Industrie agrarie
(obiettivi)
Il corso si propone di fornire conoscenze che riguardano una visione completa dei processi di trasformazione relativi alla produzione di alimenti e bevande di origine animale e vegetale. Con riferimento ad ogni singolo processo di trasformazione, allo studente verranno fornite nozioni riguardanti la sicurezza, la qualità e la salubrità degli alimenti.
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