a) Obiettivi formativi
In linea con gli obiettivi formativi del CdL 'Scienze delle Montagna' l'insegnamento vuole favorire la gestione in maniera sostenibile delle produzioni animali di qualità in ambienti montani e dell'area mediterranea.

b) Risultati di apprendimento attesi
Al termine dell’insegnamento gli studenti dovranno essere in grado di:
- conoscere e discutere i parametri che definiscono la qualità totale dei prodotti di origine animale;
- acquisire conoscenze nell'ambito dei sistemi di allevamento in arre montane;
- valorizzare le produzioni tradizionali;