Un primo obiettivo del corso è quello di fornire le conoscenze necessarie per comprendere la complessità dei sistemi agro-zootecnici in relazione alle principali specie animali allevate per la produzione di alimenti destinati all’uomo. Obiettivo principale del corso è quello di rappresentare gli aspetti più importanti dell’impatto ambientale delle attività di allevamento secondo una logica che prenderà in considerazione l’intera filiera che va dalla produzione di alimenti per il bestiame al consumo di carne, latte e uova. Altro obiettivo del corso è quello di fornire conoscenze in merito agli interventi attuabili per la riduzione dell’impatto ambientale delle attività di produzione di alimenti di origine animale. Al termine del corso lo studente dovrà aver acquisito la capacità di riconoscere le principali minacce per la salvaguardia dell’ambiente derivanti dalle attività di allevamento e di individuare le possibili strategie per ridurne l’impatto.