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14975 Fisica in TECNOLOGIE ALIMENTARI ED ENOLOGICHE (L-26) L-26 0 DELFINO Ines
(programma)
RISULTATI DI APPRENDIMENTO ATTESI Ci si aspetta che al termine del corso lo studente abbia appreso i fondamenti teorici e sperimentali della Fisica Classica, le sue leggi fondamentali e abbia acquisito la capacità di applicare le leggi della fisica per risolvere semplici problemi. Un importante risultato atteso è la comprensione del metodo scientifico e delle modalità della ricerca in Fisica, e la capacità di esporre gli argomenti trattati durante il corso. Il corso si propone di sviluppare le capacità di identificazione degli aspetti essenziali dei fenomeni fisici e le abilità logico critiche che consentono di proporre e/o verificare modelli fenomenologici in grado di descriverli.
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE. Aver sviluppato la conoscenza dei principi fondamentali della Fisica e delle metodologie relative.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE. Saper utilizzare le nozioni apprese anche in contesti diversi da quelli presentati.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO. Sviluppare la capacità critica di analisi ed essere in grado di risolvere problemi nuovi anche se analoghi a quelli discussi a lezione.
ABILITÀ COMUNICATIVE. Verrà stimolata la capacità degli studenti di discutere sulle implicazioni di concetti presentati a lezione e sui possibili interrogativi che possono emergere dagli argomenti trattati.
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO. Essere in grado di discutere temi scientifici fondamentali della Fisica e nelle sue applicazioni.
CONTENUTI DEL CORSO UNITA’ DI MISURA E CENNI DI TEORIA DELL’ERRORE Grandezze fisiche. Analisi dimensionale. Il Sistema Internazionale. Misure di grandezze fisiche. Caratteristiche generali degli strumenti di misura. Vettori e scalari. Componenti vettoriali. Vettori unitari. Somma vettoriale. Prodotto scalare. Prodotto vettoriale. MECCANICA Sistemi di riferimento. Posizione, traiettoria, velocità, accelerazione. Descrizione del moto: cinematica in una dimensione. Cinematica in due dimensioni; vettori. Forza, massa. Leggi di Newton. Moto circolare uniforme. Attrito. Legge di Hooke. Energia cinetica e lavoro. Teorema dell’energia cinetica. Potenza. Forze conservative. Legge di gravitazione universale. Energia Potenziale. Conservazione dell’energia meccanica. Energia potenziale gravitazionale. Energia potenziale elastica. Quantità di moto. Conservazione della quantità di moto. Urti(cenni). Momento d’inerzia. Momento di una forza. Momento angolare. Grandezze angolari e moto dei corpi rigidi. Equazioni cardinali della dinamica. Statica dei corpi rigidi (cenni). Moto armonico semplice. Energia del moto armonico. Onde. Tipi di onde. Equazione e grandezze caratteristiche delle onde. Intensità, frequenza, periodo, velocità e lunghezza d’onda. Energia trasportata dalle onde. Onda su una corda. Onde sonore. FLUIDI Statica e Dinamica dei fluidi. Densità e peso specifico. Pressione. Principio di Archimede. Principio di Pascal. Equazione di continuità. Equazione di Bernoulli. Fluidi reali, Viscosità, Legge di Poiseuille, Regimi di moto: moto laminare e moto turbolento, Numero di Reynolds, Forze di coesione e di adesione, Tensione superficiale, Effetti di capillarità TERMODINAMICA Concetti di Temperatura, Calore, Capacità termica, Calore specifico, Lavoro, Cenni dei principi della termodinamica. Trasmissione di calore. Entropia. Ciclo di Carnot. Macchine termiche. Dilatazione termica dei materiali. ELETTROMAGNETISMO Carica elettrica. Legge di Coulomb. Campo elettrico. Dipolo elettrico. Legge di Gauss. Potenziale elettrico. Condensatori. Dielettrici. Corrente elettrica. Resistenza. Legge di Ohm. Forza elettromotrice. Circuiti elettrici. Potenza nei circuiti elettrici. Circuiti elettrici in corrente continua (cenni). Campo magnetico. Forza di Lorentz. Dipolo magnetico. Legge di Biot-Savart. Legge di Ampere. Solenoide. Legge di induzione di Faraday. Legge di Lenz. Induttanza. Interazioni di tipo elettromagnetico. Onde elettromagnetiche. Cenni circa le radiazioni ionizzanti ed i decadimenti radioattivi.
(testi)
Giancoli, "Fisica" (Edizione con Fisica Moderna), Casa Editrice Ambrosiana.
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