di aggiornamento sul tema: “Alimentazione”, organizzato dal Provveditorato agli studi di Viterbo, Viterbo 20/11/1990 34. Vetralla –corso di aggiornamento sul tema: “Alimentazione”, organizzato dal Provveditorato agli studi di Viterbo, 6-8/11/1989 Referee per riviste internazionali Journal of Agriculture and Food Chemistry - American Chemical Society Journal of Food Quality - Hindawi Journal of the Science of Food and Agriculture - John Wiley & Sons LWT - Food Science and Technology- Elsevier Food Chemistry -Elsevier Journal Sensory studies - Wiley Foods – MDPI Antioxidants – MDPI Beverages – MDPI Guest Editor Special Issue "Food Flavor Chemistry and Sensory Evaluation" FOODS (ISSN 2304-8158) - MDPI Membro dell’Editorial board: Foods – MDPI Pubblicazioni Pubblicazioni su riviste scientifiche italiane e straniere 1. Anelli G., De Santis D., Galoppini C., Navarrini A. (1984) Ricerche sulla trasformazione delle susine: la canditura. Frutticoltura, 12:45-48 2. Anelli G., Massantini R., De Santis D. (1985) Utilizzazione alternativa del mosto d’uva. Industria delle bevande, 12:602-605 3. Anelli G., Fiorentini R., De Santis D. (1987) Susine da industria. Tecnologie di trasformazione. Agricoltura ricerca, 72:101-104 4. De Santis D., Massantini R., Anelli G. (1987) La produzione corilicola dei monti Cimini. Caratteristiche analitiche e valutazione generale. Agricoltura mediterranea, 3:215-219 5. De Santis D., Mencarelli F. (1987) Studio delle caratteristiche fisiche e della produzione di etilene durante la maturazione postraccolta di bacche di pomodoro da mensa conservate a temperatura ambiente. Agricoltura ricerca, 79:49-58 6. De Santis D., Anelli G. (1990) Caratterizzazione della “caciotta mista” laziale. Indagine preliminare. Scienza e tecnica lattiero-casearia, 41(1):64-73 7. Massantini R., De Santis D., Contini M. (1990) Recenti acquisizioni sul vino EST!EST!EST! di Montefiascone. Vigne vini, 10:41-44 8. Mencarelli F., De Santis D., Massantini R., Contini M. (1990) Impiego delle ridotte concentrazioni di ossigeno nella breve conservazione della cipolla in fette. Industrie Alimentari, 29: 982-984 9. Campiglia E., Caporali F., Paolini R., De Santis D., Anelli G. (1991) Yeld quality aspects of the hazel-grove (Corylus avellana L.). Agricoltura mediterranea, 121:123-129 10. De Santis D., Anelli G., Canganella F., Contini M. (1991) Composizione delle ricotte dell’Alto Lazio. Scienza e Tecnica Lattierocasearia, 42 (13):183-191 11. De Santis D., Contini M., Anelli G. (1991) Application of principal components analysis to parameters characterizing “Caciotta” italian cheese. La rivista della società italiana di Scienza dell’Alimentazione, 6:369- 376 12. De Santis D., Contini M., Anelli G. (1991) Caratterizzazione della “caciotta mista” laziale. 2.Studio della frazione lipidica. Scienza e tecnica lattierocasearia 42 (6):435-446 13. Contini M., De Santis D., Anelli G. (1991) Preparation of methyl esters for gas chromatographic analysis of free fatty acids in vegetable oils. Italian Journal of Food Science 4: 273-280 14. De Santis D., Contini M., Canganella F., Anelli G. (1991) Caratterizzazione della “caciotta mista” laziale. 3.Studio della composizione chimica e di alcuni parametri fisici. Il Latte 12:1252-1260 15. Contini M., De Santis D., Anelli G. (1991) Caratterizzazione delle nocciole viterbesi mediante analisi chemiometrica applicata alla frazione lipidica glicerica. La rivista italiana delle sostanze grasse 9:461-468 16. De Santis D. (1991) Plums for industrial processing: Influence of ripening stage on quality of processed products. Agricoltura mediterranea, 121: 95-98 17. Contini M., De Santis D., Anelli G. (1991) Distribuzione degli acidi grassi nei gliceridi e nella frazione acidica libera dell’olio di Corylus Avellana L.La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 8: 405-411 18. De Santis D., Contini M., Anelli G. (1991) Studio sulla variazione di alcuni parametri analitici di cultivar di nocciolo di diversa provenienza. Prova biennale. Tecnica Agricola, 1/2:3-18 19. 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