Cause primarie di inquinamento del cibo e Igiene ambientale
Produzione di alimenti in ambienti contaminati (acque - aria - pascoli – colture)
Rilascio di sostanze contaminanti da effluenti, da contenitori e da organismi infestanti
Effetti tossici di contaminanti ambientali
pesticidi, idrocarburi policiclici aromatici, metalli pesanti, radiazioni, OGM, interferenti endocrini
Limiti sulla conoscenza delle contaminazioni alimentari e limiti di legge per esposizioni alimentari.
Recupero di acque e suoli contaminati
Contaminazione Alimentare
-Definizione
- Contaminazione cronica ed acuta
- Limiti di legge per esposizioni alimentari
Contaminazione
- da contenitori alimentari
- da prodotti veterinari
Contaminazione fisica
- da particellare di varia natura come legno, terriccio, ecc.. incluse le nanoparticelle e microplastiche
-radioattiva fall-out radioattivo
Contaminazione biologica
- principali microrganismi cause di contaminazioni biologiche sono batteri, virus e parassiti
- tossinfezioni alimentari