Docente
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MILANESI Marco
(programma)
Distribuzione geografica, consistenza numerica, caratteristiche e produzioni delle principali specie e razze zootecniche a livello mondiale, europeo e italiano. Cenni sulle tipologie di allevamento e benessere animale. Cenni di anatomia e fisiologia dei ruminanti e monogastrici. Fisiologia e tecniche di riproduzione. Cenni di applicazione di biotecnologie. Cenni sui principali tipi di alimenti e stima del valore nutritivo. Prodotti di origine animale, loro caratteristiche e fattori che le influenzano. I sistemi di produzione del latte, curva di lattazione e controlli funzionali. Produzione della carne. Cenni di biologia molecolare e genetica. Elementi di miglioramento genetico. Marchi e marketing
(testi)
Materiale delle lezioni e registrazione delle stesse
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