Scopo dell’insegnamento è fornire un quadro generale dell'azione di marketing svolta dalle imprese del
settore agroalimentare, con particolare attenzione alla sua integrazione con l'insieme più generale delle
strategie aziendali. L’insegnamento è strutturato per fornire agli studenti le conoscenze e le competenze
necessarie per la gestione di imprese operanti in diversi settori della filiera agroalimentare e per la fornitura
di consulenza e di servizi per aumentare il valore aggiunto dei prodotti.

In particolare, i risultati di apprendimento attesi si articolano come segue:

1) Conoscenza e capacità di comprensione: l’insegnamento fornirà conoscenze e capacità di comprensione
delle modalità con cui si gestiscono le strategie di marketing di una impresa agroalimentare.

2) Conoscenza e capacità di comprensione applicate: gli studenti acquisiranno la capacità di sviluppare un
piano di marketing per un prodotto agroalimentare, e di analizzare nel concreto l'ambiente e il contesto
d'impresa per identificare le condizioni per la creazione di valore.

3) Autonomia di giudizio: al termine del corso, gli studenti saranno in grado di elaborare autonomamente
strategie e piani di marketing per la valorizzazione commerciale dei prodotti agroalimentari.

4) Abilità comunicative: il corso permette di sviluppare le abilità comunicative degli studenti, spingendoli al
confronto con gli altri durante le esercitazioni.

5) Capacità di apprendimento: il corso svilupperà la capacità di apprendimento degli studenti tramite la
discussione continua di esempi reali e il confronto reciproco.

Scopo di questo modulo è di mettere in grado gli studenti di analizzare gli aspetti economici del
funzionamento del settore agroalimentare con riferimento alle tendenze evolutive di: la domanda di beni
agroalimentari, dell’organizzazione della produzione, della capacità innovativa e competitiva del settore nel
mercato interno e sui mercati internazionali. Particolare attenzione viene rivolta ai mercati differenziati dei
beni agroalimentari di eccellenza del Made in Italy. In particolare, i risultati di apprendimento attesi si
articolano come segue:

1) sul piano della conoscenza dei fenomeni oggetto della trattazione contenutistica, si propone di fornire
nozioni avanzate sulle caratteristiche strutturali e funzionali del sistema agroalimentare italiano, sulla sua
collocazione internazionale e sulla sua traiettoria evolutiva. Particolare attenzione viene rivolta alla
esposizione della dimensione sistemica dei processi ed alle necessità che ne derivano in termini di
coordinamento dei processi e di definire schemi di governance efficaci. Altro aspetto cui nella discussione
viene data particolare enfasi è quello della natura complessa dei fenomeni economici (organizzazione dei
processi, funzionamento delle imprese e delle loro aggregazioni, interazione sui mercati) a cui si lega la
multidimensionalità del risultato cui imprese e sistemi economici puntano: la competitività e i diversi piani
nei quali questa si articola. Ne discende che altro obbiettivo del corso è mostrare come i diversi aspetti
strutturali e funzionali (sia di breve che di medio/lungo periodo) siano fortemente interrelati e vadano
perciò analizzati congiuntamente.

2) al fine di sviluppare nello studente anche capacità operative, nel corso vengono anche proposte:

I)l'analisi di molti dati in forma tabellare e grafica;
II) la definizione di indicatori economici atti a definire
puntualmente e a misurare i fenomeni in studio. Viene, inoltre, mostrato agli studenti il modo di leggere e
commentare dati ed indicatori, chiedendo poi loro di replicare in autonomia l'analisi. Obbiettivo del corso è
quindi anche fornire agli studenti strumenti per la successiva autonoma capacità di usare dati per costruire
indicatori, organizzare dati ed indicatori in tabelle e grafici e per commentarne efficacemente i contenuti.

3) il corso si propone anche di stimolare lo sviluppo di capacità interattive sempre più richieste nel mondo
del lavoro, in particolare si vuole sviluppare la capacità di sostenere punti di vista e convinzioni con
argomentazioni razionali e complete e di confrontare opinioni diverse in modo diretto ancorché complesso.